ISSN 1606–4305 Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При участии Союза мороженщиков России ОАО «Росмясомолторг» Россоюзхолодпрома √О‡‚М˚И В‰‡НЪУ А. <...> В НОМЕРЕ: Мороженое Рынок Летний сезон мороженого с «Баскин Роббинс» Салон мороженого-2017 Новые киоски и тележки для мороженого на улицах Москвы Ситуация и тенденции на российском рынке мороженого Фестиваль «Московское мороженое» впервые прошел в столице День ГУМовского мороженого: Детский ГУМ – детям За рубежом Новые тенденции на европейском рынке мороженого Nestle, Unilever и General Mills создали ассоциацию производителей мороженого Компания Nestle выводит в Россию мороженое Cadbury и Oreo Сырье и ингредиенты ЭФКО Капранчиков В.С. <...> Инновационные решения ГК «ЭФКО» для производства мороженого с заменителем молочного жира IХ Международная конференция «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития» Павлова И. В., Коблицкая М. Б., Долганова Н. В., Кравченко Е.В., Доценко Е. В. <...> Проблемы импортозамещения в производстве специальных жиров для пищевой промышленности Быстрозамороженные продукты ГК «Продукты Питания»: высокая оценка международных экспертов Шишкина Н.С., Карастоянова О.В., Степанищева Н.М. <...> Отечественные технологии производства быстрозамороженной растительной продукции для импортозамещения Санкции не помешают созданию завода картофеля фри в России HoReCa Бургер без будущего: сети фастфуда меняют приоритеты вслед за потребителями Ритейл «ДИКСИ»: качество от «А» до «Я» на всех уровнях партнерства Упаковка Обзор российского рынка упаковки RosUpack 2016 комплексно представил процесс упаковочного производства для различных отраслей 1912 2016 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016 Международные выставки Презентация выставки Chillventa 2016 прошла в Милане Юбилей компании LU-VE – сочетание опыта, традиций и инноваций <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№4_2016.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При участии
Союза мороженщиков России
ОАО «Росмясомолторг»
Россоюзхолодпрома
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 7,5
/8
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
В НОМЕРЕ:
Мороженое
Рынок
Летний сезон мороженого с «Баскин Роббинс»
Салон мороженого-2017
Новые киоски и тележки для мороженого на улицах Москвы
Ситуация и тенденции на российском рынке мороженого
Фестиваль «Московское мороженое» впервые прошел в столице
День ГУМовского мороженого: Детский ГУМ – детям
За рубежом
Новые тенденции на европейском рынке мороженого
Nestle, Unilever и General Mills создали ассоциацию
производителей мороженого
Компания Nestle выводит в Россию мороженое Cadbury и Oreo
Сырье и ингредиенты
ЭФКО
Капранчиков В.С.Инновационные решения ГК «ЭФКО» для
производства мороженого с заменителем молочного жира
IХ Международная конференция «Масложировой комплекс
России: новые аспекты развития»
Павлова И. В., Коблицкая М. Б., Долганова Н. В., Кравченко Е.В.,
Доценко Е. В. Проблемы импортозамещения в производстве
специальных жиров для пищевой промышленности
Быстрозамороженные продукты
ГК «Продукты Питания»: высокая оценка международных
экспертов
Шишкина Н.С., Карастоянова О.В., Степанищева Н.М.
Отечественные технологии производства быстрозамороженной
растительной продукции для импортозамещения
Санкции не помешают созданию завода картофеля фри
в России
HoReCa
Бургер без будущего: сети фастфуда меняют приоритеты вслед
за потребителями
Ритейл
«ДИКСИ»: качество от «А» до «Я» на всех уровнях партнерства
Упаковка
Обзор российского рынка упаковки
RosUpack 2016 комплексно представил процесс упаковочного
производства для различных отраслей
1912 2016
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2016
Международные выставки
Презентация выставки Chillventa 2016 прошла в Милане
Юбилей компании
LU-VE – сочетание опыта, традиций и инноваций
38
42
46
49
52
56
24
26
28
32
34
37
4
7
8
9
10
14
20
20
21
42016(июль–август)
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
42016(July–August)
IN ISSUE:
Ice cream
Market
Summer season of ice cream with «Baskin Robbins»
Ice cream show – 2017
New ice cream stands and trolleys in the Moscow streets
Situation and trends in the Russian ice cream market
«Moscow ice cream» festival took place in the capital for the first time
Day of GUM ice cream: Children’s GUM – for children
A broad
New trends in the European ice cream market
Nestle, Unilever and General Mills set up the association of ice cream
producers
Nestle company is delivering Cadbury and Oreo ice cream to Russia
Raw materials and ingredients
EFKO
Kapranchikov V.S. Innovation solutions of GC «EFKO» for ice cream
production using butterfat substitute
IХ International conference «Butter and fat complex of Russia:
new aspects of development»
Pavlova I.V., Koblitskaya M.B., Dolganova N.V., Kravchenko E.V.,
Dotsenko E.V. Problems of import substitution in production of
special fats for food industry
Quick frozen products
GC «Produkty pitania»: high estimation by international
experts
Shishkina N.S., Karastoyanova O.V., Stepanisheva N.M. Domestic
technologies for production of quick frozen vegetable produce for
import substitution
Sanctions will not obstacle the construction of the plant of deep-fried
potatoes in Russia
HoReCa
Burger without future: fastfood networks change their priorities
following customers.
Retail
«DIXI»: quality from «A» to «Z» at all levels of partnership
Packaging
Overview of the Russian packaging market
RosUpack 2016 presented the packing process production
for different industries
International exhibitions
Presentation of the Chillventa 2016 exhibition took place in Milan
Anniversary of the company
LU-VE is concord of experience, traditions and innovations
38
42
46
49
52
56
24
26
28
32
34
37
4
7
8
9
10
14
20
20
21
Фирмы-партнеры
the Union of ice cream manufactures of Russia
OAO «Rosmyasomoltorg»
Rossouzholodprom
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With the participation of
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
The only AllRussian main
Стр.5