Сельское хозяйство. Агропромышленный комплекс. Продовольственное обеспечение

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.

В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян.

В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.

В методических указаниях и рабочей тетради приводятся темы лабораторных работ, краткие теоретические сведения, формулы для расчетов, контрольные вопросы по каждой теме и литература, рекомендуемая при выполнении работ.

Из овощных культур большой популярностью в народе пользуется томат. Томат-ведущая овощная культура, особенно на юге России в жарком и засушливом климате. Это объясняется многоцелевым использованием плодов благодаря их биологической ценности и вкусовым качествам. В опыте изучались особенности выращивания рассады новых сортов томата Калмыцкий жаростойкий и Новый-1, созданные на опытном поле университета, а также выполнен биохимический состав плодов томата// Актуальные проблемы развития современного агропромышленного комплекса Прикаспийского региона: материалы международной научно-практической конференции. - 2013. - С. 150-152.

Учебное пособие представляет собой лабораторный практикум по дисциплине "Технология хранения и переработка продукции растениеводства", в котором в доступной форме изложены принципы размещения зерна, приводится методика проведения количественно-качественного учета зерна в хранилище, определение зараженности зерна и семян хлебных запасов, основы переработки зерна в муку и крупы, переработка плодоовощной продукции. Для студентов 4 курса направления 110400.62 - Агрономия, 5-6 курсов специальности 110201.65 - Агрономия заочной формы обучения. -Элиста, 2014. - 100 с.

В издании приведены перечень и порядок выполнения практических занятий по товароведению упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров. В работе большое внимание уделено основным видам упаковки, а также сырью для их производства. Подробно изучены основы терминологии и классификации, методы испытаний упаковки. Подробно изложены правила этикетирования упаковки и выбор упаковочного оборудования.

В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.

Практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области товароведной оценки качества молочно-жировых товаров. В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров». В практикуме приведены современная классификация молочно-жировых товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочно-жировых товаров.

В монографии изложены теория и математические методы анализа электродинамики процессов обработки семян в высокочастотном электромагнитном поле. Представлены решения электродинамической задачи распространения электромагнитной волны в многослойных полупроводящих средах, а также рабочие математические модели исследования напряженности электрического поля при СВЧ дезинсекции, дезинфекции и предпосевной стимуляции семян, примеры применения результатов теоретических исследований для расчета технологических и конструктивных параметров СВЧ оборудования.

Технология производства молока на промышленной основе, применение которой позволит значительно повысить производительность труда, получать качественную продукцию с небольшими затратами средств.

В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивных качеств, систем и способов содержания. Изложены вопросы воспроизводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, рассматриваемые технологии производства сырья и продукции животноводства.

Труды Белгородской государственной сельскохозяйственной опытной станции

Труды Белгородской государственной сельскохозяйственной опытной станции

Труды Белгородской государственной сельскохозяйственной опытной станции

В учебном пособии рассматриваются основные понятия и определения в области экспертизы товаров, порядок и сроки проведения экспертизы, виды таможенной экспертизы, особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров и транспортных средств, перемещаемых через таможенную границу Таможенного Союза, основные цели определения страны происхождения товаров, виды сертификатов, а также таможенная экспертиза качества товаров растительного происхождения, масложировых товаров и товаров животного происхождения.

Труды Белгородской государственной сельскохозяйственной опытной станции. Вып.1

В методических указаниях приводятся рекомендации по изучению дисциплины «Теоретические основы производства продукции растениеводства» и выполнению контрольной работы для студентов экономического факультета заочного отделения.

Рассмотрены долгосрочные тенденции, влияющие на мировой рынок молока. Проанализированы возможные последствия вступления России в ВТО, влияние снижения таможенных пошлин. Представлен прогноз и перспективы развития рынка молока и молочной продукции в Ленинградской области и Санкт-Петербурге.

Рассмотрены тенденции развития и изменения, происшедшие в сельском хозяйстве Литвы за период с 1990 по 2012 год. В результате реформирования изменилась структура валовой продукции, произошли кардинальные изменения в значимости различных категорий субъектов, производящих сельскохозяйственную продукцию. Национальная политика в сфере сельского хозяйства и развития села строится в соответствии с принципами Единой аграрной политики Евросоюза.

Исследованы факторы, отрицательно влияющие на техническую оснащенность сельскохозяйственного производства. Определены меры, необходимые для ускорения технологической модернизации сельского хозяйства.

Тамбовский инновационный биоэкономический кластер с международным участием, учрежденный на общем собрании инициаторов его создания 19 октября 2011 г., является формой реализации частно-государственного партнерства, способом мобилизации возможностей государства, бизнеса, научного сообщества, инструментом формирования научно-технической и инновационной политики региона. Рассмотрены состав, основные направления и специфика деятельности кластера.

Проведен анализ основных тенденций на российском рынке плодоовощной продукции. Отмечено, что потребление консервированных овощей и фруктов в стране постоянно растет. Отечественные товаропроизводители постепенно начинают отвоевывать рынок у зарубежных поставщиков овощных консервов.

Говорится о повышении эффективности и восстановлении объемов производства сельскохозяйственной продукции на основе модернизации и развития материально-технической базы села, оптимального планирования и проектирования высокоэффективного функционирования предприятий, подразделений и других структур системы инженерно-технического обеспечения АПК.

