НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
с 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР CEO
С.В.Ващенко
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук
(Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Рогов И.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
S.V.Vashchenko
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Rogov I.A., D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
/8
ООО «Информпресс-94»
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 8
КРИОГЕНИКА
Лавренченко Г.К. Рефрижераторы Стирлинга и другие
криогенные газовые машины.
Развитие их теории научной школой профессора
В.С.Мартыновского
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
1912
1912 2017
© Холодильная техника, 2017
2017
Любое воспроизведение материалов журнала
только с письменного разрешения редакции.
Каухчешвили Н.Э., Донцова Н.Т., Ниценко Т.П., Машкова Н.Н.
Использование дигидрокверцетина при производстве
быстрозамороженных мясорастительных изделий – залог
здорового питания
К ЮБИЛЕЮ ЖУРНАЛА
Страницы дореволюционного журнала «Холодильное дело»
48
2•2017
В НОМЕРЕ:
Kholodilnaya Tekhnika
В МЕЖДУНАРОДНОМ ИНСТИТУТЕ ХОЛОДА
Когенерация / Тригенерация.
33-я информационная записка по холодильным технологиям
(январь 2017 г.)
СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ
ТОШИБА
Toshiba SHRM-e – новая система кондиционирования с
рекуперацией тепла
Холодильные машины со спиральным компрессором и
инверторным приводом
Современные направления развития VRF-систем в Японии
Косенко А.А.Требования к микроклимату в ЦОД: основные
понятия, различные стандарты, особенности
их применения
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
ГЕА
Сусликов Д.В.Современные подходы в проектировании систем
промышленного холодоснабжения на NH3
/CO2
ЭМЕРСОН
Калашников Ф. Комплексные решения Emerson для пропана
(R290): компрессоры + автоматика + контроллеры
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ТЕПЛОТЕХНИКА
с циклами на традиционных хладагентах для систем
холодоснабжения предприятий торговли
ВАКУУМНО-ИСПАРИТЕЛЬНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
Маринюк Б.Т., Леонтьев А.С. Вакуумно-испарительное
охлаждение стекающей пленки жидкости
СЕРТИФИКАЦИЯ
Продукция, прошедшая сертификацию в Ассоциации
«СЦ НАСТХОЛ» в октябре – декабре 2016 г. и январе 2017 г.
42
46
Архаров А.М., Шишов В.В., Талызин М.С. Сравнение с помощью
энтропийно-статистического анализа транскритических циклов
на СО2
20
26
8
10
12
15
4
34
54
58
Стр.4
SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL AND
INFORMATIONAL MONTHLY MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
2•2017
IN ISSUE:
Cogeneration / Trigeneration.
The 33rd
production (January 2017)
AIR CONDITIONING AND VENTILATION SYSTEMS
TOSHIBA
Toshiba SHRM-e is a new air conditioning system with heat
recuperation
Refrigerating machines with a scroll compressor and
an inverter drive
Modern trends in VRF-systems in Japan
Kosenko A.A. Microclimate requirements for data processing centers:
major concepts, different standards, distinctive features of their
application.
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
GEA
Suslikov D.V. Modern approaches to design of industrial cold supply
systems on NH3
/CO2
EMERSON
Kalashnikov F. Emerson complex solutions for propane (R290):
compressors + automation + controllers
THEORETICAL HEAT ENGINEERING
Arkharov A.M., Shishov V.V., Talyzin M.S. Сomparison of CO2
transcritical cycles with conventional refrigerants cycles applied
for cold supply of mercantile business using an entropy and statistical
analysis
VACUUM-EVAPORATIVE COOLING
Marinyuk B.T., Leontyev A.S. Vacuum-evaporative cooling of a liquid
film flowing down
CERTIFICATION
Products having passed certification at NP “STs NASTKHOL”
in October – December 2016 and January 2017
CRYOGENICS
Lavrenchenko G.K. Stirling refrigerators and other cryogenic gas
machines.
Development of the theory of these machines by prof.
V.S. Martynovskiy’s science school
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES
Kaukhcheshvili N.E., Dontsova N.T., Nitsenko T.P., Mashkova N.N.
Use of dihydroquercetin at production of quick frozen
meat-vegetable products means healthy
eating
ON THE OCCASION OF THE JOURNAL JUBILEE
Pages of the journal “Kholodilnoe Delo” issued before the revolution
48
42
46
20
26
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “Kholodilnaya Tekhnika”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
AT THE INTERNATIONAL INSTITUTE OF REFRIGERATION
IIR Informatory Note on alternative technologies for energy
4
8
10
12
15
34
54
58
Стр.5