ISSN 2073-5529
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ИЗДАЕТСЯ С АПРЕЛЯ 199З ГОДА
ВЫХОДИТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД
ИНДЕКСИРОВАНИЕ ЖУРНАЛА,
ВКЛЮЧЕНИЕ В БАЗЫ ДАННЫХ
Международная реферативная БД AGRIS – Agricultural Research Information System
Международная библиографическая БД ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
Международная информационная система Index Copernicus (Ïîëüøà)
Directory of Open Access Journals – Каталог журналов открытого доступа (Øâåöèÿ)
База Academic Search Complete компании EBSCO Publishing (ÑØÀ)
База данных Ulrich's Periodicals Directory (ÑØÀ)
CiteFactor – Каталог индексирования международных исследовательских журналов (Канада)
Российский индекс научного цитирования – РИНЦ (Россия)
Реферативный журнал и база данных ВИНИТИ РАН (Россия)
4
АСТРАХАНЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО АГТУ
Стр.2
УЧРЕДИТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Астраханский государственный технический университет»
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Н. Т. БЕРБЕРОВА – доктор химических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ РЕДАКЦИОННОЙ КОЛЛЕГИИ СЕРИИ
А. Н. НЕВАЛЕННЫЙ – доктор биологических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ
А. Г. АРХИПОВ – доктор биологических наук, доцент, Атлантический научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Калининград, Россия
Б. К. ГАБРИЕЛЯН – доктор биологических наук, профессор, Научный центр зоологии и гидроэкологии –
Институт гидроэкологии и ихтиологии Национальной академии наук Армении, Ереван, Армения
И. Л. ГОЛОВАНОВА – доктор биологических наук, старший научный сотрудник, Институт биологии
внутренних вод им. И. Д. Папанина Российской академии наук, пос. Борок, Ярославская обл., Россия
В. Ф. ЗАЙЦЕВ – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Астраханский государственный
технический университет, Астрахань, Россия
О. В. ЗАЙЦЕВ – доктор биологических наук, профессор, Междисциплинарный центр морских наук,
Национальный политехнический институт, Ла Пас, Мексика
В. П. ИВАНОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. О. КАСУМЯН – доктор биологических наук, профессор, Московский государственный университет
им. М. В. Ломоносова, Москва, Россия
А. А. КОКОЗА – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Г. КОРОСТЕЛ¨В – доктор биологических наук, Координатор программы по устойчивому рыболовству
Камчатского / Берингийского экорегионального отделения WWF России (Всемирный фонд дикой
природы), Петропавловск-Камчатский, Россия
В. В. ЛАПТИХОВСКИЙ – доктор биологических наук, Центр исследования окружающей среды, рыбоводства
и аквакультуры, Лоустофт, Великобритания
М. Д. МУКАТОВА – доктор технических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. А. НЕДОСТУП – кандидат технических наук, доцент, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия
С. Н. ОЛЕНИН – габилитированный доктор в области океанологии, Институт прибрежных исследований
и планирования Клайпедского университета, Клайпеда, Литва
А. М. ОРЛОВ – доктор биологических наук, Всероссийский научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Москва, Россия
С. В. ПОНОМАР¨В – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. Ф. ШАРОВ – доктор биологических наук, Департамент природных ресурсов штата Мэриленд,
Аннаполис, США
В. П. ШУНТОВ – доктор биологических наук, профессор, Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный
центр (ТИНРО-центр), Владивосток, Россия
Адрес редакции:
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16,
Астраханский государственный технический университет.
Òåë.: (8512) 61-42-98
Ôàêñ: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© ФГБОУ ВО «Астраханский государственный
технический университет»,
Вестник Астраханского государственного
технического университета.