Тенденции интеграции российской экономики в мировое хозяйство в условиях активного воздействия на данный процесс динамично изменяющейся и достаточно жесткой конкурентной среды требуют оптимизации отраслевого состава аграрного сектора страны, серьезного пересмотра базовых представлений в рамках проводимой агропромышленной политики ее участников на всех уровнях. Необходим также последовательный рост конкурентоспособности хозяйствующих субъектов АПК, уточнение их конкурентной позиции при определении и последующем заполнении соответствующих экономически привлекательных стратегических ниш.

Рассматривается сложившийся уровень размещения приоритетных отраслей по формам хозяйствования и муниципальным районам Волгоградской области, обосновывается необходимость рационального размещения отраслей, необходимость разработки отраслевых целевых программ по всем приоритетным направлениям в регионе, в рамках которых будет обеспечено наращивание производства конкурентоспособной продукции.

Рассмотрены методические подходы к оценке территориального размещения аграрного производства и разделения труда, уточнены показатели, которые могут применяться для характеристики состояния и изменения современного разделения труда в сельском хозяйстве.

Анализируются возможности осуществления структурной политики в аграрном секторе экономики региона в рамках вступления России в ВТО, рассматриваются направления ее совершенствования.

Обоснована необходимость учета специфики региона при разработке региональной агропродовольственной политики. Предложены направления использования резервов территории при активизации агропромышленного потенциала.

Представлены результаты изучения основных показателей, характеризующих тенденции развития зерновой отрасли в Нижегородской области. Рассчитаны статистические характеристики временных рядов, проанализированы факторы, влияющие на динамику производства зерна в регионе.

Изложены теоретико-методические аспекты оценки эффективности воспроизводства основных фондов, в частности предлагается система показателей эффективности использования амортизационных средств. Исчисление указанных показателей позволит избежать необъективных выводов об увеличении рентабельности изношенных и устаревших фондов как положительной динамики в использовании средств труда.

Автор рассматривает основные направления модернизации в животноводстве, уделяя особое внимание развитию молочного скотоводства, являющегося базовой отраслью.

С позиций общей теории общественного разделения труда рассматриваются принципы и особенности территориального разделения труда в сельском хозяйстве. В рамках общих закономерностей такого разделения анализируются влияющие на него факторы, показываются взаимосвязи и соотношение территориального разделения труда с понятиями специализации и размещением производства. Раскрывается влияние рыночных процессов на процессы территориального разделения труда и необходимость корректировки этих процессов в системе государственного регулирования распределения и рационального использования трудовых ресурсов сельского хозяйства.

Рассмотрены факторы, влияющие на территориально-отраслевое разделение труда в сельском хозяйстве Поволжья. Даны оценки конкурентоспособности, а также прогнозы и рекомендации по совершенствованию территориально-отраслевого разделения труда в разрезе субъектов Федерации.

Рассмотрены фундаментальные положения классической и современной экономической теории и практики по вопросу взаимодействия факторов производства в сельском хозяйстве, их единства и взаимосвязи с результатами воспроизводственного процесса.

Проводится обзор состояния производства безалкогольных напитков и минеральной воды в Республике Дагестан. На основе анализа деятельности ряда предприятий по производству безалкогольной продукции дана оценка состояния отрасли и определены ключевые проблемы и тенденции развития.

Рассмотрены мероприятия по разработке и применению технологических платформ как основной формы организации создания инновационной продукции.

Рассмотрены особенности фермерского уклада в современной России, отображены исторические предпосылки их формирования. Приведены статистические данные по численности крестьянских (фермерских) хозяйств в Дагестане, объемам их производства, размерам землепользования и поголовью животных.

Исследована и представлена типология и классификация охотничьих хозяйств как объекта АПК.

Автор рассматривает результаты земельных преобразований в конце ХХ - начале ХХI века и обосновывает формирование системного подхода к ведению землеустройства в России.

Дана оценка технической эффективности производства овощей в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края. Определены факторы, влияющие на уровень технической эффективности производства овощей, оценена величина их влияния. Приведено описание стохастического граничного анализа производственной эффективности.

Выявлены основные факторы, влияющие на развитие российского рынка сырого молока. Изучено влияние сезонности на объемы производства молока и закупочной цены на сырое молоко.

Рассмотрены теоретические аспекты функционирования интенсивных систем кормопроизводства в условиях рыночной экономики. Дано методологическое обоснование формирования кормопроизводства как структурной системы сельского хозяйства, приоритетного направления его развития. Показано влияние организационно-экономических факторов на эффективность производства кормов.

Дана характеристика состояния и динамики развития молочного скотоводства в России. Проанализированы основные тенденции и факторы молочной продуктивности коров в разрезе категорий хозяйств. Намечены основные пути развития молочного животноводства.

В условиях трансформации экономики одним из наиболее важных факторов формирования конкурентных преимуществ является экономически целесообразное и эффективное использование основных средств. Состояние и структура материально-технической базы имеет стратегическое значение для выживания сельского хозяйства в современных условиях, а показатели эффективности использования основных производственных средств являются индикатором стабильности развития сельского хозяйства региона в целом.

В статье дан текущий анализ ситуации на российском зерновом рынке, представлены прогнозы производства зерна и развития рынка в 2009 году, баланс ресурсов и использования зерна.

На основе данных Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 года проведен анализ трудовых ресурсов и затрат труда в сельском хозяйстве в целом по стране, а также по категориям организаций и предприятий и в хозяйствах населения.

Показан процесс трансформации бухгалтерской отчетности в формат требований международных стандартов финансовой отчетности (МСФО).

В статье рассматриваются состояние развития и факторы, влияющие на развитие молочного скотоводства.

Александр Васильевич Чаянов - классик аграрно-экономической науки, а идеи классиков актуальны всегда, но именно сегодня они наиболее востребованы как в нашей стране, так и за рубежом.