В. И. Трухачев, В. А. Мороз ШЕРСТОВЕДЕНИЕ Допущено Учебно-методическим объединением высших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 – Зоотехния (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр») Ставрополь «АГРУС» 2012 УДК 637.623 ББК 37.233 Т80 Рецензенты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры овцеводства, зоологии и зоогигиены Ставропольского государственного аграрного университета И. С. Исмаилов; доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры общей зоотехнии и технологии переработки сельскохозяйственной продукции Северо-Кавказской государственной гуманитарно-технологической академии, заслуженный работник сельского хозяйства Республики Дагестан Ю. Н. <...> Ибрагимов Т80 Трухачев, В. И. Шерстоведение : учебник / В. И. Трухачев, В. А. Мороз ; Ставропольский государственный аграрный университет. <...> . . . . . . . . . . . . 375 Классификация отечественной овечьей шерсти по новому Межгосударственному стандарту . <...> А шерсти, в свою очередь, нет равных среди других волокон, так как тонкая шерсть используется для изготовления большого ассортимента тканей для одежды, которая по своей практичности, легкости, теплоте, долговечности, гигиеничности, прочности и удивительной красоте может удовлетворить как самые необходимые потребности населения, так и весьма изысканные запросы высокой моды. <...> Несмотря на жесткий контроль испанских властей за экспортом элитного мериносового поголовья, еще в XVIII в. в других странах стали появляться новые мериносовые отары. <...> В настоящее время Китай и Австралия являются самыми крупными странами – производителями мериносовой шерсти. <...> Тем не менее в настоящее время в Российской Федерации производится только 0,3 кг шерсти в год в расчёте на душу населения, и та, в основном мериносовая шерсть, фактически за бесценок <...>
Шерстоведение.pdf
УДК 637.623
ББК 37.233
Т80
Рецензенты:
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор кафедры овцеводства, зоологии и зоогигиены
Ставропольского государственного аграрного университета
И. С. Исмаилов;
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор кафедры общей зоотехнии и технологии переработки
сельскохозяйственной продукции Северо-Кавказской государственной
гуманитарно-технологической академии, заслуженный работник
сельского хозяйства Республики Дагестан
Ю. Н. Ибрагимов
Т80
Трухачев, В. И.
Шерстоведение : учебник / В. И. Трухачев, В. А. Мороз ;
Ставропольский государственный аграрный университет. –
Ставрополь : АГРУС, 2012. – 496 с. + цв. вкл.
ISBN 978-5-9596-0760-9
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой
практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна,
дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли.
Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации,
строение руна и его составляющие.
Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти; факторам,
влияющим на шерстную продуктивность; стрижке овец; объективной
оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи.
Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания,
глоссарий и биб лиографический список.
Для студентов, обучающихся по специальности «Зоотехния» по на правлениям
подготовки бакалавров и магистров, а также для аспирантов и
преподавателей высших учебных заведений.
УДК 637.623
ББК 37.233
ISBN 978-5-9596-0760-9
© Трухачев В. И., Мороз В. А., 2012
© ФГБОУ ВПО Ставропольский государственный
аграрный университет, 2012
Стр.2
Оглавление
В В Е Д Е Н И Е .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 7
Глава 1. СОСТОЯНИЕ ШЕРСТЯНОГО КОМПЛЕКСА . . . . . . . . . 13
Структура шерстяного комплекса в мировой практике . . . . . . 13
Мировое производство шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Прогноз динамики шерстяной отрасли . . . . . . . . . . . . . 25
Состояние текстильной промышленности в России . . . . . . . . 30
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Глава 2. ИЗ ИСТОРИИ ЭВОЛЮЦИИ РУНА . . . . . . . . . . . . . 37
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Глава 3. ТЕКСТИЛЬНЫЕ ВОЛОКНА .
Глава 4. ШЕРСТЯНОЕ ВОЛОКНО .
Шерсть овец натуральная
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 50
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
. 60
. 60
Шерсть натуральная других животных . . . . . . . . . . . . . 62
Иные виды шерсти. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Строение кожи овцы
.
.
.
.
.
.
. 105
. 74
Строение шерстяных волокон овцы . . . . . . . . . . . . . . 76
Типы шерстяных волокон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Связь типов фолликулов с типом шерстяных волокон. . . . . . . 103
Вариации диаметра волокон внутри штапеля
Вариации между волокнами штапеля. . . . . . . . . . . . . . 106
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Глава 5. ПРИЗНАКИ И СВОЙСТВА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . 108
Пороки и дефекты шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Глава 6. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫ ИЗМЕРЕНИЯ
ШЕРСТЯНОГО ВОЛОКНА . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Выгода для овцевода
.
.
.
.