Серия: Рыбное хозяйство, 2016
Стр.3
ISSN 2073-5529
VESTNIK
OF ASTRAKHAN
STATE
TECHNICAL
UNIVERSITY
SERIES
FISHING INDUSTRY
SCIENTIFIC JOURNAL
PUBLISHED SINCE APRIL 1993
ISSUED FOUR TIMES A YEAR
JOURNAL INDEX,
REGISTRATION IN DATABASES
International Reviewing Database AGRIS – Agricultural Research Information System
International Bibliographic Database ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
International Information System Index Copernicus (Poland)
Directory of Open Access Journals (Sweden)
Base Academic Search Complete, EBSCO Publishing Company (USA)
Ulrich's Periodicals Directory (USA)
CiteFactor – Directory Indexing of International Research Journals (Canada)
Russian Index of Scientific Citation (Russia)
Abstract Journal and Data Base
of All-Russian Institute of Scientific and Technical Information
of Russian Academy of Sciences (Russia)
4
ASTRAKHAN
PUBLISHING HOUSE ASTU
Стр.4
FOUNDER
FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION
OF HIGHER EDUCATION
"Astrakhan State Technical University"
EDITOR-IN-CHIEF
N. T. BERBEROVA – Doctor of Chemistry, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
HEAD OF THE EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. N. NEVALENNIY – Doctor of Biology, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. G. ARKHIPOV – Doctor of Biology, Assistant Professor, Atlantic Scientific-Research Institute of Fisheries
and Oceanography, Kaliningrad, Russia
B. K. GABRIELYAN – Doctor of Biology, Professor, Scientific Center of Zoology and Hydroecology –
Institute of Hydroecology and Ichthyology of National Academy of Armenian Sciences, Erevan, Armenia
I. L. GOLOVANOVA – Doctor of Biology, Senior Scientist, Institute of Inland Waters Biology named after
I. D. Papanin, Russian Academy of Sciences, Borok, Yaroslavl region, Russia
V. F. ZAITSEV – Doctor of Agriculture, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
O. V. ZAITSEV – Doctor of Biology, Professor, Interdisciplinary Center for Marine Sciences of the National
Polytechnic Institute, La Paz, Mexico
V. P. IVANOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. O. KASUMYAN – Doctor of Biology, Professor, Moscow State University named after M. V. Lomonosov,
Moscow, Russia
A. A. KOKOZA – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
S. G. KOROSTELEV – Doctor of Biology, Coordinator of the Program on Sustainable Fisheries of Kamchatsky
/ Bering Ecoregional Office WWF Russia (World Wildlife Fund), Petropavlovsk-Kamchatsky, Russia
V. V. LAPTIKHOVSKY – Doctor of Biology, Center for Environment, Fisheries and Aquaculture Science,
Lowestoft, United Kingdom
M. D. MUKATOVA – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
A. A. NEDOSTUP – Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor; Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
S. N. OLENIN – Habil. Doctor of Oceanology, Klaipeda University, Coastal Research and Planning Institute,
Klaipeda, Lithuania
A. M. ORLOV – Doctor of Biology, All-Russian Scientific-Research Institute of Fisheries and Oceanography,
Moscow, Russia
S. V. PONOMAREV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. F. SHAROV – Doctor of Biology, Maryland Department of Natural Resources, Annapolis, USA
V. P. SHUNTOV – Doctor of Biology, Professor, Pacific Scientific Research Fisheries Center (TINRO-Center),
Vladivostok, Russia
Editors address:
Astrakhan State Technical University
16 Tatishcheva Street, Astrakhan,
414056, Russia.
Tel.: (8512) 61-42-98
Fax: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© FSBEI HE "Astrakhan State
Technical University",
Vestnik of Astrakhan State
Technical University.
Series: Fishing Industry, 2016
Стр.5
СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ВОДНЫЕ БИОРЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Александрова Е. Н. Длиннопалый рак как объект разведения
в водоемах бассейна реки Волги ................................................................................................................... 9
Недоступ А. А., Ражев А. О. Оптимизация расчета сил гидродинамического сопротивления
при компьютерном моделировании садков аквакультуры ........................................................................ 20
Парицкий Ю. А., Калмыков В. А., Асейнова А. А., Разинков В. П., Гаврилова Д. А.
