Введение в туристскую деятельность (195,00 руб.)

Стр.3

Стр.4

Стр.5

УДК 338.48(075.8) ББК 65.433я73 В24 Печатается по решению кафедры туризма Высшей школы бизнеса ЮФУ (протокол № 8 от 18 мая 2022 г.) Рецензенты: доцент кафедры археологии и истории культуры ДГТУ, кандидат исторических наук Е. И. Конанова; профессор кафедры океанологии Южного научного центра РАН, доктор географических наук Л. А. Беспалова В24 Введение в туристскую деятельность : учебное пособие / О. В. Ивлиева, Е. Н. Маслак, А. В. Ханина, А. В. Шмыткова ; Южный федеральный университет. – Ростов-на-Дону ; Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2022. – 130 с. ISBN 978-5-9275-4240-6 Учебное пособие направлено на формирование базовых знаний в сфере туристской деятельности студентов 1 курса, обучающихся по направлению подготовки «Туризм», и магистров аналогичных направлений подготовки, получивших базовое образование в бакалавриате по другим специальностям. Каждая глава представляет собой краткое изложение материалов специальных дисциплин, которые студенты изучают в 1 и 2 семестрах: «Основы туризма», «Природно-туристские ресурсы», «Историко-культурные туристские ресурсы», «Профессиональная этика и этикет» и «Основы проектной деятельности», которые представлены в расширенном объеме на старших курсах. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Туризм», а также может быть полезно для менеджеров, работающих в туристских компаниях. УДК 338.48(075.8) ББК 65.433я73 ISBN 978-5-9275-4240-6 © Южный федеральный университет, 2022 © Ивлиева О. В., Маслак Е. Н., Ханина А. В., Шмыткова А. В., 2022 © Оформление. Макет. Издательство Южного федерального университета, 2022

Стр.3

ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ ....................................................................... 5 ГЛАВА 1. ОСНОВЫ СЕРВИСА, ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА ....................................................... 7 1.1. Основные понятия туристской деятельности .............. 7 1.2. История развития и современные тенденции туризма ........................................................................ 9 1.3. Классификация туристской деятельности .................14 1.4. Факторы, влияющие на развитие туризма ................16 1.5. Туристские мотивации ............................................19 1.6. Туристская индустрия ............................................21 ГЛАВА 2. ПРИРОДНЫЕ ТУРИСТСКИЕ РЕСУРСЫ МИРА .............................................................31 2.1. Природные условия и природные туристские ресурсы Африки ...........................................................31 2.2. Природные условия и природные туристские ресурсы Южной Америки ..............................................35 2.3. Природные условия и природные туристские ресурсы Австралии .......................................................39 2.4. Природные условия и природные туристские ресурсы Северной Америки ...........................................43 2.5. Природные условия и природные туристские ресурсы Евразии ...........................................................48 ГЛАВА 3. ИСТОРИКО-КУЛЬТУРНЫЕ ТУРИСТСКИЕ РЕСУРСЫ ........................................................................55 3.1. Понятие, особенности и классификация ...................55 3.2. Принципы освоения историко-культурного наследия ......................................................................60 3.3. Проблемы сохранения культурного наследия ............75 ГЛАВА 4. ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА И ЭТИКЕТ В ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ...............................80 4.1. Понятие этики и этикета в организациях туристской сферы .........................................................80 3

Стр.4

4.2. Особенности коммуникации в сфере туризма ............86 4.3. Основы работы с клиентами в процессе профессионального и делового общения ..........................92 ГЛАВА 5. ВВЕДЕНИЕ В ПРОЕКТНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ..............................................................97 5.1. Понятие проекта. Ключевые элементы проектной деятельности ................................................97 5.2. Жизненный цикл проекта. Этапы реализации проекта .................................................... 105 5.3. Внешняя и внутренняя среда проекта. Экономика проекта ..................................................... 114 ЛИТЕРАТУРА ............................................................... 128 4

Стр.5