Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков

В книге представлены материалы, отражающие современные представления о роли простейших Blastocystis spp. в патологии желудочно-кишечного тракта человека. Монография содержит сведения о функциональном состоянии толстого кишечника при инвазии бластоцистами. Впервые приведены результаты изучения толстой кишки по данным копрологических исследований. Особое внимание уделено вопросам направленности химических процессов в кишечнике при бластоцистной инвазии. Достоинством монографии является экспериментальное подтверждение роли Blastocystis spp. в нарушении функционального состояния толстого кишечника человека по данным копрологических исследований и произведена его оценка для диагностики паразитарных инфекций. Монография является обобщением новейших материалов литературы и результатов собственных исследований.

Практическое руководство для врачей, раскрывающее все аспекты влияния кофеина на организм человека с подробным описанием механизмов его действия. Большое внимание уделено вопросам, связанным с употреблением кофеина и кофеинсодержащих продуктов как физически активными представителями общей популяции и профессиональными спортсменами, так и людьми, имеющих патологии различных органов и систем. В основе представленных в руководстве рекомендаций находятся данные научных исследований высокого методологического качества и консенсусных заявлений ведущих профильных организаций.

Представлены основные характеристики кукурузы и кукурузных кочерыжек, рассмотрена возможность применения кукурузных кочерыжек в биотехнологических производствах. Освещены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке кукурузных кочерыжек, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов.

Использование куркумы в народной медицине и кулинарии.

Статья посвящена истории шампанского.

О приготовлении и пользе кваса.

О свойствах корицы.

В стать идет речь о кардамоне, его свойствах и пользе.