ISSN 2073-5529
АСТРАХАНСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО
ТЕХНИЧЕСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА
СЕРИЯ
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ИЗДАЕТСЯ С АПРЕЛЯ 199З ГОДА
ВЫХОДИТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД
ИНДЕКСИРОВАНИЕ ЖУРНАЛА,
ВКЛЮЧЕНИЕ В БАЗЫ ДАННЫХ
Международная реферативная БД AGRIS – Agricultural Research Information System
Международная библиографическая БД ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
Международная информационная система Index Copernicus (Ïîëüøà)
Directory of Open Access Journals – Каталог журналов открытого доступа (Øâåöèÿ)
База Academic Search Complete компании EBSCO Publishing (ÑØÀ)
База данных Ulrich's Periodicals Directory (ÑØÀ)
CiteFactor – Каталог индексирования международных исследовательских журналов (Канада)
Российский индекс научного цитирования – РИНЦ (Россия)
Реферативный журнал и база данных ВИНИТИ РАН (Россия)
1
АСТРАХАНЬ
ИЗДАТЕЛЬСТВО АГТУ
Стр.1
УЧРЕДИТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Астраханский государственный технический университет»
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Н. Т. БЕРБЕРОВА – доктор химических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ РЕДАКЦИОННОЙ КОЛЛЕГИИ СЕРИИ
А. Н. НЕВАЛЕННЫЙ – доктор биологических наук, профессор,
Астраханский государственный технический университет, Астрахань, Россия
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ СЕРИИ
А. Г. АРХИПОВ – доктор биологических наук, доцент, Атлантический научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Калининград, Россия
Б. К. ГАБРИЕЛЯН – доктор биологических наук, профессор, Научный центр зоологии и гидроэкологии –
Институт гидроэкологии и ихтиологии Национальной академии наук Армении, Ереван, Армения
И. Л. ГОЛОВАНОВА – доктор биологических наук, старший научный сотрудник, Институт биологии
внутренних вод им. И. Д. Папанина Российской академии наук, пос. Борок, Ярославская обл., Россия
В. Ф. ЗАЙЦЕВ – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Астраханский государственный
технический университет, Астрахань, Россия
О. В. ЗАЙЦЕВ – доктор биологических наук, профессор, Междисциплинарный центр морских наук,
Национальный политехнический институт, Ла Пас, Мексика
В. П. ИВАНОВ – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. О. КАСУМЯН – доктор биологических наук, профессор, Московский государственный университет
им. М. В. Ломоносова, Москва, Россия
А. А. КОКОЗА – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
С. Г. КОРОСТЕЛ¨В – доктор биологических наук, Координатор программы по устойчивому рыболовству
Камчатского / Берингийского экорегионального отделения WWF России (Всемирный фонд дикой
природы), Петропавловск-Камчатский, Россия
В. В. ЛАПТИХОВСКИЙ – доктор биологических наук, Центр исследования окружающей среды, рыбоводства
и аквакультуры, Лоустофт, Великобритания
М. Д. МУКАТОВА – доктор технических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. А. НЕДОСТУП – кандидат технических наук, доцент, Калининградский государственный технический
университет, Калининград, Россия
С. Н. ОЛЕНИН – габилитированный доктор в области океанологии, Институт прибрежных исследований
и планирования Клайпедского университета, Клайпеда, Литва
А. М. ОРЛОВ – доктор биологических наук, Всероссийский научно-исследовательский институт
рыбного хозяйства и океанографии, Москва, Россия
С. В. ПОНОМАР¨В – доктор биологических наук, профессор, Астраханский государственный технический
университет, Астрахань, Россия
А. Ф. ШАРОВ – доктор биологических наук, Департамент природных ресурсов штата Мэриленд,
Аннаполис, США
В. П. ШУНТОВ – доктор биологических наук, профессор, Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный
центр (ТИНРО-центр), Владивосток, Россия
Адрес редакции:
414056, Астрахань, Òàòèùåâà, 16,
Астраханский государственный технический университет.
Òåë.: (8512) 61-42-98
Ôàêñ: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный
технический университет»,
Вестник Астраханского государственного
технического университета.