Оценка коэффициента выживания
молоди морских пелагических рыб в Каспийском море ........................................................................... 26
Шалгимбаева Г. М., Бокова Е. Б., Попов Н. Н., Асылбекова С. Ж.,
Исбеков К. Б., Микодина Е. В., Мюге Н. С. Современное состояние
популяции севрюги Acipenser stellatus (Pallas, 1771) реки Урал .............................................................. 32
Фомичева Г. П., Камакин А. М., Фёдорова И. В. Определение степени токсичности
природных поверхностных вод, загрязненных нефтепродуктами,
методами количественного химического анализа и биотестирования .................................................... 42
ТОВАРНАЯ АКВАКУЛЬТУРА
И ИСКУССТВЕННОЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО ГИДРОБИОНТОВ
Фёдоров Е. В., Жаркенов Д. К., Асылбекова С. Ж., Исбеков К. Б. Опыт выращивания
сеголеток гибрида «русский осетр Ч севрюга» в рыбоводном хозяйстве юга Казахстана..................... 50
Хамад Хаидер Аббас Хамад, Лагуткина Л. Ю., Мартьянов А. С., Видищев А. А.
Ирак – новые решения для устойчивого развития аквакультуры ............................................................ 60
Dulon Roy. Large scale fish production though carp polyculture system
in a fish farm in Bangladesh ........................................................................................................................... 67
Лагуткина Л. Ю., Пономарёв С. В. Развитие органической аквакультуры в России:
Астраханская область – пилотный регион .................................................................................................. 74
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ГИДРОБИОНТОВ
Мамонова А. С., Шишанова Е. И. Генетическая изменчивость
одомашненных стад русского осетра (Acipenser gueldenstaedtii, Brandt) ................................................ 83
Зубкова В. М., Розумная Л. А., Болотов В. П. Содержание тяжелых металлов
в тканях и органах разных видов рыб Волгоградского водохранилища ................................................. 93
Оразова С. Б., Кайрат Б. К., Шалгимбаева С. М., Исбеков К. Б., Джумаханова Г. Б.,
Сармолдаева Г. Р. Сравнительный биохимический анализ органов молоди
некоторых лососевых рыб при различных условиях выращивания ......................................................... 99
Павлов А. Д., Сафронов А. C., Ефимов А. Б., Ёжкин М. А. К вопросу
об отдалённом естественном гиногенезе и гибридогенезе у гидробионтов .......................................... 108
Распопов В. М., Сергеева Ю. В. Морфофизиологические особенности
популяции русского осетра Волго-Каспийского бассейна...................................................................... 116
5
Стр.6
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2016. № 4
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Мукатова М. Д., Киричко Н. А., Романенкова Е. Н., Зотова Н. Ю.
Изменение физико-химических характеристик промытого рыбного фарша
в процессе хранения .................................................................................................................................... 122
Аllам А. Y., Dolganova N. V. Optimum conditions for producing chitosan
from shell of green shrimp Penaeus semisulcatus ......................................................................................... 130
Николаев Д. А., Дубровин С. Ю., Куранова Л. К. Апробирование прибора «Food Checker»
при изучении реологических свойств структурированного рыбного продукта,
изготовленного с использованием желатина ............................................................................................ 139
Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Назаренко А. В. Исследование теплофизических свойств
дальневосточного трепанга при замораживании ...................................................................................... 145
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ ЖУРНАЛА
«ВЕСТНИК АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.
