Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015 (245,00 руб.)

Стр.1

Стр.2

Стр.3

Стр.4

Стр.5

Стр.1

Стр.2

Стр.3

Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При поддержке Международной академии холода ОАО «Росмясомолторг» Союза мороженщиков России √·‚Ì˚È ‰‡ÍÚÓ À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡ –‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ: √.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚ ¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ ¬.Õ.≈ÎıÓ‚ ¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚ ¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚ ¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡ ¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡ ¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚ Õ.—.ÿ˯ÍË̇ «‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó ‰‡ÍÚÓ‡ ≈.¿.—Íˇ·Ë̇ ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇ Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡ †ÓÂÍÚÓ “.“. “‡Î‰˚ÍË̇ ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË. œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË Ï‡ÚÂˇÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇. –ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ. ¿‰ÂÒ ‰‡ÍˆËË: 107045, ÃÓÒÍ‚‡, ”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1 “ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145 “ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066 E-mail: holodteh@ropnet.ru ht.info@ropnet.ru http://www.holodteh.ru ‘ÓÏ‡Ú 60ı881 ”ÒÎ-Ô˜.Î. 8 /8 Издатель . ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸. В НОМЕРЕ: Мороженое Рынок Елхов В.Н. Союз мороженщиков России – в условиях санкций и ограничений Каким будет сезон мороженого 2015? Производство мороженого в России январь–декабрь 2014 г. АЛЬТЕРВЕСТ Дробинин А. Инновации на рынке мороженого: от идеи – к созданию новых продуктов «Кинешемский молочный завод» – единственная фабрика мороженого в Ивановской области Поздравляем с юбилеем 70-летие лаборатории мороженого ВНИХИ Вафли Казакова Н.В., Творогова А.А. Новая техническая документация по производству вафель для мороженого Сырье и ингредиенты ЭФКО Инновационная продукция «ЭФКО» отмечена медалями «Продэкспо» Нечаев А. Состояние рынка пищевых ингредиентов Ingredients Russia 2015. Ключевые производители, новые разработки Мороженое – ингредиенты и технологии Ароматизаторы – критерии выбора «Молочная и мясная индустрия 2015». Все для производства молочной и мясной продукции в условиях импортозамещения Быстрозамороженные продукты Рынок «Продэкспо-2015». Время перемен дает шанс каждому Вопросы импортозамещения на рынке замороженной плодоовощной продукции Обзор российского рынка готовых обедов Рынок полуфабрикатов показывает рост HoReCa Рынок Рынок быстрого питания ожидают перемены IFFF Moscow 2015. Оборудование для ресторанов быстрого питания, новые поставщики и возможности для франчайзинга Холодильное оборудование Холодильное оборудование на выставке «Продэкспо-2015» Рефрижераторный транспорт Новинка Global Freeze – автономная холодильная установка GFA 100 для рефрижераторов средней и большой грузоподъемности Холодильные склады 1912 2015 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015 Российским пищевикам потребуются современные холодильники Упаковка Упаковка куриных наггетсов: как увеличить производительность на 25%? 48 51 54 58 60 62 38 42 44 46 24 26 30 32 34 36 4 6 10 12 15 16 18 22015(март–апрель)

Стр.4

Published since January of 1999, Moscow, Sponsor: 22015 (March–April) IN ISSUE: Ice cream Market Elkhov V.N. Union of ice cream producers of Russia under conditions of sanctions and limitations What will the ice cream season 2015 be? Ice cream production in Russia, January – December 2014 ALTERVEST Drobinin A. Innovations in the ice cream market: from idea to creation of new products “Kineshemskiy molochny zavod” is the only factory of ice cream in the Ivanovskiy region. Congratulations with jubilee 70th Waffles Kazakova N.V., Tvorogova A.A. New technical documentation on production of waffles for ice cream Raw materials and ingredients EFKO “EFKO” innovative produce was awarded with medals “Prodexpo” Nechaev A. State of the market of food ingredients Ingredients Russia 2015 Key producers, new developments Ice cream – ingredients and technologies Flavouring agents – criteria of choice “Molochnaya I myasnaya industria 2015” All for production of meat and dairy produce under conditions of imported products substitution Quick frozen products Market “Prodexpo-2015”. Time of changes gives a chance for everyone Problems of imported products substitution in the market of frozen fruit and vegetable produce Overview of the Russian market of ready meals Market of semi-finished products shows expansion of production HoReCa Market Market of fast food looks for changes IFFF Moscow 2015. Equipment for restaurants of fast food, new suppliers and possibilities for franshise Refrigerating equipment Refrigerating equipment at the exhibition “Prodexpo-2015” Refrigerated transport New product of Global Freeze – autonomous refrigerating plant GFA 100 for refrigerators at average and high carrying capacity Cold stores Russian food industry workers will need modern cold stores Packaging Packaging of chicken naggets: how to increase the capacity by 25%? 48 51 54 58 60 62 18 24 26 30 32 34 36 38 42 44 46 anniversary of Ice cream Laboratory VNIHI 4 6 10 12 15 16 Фирмы-партнеры Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika” With support the Union of ice cream manufactures of Russia of the International academy of refrigeration OAO «Rosmyasomoltorg» informationalanalytical and practical bimonthly magazine, The only AllRussian main

Стр.5