Пищевые технологии и биотехнологии. В 3 ч. Ч. 3 (290,00 руб.)

Стр.2

УДК 664 ББК 34.7 П36 Печатается по решению ученого совета института пищевых производств и биотехнологии Казанского национального исследовательского технологического университета Редколлегия: А. Н. Николаев, доктор технических наук, профессор (гл. редактор); И. С. Докучаева, кандидат химических наук, доцент (отв. редактор и составитель); А. И. Ахметшина, кандидат химических наук, доцент; Т. Р. Дебердеев, доктор технических наук, доцент; С. В. Китаевская, кандидат технических наук, доцент; Л. Ю. Кошкина, кандидат технических наук, доцент; М. А. Поливанов, кандидат технических наук, доцент; Г. Р. Стрекалова, кандидат технических наук, доцент. П36 Пищевые технологии и биотехнологии. ХVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-летию Периодической таблицы химических элементов (16–19 апреля 2019 г.) : материалы конференции : в 3 ч. Ч. 3 / Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2019. – 360 с. ISBN 978-5-7882-2552-4 ISBN 978-5-7882-2555-5 (ч. 3) В ч. 3 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технология продуктов питания животного происхождения», «Тара и упаковка продовольственных товаров», «Качество и безопасность пищевых продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Экономика пищевой и биотехнологической промышленности». Конференция проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан. Все материалы печатаются в авторской редакции. УДК 664 ББК 34.7 ISBN 978-5-7882-2555-5 (ч. 3) ISBN 978-5-7882-2552-4 © Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019

Стр.2