ОТ РЕДАКЦИИ
2
Уважаемые коллеги!
мы дополнительные меры поддержки отрасли, не ставится под сомнение. Но
редакция нашего журнала в этом выпуске решила уделить внимание внутренним
возможностям тех предприятий, которые задействованы в производстве
продукции, призванной заместить поставки из-за рубежа. Темой этого выпуска
стали продукты маслоделия.
На страницах журнала вы познакомитесь с анализом основных тенденций
Утверждение о том, что для решения задач импортозамещения необходиразработки
современного оборудования для производства сливочного масла
и спредов, а также с оценкой современного состояния отечественного рынка
маслоделия и сыроделия и перспектив его развития, получите информацию
о базе нормативной и технической документации этих сегментов рынка.
В номере также представлена история развития промышленного производства
масла коровьего и рассмотрены приемы обработки, ставшие основой для
развития его ассортимента.
В преддверии выставки RosUpakc-2015 эксперты отрасли делают обзор
основных тенденций мирового рынка упаковки; дают рекомендации по решению
актуальных задач – организации контроля безопасности упаковки и укупорочных
средств и оформлению протоколов испытаний, подтверждающих
безопасность; предлагают высококлассное оборудование, инновационные
ноу-хау и комплексные консультации в сфере упаковочных решений.
«Журнал в журнале» этого выпуска знакомит с приемами производства молочных
продуктов, ингредиентами и добавками, вводимыми в их рецептуру,
которые позволяют не только корректировать консистенцию, органолептику
продукта, но и придать ему функциональные свойства. Тема журнала –
«Ингредиенты для молочных продуктов».
Всегда ваша «Переработка молока»
Специализированный журнал
№ 6 (189), июнь 2015
Свидетельство о регистрации
ПИ № ФС77-26160 от 09.11.2006
Учредитель
ЗАО «Отраслевые ведомости»
Издатель
ООО «Агентство подписки
и продвижения «Алеф Принт»
Редакционный совет
И.А. Евдокимов, д.т.н.,
Н.А. Тихомирова, д.т.н.,
Л.В. Голубева, д.т.н.,
Н.Б. Гаврилова, д.т.н.,
А.П. Ощенко, к.т.н.,
А.Г. Галстян, д.т.н.,
А.П. Нечаев, д.т.н.,
С.А. Фильчакова, к.т.н.,
Р.В. Гиноян, д.с.-х.н.,
В.П. Шидловская, к.т.н.,
К.К. Полянский, д.т.н.
Главный редактор
Ольга Бартенева
E-mail: barteneva@milkbranch.ru
Выпускающий редактор
Елена Беккер-Сверчкова
E-mail: bekker@vedomost.ru
Дизайн и верстка
Инна Федорец
Ответственный секретарь
Елена Розанова
Корректор
Ольга Абизова
Реклама
Прямая линия:
Тел.: (499) 265-50-35
Руководитель группы продаж
Наталья Ельцова
E-mail: eltsova@vedomost.ru
Менеджеры:
Оксана Скворцова
E-mail: skvortsova@vedomost.ru
Елена Ежкова
E-mail: prepress@vedomost.ru
Тел.: (499) 267-40-10
Александра Сеничкина
E-mail: sasha@milkbranch.ru
Подписка
В редакции
Тел.: (499) 277-11-12,
8-800-200-11-12 (бесплатный)
Менеджеры:
Дарья Курникова
E-mail: podpiska@vedomost.ru
Эвелина Беседина
E-mail: magazine@vedomost.ru
По каталогам:
«Пресса России» – 40866,
«Роспечать» – 80854
В странах СНГ и за рубежом
в ЗАО «МК-Периодика»
Тел.: (495) 672-70-12
Факс: (495) 306-37-57
Е-mail: info@periodikals.ru
Адрес редакции:
105066, г. Москва,
Токмаков пер.,
д. 16, стр. 2
www.milkbranch.ru
www.vedomost.ru
По всем вопросам обращаться
по тел.: (499) 263-29-91, 265-02-10
© ЗАО «Отраслевые ведомости», 2015
Отпечатано в типографии
ООО «Принт Сервис»
Тираж 4000 экз.
Подписано в печать 25.05.2015
В журнале использованы
фото www.depositphotos.com
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Статьи, помеченные «Ъ», публикуются на правах рекламы. Рукописи не рецензируются
и не возвращаются. Любое использование материалов допускается только с письменного разрешения редакции. Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.
ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 6 2015
Стр.4