Ñåðèÿ: Рыбное хозяйство, 2016
Стр.2
ISSN 2073-5529
VESTNIK
OF ASTRAKHAN
STATE
TECHNICAL
UNIVERSITY
SERIES
FISHING INDUSTRY
SCIENTIFIC JOURNAL
PUBLISHED SINCE APRIL 1993
ISSUED FOUR TIMES A YEAR
JOURNAL INDEX,
REGISTRATION IN DATABASES
International Reviewing Database AGRIS – Agricultural Research Information System
International Bibliographic Database ASFA – Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
International Information System Index Copernicus (Poland)
Directory of Open Access Journals (Sweden)
Base Academic Search Complete, EBSCO Publishing Company (USA)
Ulrich's Periodicals Directory (USA)
CiteFactor – Directory Indexing of International Research Journals (Canada)
Russian Index of Scientific Citation (Russia)
Abstract Journal and Data Base
of All-Russian Institute of Scientific and Technical Information
of Russian Academy of Sciences (Russia)
1
ASTRAKHAN
PUBLISHING HOUSE ASTU
Стр.3
FOUNDER
FEDERAL STATE BUDGETARY EDUCATIONAL INSTITUTION
OF HIGHER PROFESSIONAL EDUCATION
"Astrakhan State Technical University"
EDITOR-IN-CHIEF
N. T. BERBEROVA – Doctor of Chemistry, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
HEAD OF THE EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. N. NEVALENNIY – Doctor of Biology, Professor,
Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
EDITORIAL BOARD OF THE SERIES
A. G. ARKHIPOV – Doctor of Biology, Assistant Professor, Atlantic Scientific-Research Institute of Fisheries
and Oceanography, Kaliningrad, Russia
B. K. GABRIELYAN – Doctor of Biology, Professor, Scientific Center of Zoology and Hydroecology –
Institute of Hydroecology and Ichthyology of National Academy of Armenian Sciences, Erevan, Armenia
I. L. GOLOVANOVA – Doctor of Biology, Senior Scientist, Institute of Inland Waters Biology named after
I. D. Papanin, Russian Academy of Sciences, Borok, Yaroslavl region, Russia
V. F. ZAITSEV – Doctor of Agriculture, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
O. V. ZAITSEV – Doctor of Biology, Professor, Interdisciplinary Center for Marine Sciences of the National
Polytechnic Institute, La Paz, Mexico
V. P. IVANOV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. O. KASUMYAN – Doctor of Biology, Professor, Moscow State University named after M. V. Lomonosov,
Moscow, Russia
A. A. KOKOZA – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
S. G. KOROSTELEV – Doctor of Biology, Coordinator of the Program on Sustainable Fisheries of Kamchatsky
/ Bering Ecoregional Office WWF Russia (World Wildlife Fund), Petropavlovsk-Kamchatsky, Russia
V. V. LAPTIKHOVSKY – Doctor of Biology, Center for Environment, Fisheries and Aquaculture Science,
Lowestoft, United Kingdom
M. D. MUKATOVA – Doctor of Technical Sciences, Professor, Astrakhan State Technical University,
Astrakhan, Russia
A. A. NEDOSTUP – Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor; Kaliningrad State Technical University,
Kaliningrad, Russia
S. N. OLENIN – Habil. Doctor of Oceanology, Klaipeda University, Coastal Research and Planning Institute,
Klaipeda, Lithuania
·
·
A. M. ORLOV – Doctor of Biology, All-Russian Scientific-Research Institute of Fisheries and Oceanography,
Moscow, Russia
S. V. PONOMAREV – Doctor of Biology, Professor, Astrakhan State Technical University, Astrakhan, Russia
A. F. SHAROV – Doctor of Biology, Maryland Department of Natural Resources, Annapolis, USA
V. P. SHUNTOV – Doctor of Biology, Professor, Pacific Scientific Research Fisheries Center (TINRO-Center),
Vladivostok, Russia
Editors address:
Astrakhan State Technical University
16 Tatishcheva Street, Astrakhan,
414056, Russia.
Tel.: (8512) 61-42-98
Fax: (8512) 61-43-66
E-mail: vestnik_astu@astu.org
http://vestnik.astu.org/Pages/Show/1
© FSBEI HPE "Astrakhan State
Technical University",
Vestnik of Astrakhan State
Technical University.
Series: Fishing Industry, 2016
Стр.4
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2016. № 1
СОДЕРЖАНИЕ
ВОДНЫЕ БИОРЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Анурьева А. Н., Лопарёва Т. Я. Влияние аккумуляции микроэлементов
кормовыми организмами озера Балхаш на их биомассу........................................................................ 7
Карыгина Н. В., Попова Э. С. Нефтяное загрязнение экосистемы Северного Каспия
(вода, донные отложения, гидробионты) в современный период ....................................................... 14
Кузнецов В. А., Кузнецов В. В. Экология размножения, размерно-возрастной состав
и рост жереха Aspius aspius (L.) в верхней части Волжского плеса
Куйбышевского водохранилища ............................................................................................................ 22
Мельниченко И. П., Богданов В. Д. Ихтиофауна малых рек
приуральского берега Байдарацкой губы .............................................................................................. 30
Смутнев П. В., Пудовкин Н. А. Миграция селена в водной экосистеме реки Волги
в границах Саратовской области ............................................................................................................ 37
Тарасова О. Г., Зайцев В. Ф. Биологическое разнообразие
бентосных организмов низовьев Волги ................................................................................................. 44
ТОВАРНАЯ АКВАКУЛЬТУРА
И ИСКУССТВЕННОЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО ГИДРОБИОНТОВ
Пронина Г. И., Корягина Н. Ю., Терентьев П. В. Воздействие фитопланктона
на кислородный режим рыбохозяйственного водоема в условиях низких температур .................... 52
Фёдоров Е. В., Жаркенов Д. К. Особенности кормления молоди русского осетра
и его гибрида при подращивании в бассейнах в условиях Алматинской области............................. 62
Поляков А. В., Пономарёв С. В., Конькова А. В. Гидролого-гидрохимический режим водоема
как лимитирующий фактор при выращивании рыбы в садках............................................................ 70
Лагуткина Л. Ю., Мартьянов А. С., Степанов Р. В., Шейхгасанов К. Г. Оптимизация
технологии кормления австралийских раков
с помощью рецептур экспериментальных кормов................................................................................ 77
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ГИДРОБИОНТОВ
Металлов Г. Ф., Гераскин П. П., Аксёнов В. П., Левина О. А. Многолетний мониторинг
физиологического состояния основных видов каспийских осетровых рыб....................................... 88
Голованов В. К., Заботкина Е. А., Некрутов Н. С., Грачёва Е. Л.