Выгода для покупателей шерсти
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 161
. 163
Выгода для переработчиков . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Возможная добавочная выгода . . . . . . . . . . . . . . . . 165
3
Стр.3
В. И. Трухачев, В. А. Мороз
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ
Современные методы измерения качества шерсти. . . . . . . . 166
Измерение диаметра волокна. . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Определение тонины шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Глава 7. ДРУГИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ШЕРСТИ
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Определение выхода мытой шерсти . . . . . . . . . . . . . . 186
Измерение длины шерсти
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Измерение прочности шерсти. . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Определение количества жира и пота . . . . . . . . . . . . . 195
Определение массовой доли
растительных примесей по ГОСТ 28491–90 . . . . . . . . . . . 196
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Глава 8. МОРФОЛОГИЯ РУНА . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Группы и виды шерсти овец . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Строение руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Состав руна (настрига немытой шерсти) . . . . . . . . . . . . 203
Вариации между штапелями внутри руна . . . . . . . . . . . . 204
Вариации между рунами внутри отары . . . . . . . . . . . . . 204
Количественное соотношение шерстяных волокон различных типов . 206
Жиропот . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
Методы измерения настрига шерсти . . . . . . . . . . . . . . 211
Факторы, влияющие на оценку выхода шерсти . . . . . . . . . 213
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Глава 9. ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 217
Генетические факторы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
Влияние внешних факторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Влияние кормления, ухода, содержания и других факторов . . . . 223
Особенности ухода и содержания овец шерстного направления . . 232
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Глава 10. СТРИЖКА ОВЕЦ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
Сроки стрижки овец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
Планирование нового пункта . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
Расположение стригального пункта
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 247
Размер и пропускная способность стригального пункта . . . . . . 249
Внутренняя планировка стригального пункта. . . . . . . . . . . 250
Оборудование стригального пункта . . . . . . . . . . . . . . 254
Вентиляция . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
4
. 186
. 190
Стр.4
Внесезонное использование стригального пункта
.
.
.
.
.
.
.
. 269
Технологический процесс стрижки . . . . . . . . . . . . . . . 270
Порядок стрижки овец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273
Состав персонала стригального пункта . . . . . . . . . . . . . 278
Технологии стрижки овец. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300
Особенности стрижки овец с дефектами шерсти .
.
.
.
.
.
.
. 310
Биологический метод снятия руна . . . . . . . . . . . . . . . 316
Автоматизированная станция для стрижки овец . . . . . . . . . 319
Подстрижка овец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322
Повышение эффективности работы стригального пункта . . . . . 332
Соревнование по стрижке овец . . . . . . . . . . . . . . . . 338
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341
Глава 11. ОБРАБОТКА ШЕРСТИ В СТРИГАЛЬНОМ ПУНКТЕ. . . . . . 342
Подбор руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342
Обор руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347
Свертывание руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356
Размер настрига
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 359
Сортировка кусков или низших сортов . . . . . . . . . . . . . 361
Клочки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363
Ягнячья шерсть . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364
Шерсть, остриженная с брюха овцы . . . . . . . . . . . . . . 367
Прессование шерсти. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367
Маркировка кип. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 368
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369
Глава 12. КЛАССИРОВКА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . 370
Основные стадии классировки шерсти . . . . . . . . . . . . . 370
Общие принципы классировки шерсти . . . . . . . . . . . . . 375
Классификация отечественной овечьей шерсти
по новому Межгосударственному стандарту . . . . . . . . . . 381
Технология классировки шерсти в Австралии .
.
.
.
.
.
.
.
.
. 421
Класс шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425
Размеры настрига . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425
Характеристики и признаки настрига . . . . . . . . . . . . . . 426
Традиционная подготовка настрига шерсти . . . . . . . . . . . 426
Объективная подготовка настрига (ОПН) . . . . . . . . . . . . 430
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 433
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 433
Глава 13. ПЕРЕРАБОТКА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . 434
Требования по переработке на отдельные типы шерсти
.
.
.
.
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 443
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 443
5
. 441
Стр.5
В. И. Трухачев, В. А. Мороз
.
.
.
.
.
.
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ
Глава 14. ПРОДАЖА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 444
Австралийская корпорация шерсти (АКШ)
.
.
.
.
. 445
Австралийская служба анализа шерсти (АСАШ) . . . . . . . . . 449
Организация центров по продаже шерсти в Австралии . . . . . . 454
Обязанности экспертов шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . 464
Покупка шерсти. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 466
Покупатели шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 467
Оценщики шерсти от Австралийской корпорации шерсти
Биржа шерсти
.
.
Технология продажи шерсти на аукционе
Доставка шерсти .
Затраты на продажу шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . 477
Частная продажа .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 481
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 481
ЗАКЛЮЧЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 482
ГЛОССАРИЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 484
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК . . . . . . . . . . . . . . . . 493
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. 468
. 468
. 469
. 475
Продажа по предложению . . . . . . . . . . . . . . . . . . 479
Продажа шерсти с использованием компьютерных технологий .
. 478
. 479
6
Стр.6