ÑÅÐÈß: РЫБНОЕ ÕÎÇßÉÑÒÂλ……………………………………………………………………………….153
6
Стр.7
СОДЕРЖАНИЕ
CONTENTS
WATER BIORESOURCES AND THEIR RATIONAL USE
Alexandrova E. N. Long clawed crayfish as an object of breeding in water bodies
of the river Volga basin ..................................................................................................................................... 9
Nedostup A. A., Razhev A. O. Optimization of calculation of forces
of hydrodynamic resistance in computer modeling of the aquaculture cages ................................................. 20
Paritskiy Yu. A., Kalmykov V. A., Aseinova A. A., Razinkov V. P., Gavrilova D. A.
Assessment of the survival rate coefficient of juvenile of marine pellagic fishes in the Caspian sea ............. 26
Shalgimbaeva G. M., Bokova E. B., Popov N. N., Assylbekova S. Zh., Isbekov K. B.,
Mikodina E. V., Mugue N. S. The current state of stellate sturgeon
(Acipenser stellatus (Pallas, 1771)) population in the Ural river .................................................................... 32
Fomicheva G. P., Kamakin A. M., Fyodorova I. V. Determining the degree of toxicity
of natural surface water polluted with oil products
by methods numerical chemical analysis and bio-testing ............................................................................... 42
COMMODITY AQUACULTURE AND ARTIFICIAL REPRODUCTION OF HYDROBIONTS
Fedorov E. V., Zharkenov D. K., Assylbekova S. Zh, Isbekov K. B. Experimental breeding
the one-years of hybrid between Russian sturgeon and stellate
in the fish farms of south Kazakhstan ............................................................................................................. 50
Hamad Haider Abbas Hamad, Lagutkina L. Yu., Martyanov A. S., Vidishchev A. A.
Iraq – new decisions for sustainable development of the aquaculture ............................................................ 60
Dulon Roy. Large scale fish production though carp polyculture system
in a fish farm in Bangladesh ........................................................................................................................... 67
Lagutkina L. Yu., Ponomarev S. V. Development of the organic aquaculture in Russia:
the Astrakhan region – the pilot region ........................................................................................................... 74
PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF HYDROCOLE
Mamonova A. S., Shishanova E. I. Genetic variability of domesticated herds
of Russian sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii, Brandt)…………………………………………………….83
Zubkova V. M., Rozumnaya L. A., Bolotov V. P. Content of heavy metals in tissues and organs
of different fish species of the Volgograd reservoir ........................................................................................ 93
Orazova S. B., Kairat B. K., Shalgimbaeva S. M., Isbekov K. B.,
Dzhumahanova G. B., Sarmoldaeva G. R. Comparative biochemical analysis
of some juvenile salmonids at different rearing conditions............................................................................. 99
Pavlov A. D., Safronov A. S., Efimov A. B., Ezhkin M. А. To the question
about the remote natural gynogenesis and hybridogenesis of the aquatic organisms ................................... 108
Raspopov V. M., Sergeeva Yu. V. Morpho-physiological peculiarities
of population of Russian sturgeon in the Volga-Caspian basin .................................................................... 116
7
Стр.8
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2016. № 4
TECHNOLOGY OF HYDROCOLE PROCESSING
Mukatova M. D., Kirichko N. A., Romanenkova E. N., Zotova N. Yu. Changes in physical
and chemical characteristics of washed minced fish during storage .............................................................. 122
Аllам А. Y., Dolganova N. V. Optimum conditions for producing chitosan from shell
of green shrimp Penaeus semisulcatus .......................................................................................................... 130
Nikolaev D. A., Dubrovin S. U., Kuranova L. K. Approbation of Food Checker apparatus
in the study of rheological properties of structured fish product on gelatin basis .......................................... 139
Bogdanov V. D., Simdyankin A. A., Nazarenko A. V. Study of thermal papameters
of far Eastern sea cucumber when freezing ................................................................................................... 145
INSTRUCTIONS TO THE AUTHORS OF THE JOURNAL
"VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY.
SERIES: FISHING INDUSTRY"……………………………………………………………………………….153
8
Стр.9