Влияние высокой температуры на показатели крови у молоди серебряного карася
Carassius auratus и головешки-ротана Perccottus glenii ....................................................................... 99
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Верболоз Е. И., Алексеев Г. В., Аксёнова О. И. Влияние тепловой обработки
на функциональные свойства рыбных фаршей................................................................................... 107
Долгий Н. А., Серпунина Л. Т., Сердобинцев С. П. Неразрушающий метод
контроля герметичности консервов в поточном производстве ......................................................... 113
Мукатова М. Д., Романенкова Е. Н., Киричко Н. А., Зотова Н. Ю. К вопросу
о биологической ценности рыбного жира,
извлеченного из внутренних органов товарного осетра..................................................................... 119
ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ ЖУРНАЛА
«ВЕСТНИК АСТРАХАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА.
ÑÅÐÈß: РЫБНОЕ ÕÎÇßÉÑÒÂλ.............................................................................................................................................................125
5
Стр.5
ISSN 2073-5529. Вестник ÀÃÒÓ. Ñåð.: Рыбное хозяйство. 2016. № 1
CONTENTS
WATER BIORESOURCES AND THEIR RATIONAL USE
Anurieva A. N., Lopareva T. Ya. Effects of accumulation
of trace elements food organisms of lake Balkhash on their biomass.......................................................... 7
Karygina N. V., Popova E. S. Oil pollution of the environment of the Northern Caspian Sea
(water, bottom sediments, hydrobionts) in the modern period................................................................... 14
Kuznetsov V. A., Kuznetsov V. V. Ecology of the reproduction, age-size structure and growth
of asp Aspius aspius (L.) in the upper reach of the Volga of the Kuibyshev water reservoir .................... 22
Melnichenko I. P., Bogdanov V. D. Fish fauna of small rivers
of the Near-Urals shore of Baidaratskaya bay............................................................................................ 30
Smutnev P. V., Pudovkin N. A. Migration of selenium in aquatic ecosystems
of the Volga river within the borders of the Saratov region....................................................................... 37
Tarasova O. G., Zaitsev V. F. Biological diversity of benthic organisms
of the lower reaches of the Volga river ...................................................................................................... 44
COMMODITY AQUACULTURE AND ARTIFICIAL REPRODUCTION OF HYDROBIONTS
Pronina G. I., Koryagina N. Yu., Terentyev P. V. Impact of the phytoplankton
on the oxygen mode of the fishery reservoir in the conditions of low temperatures.................................. 52
Fedorov E. V., Zharkenov D. K. Specific features of feeding the fingerlings of Russian sturgeon
and its hybrid while rearing in the basins in the conditions of the Almata region ..................................... 62
Polyakov A. V., Ponomarev S. V., Konkova A. V. Hydrological and hydrochemical regime
of water body as a limiting factor in cage fish breeding ............................................................................ 70
Lagutkina L. Yu., Martyanov A. S., Stepanov R. V., Sheikhgasanov K. G. Optimization
of the technology of feeding Australian crayfish through the use of experimental feeds formulas ........... 77
PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF HYDROCOLE
Metallov G. F., Geraskin P. P., Aksenov V. P., Levina O. A. Long-term monitoring
of the physiological state of the main species of the Caspian sturgeon ..................................................... 88
Golovanov V. K., Zabotkina E. A., Nekrutov N. S., Gracheva E. L. Effect of high temperature
on blood parameters in juvenile silver carp Carassius auratus and Amur sleeper Perccottus glenii ........ 99
TECHNOLOGY OF HYDROCOLE PROCESSING
Verboloz E. I., Alexeev G. V., Aksenova O. I. Influence of the heat processing
on functional characteristics of the minced fish....................................................................................... 107
Dolgiy N. A., Serpunina L. T., Serdobintsev S. P. Nondestructive method
of control of canned food tightness in line production............................................................................. 113
Mukatova M. D., Romanenkova E. N., Kirichko N. A., Zotova N. Yu. To the question
of biological value of fish oils extracted from the internal organs of commodity sturgeon..................... 119
INSTRUCTIONS TO THE AUTHORS OF THE JOURNAL
"VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY.
SERIES: FISHING INDUSTRY" .................................................................................................................................................................... 125
6
Стр.6