Н а у ч н о - п р а к т и ч е с к и й ж у р н а л
Национальной ассоциации диетологов и ну трициологов
диетологии
ЗУФУТ˚
Главный редактор
Б.С.Каганов, член-корр. РАН
Заместители главного редактора
И.В.Медведева, член-корр. РАН
Д.Б.Никитюк, д.м.н., проф.
Х.Х.Шарафетдинов, д.м.н.
Ответственный секретарь
А.А.Голубева, к.м.н.
Редколлегия
А.С.Аметов, д.м.н., проф.
О.А.Гладышев, к.м.н.
А.В.Горелов, д.м.н., проф.
И.Ю.Демидова, д.м.н., проф.
Г.Г.Дубцов, д.т.н., проф.
М.В.Зейгарник, к.м.н.
В.А.Исаков, д.м.н., проф.
В.М.Коденцова, д.б.н., проф.
Ю.А.Лысиков, к.м.н.
И.В.Маев, член-корр. РАН
B.А.Максимов, д.м.н., проф.
Т.С.Попова, д.м.н., проф.
А.Н.Сафронова, к.м.н.
Т.В.Строкова, д.м.н., проф.
Б.П.Суханов, д.м.н., проф.
Е.С.Чедия, к.м.н., доц.
Б.А.Шендеров, д.м.н., проф.
А.Е.Шестопалов, д.м.н., проф.
Редакционный совет
Председатель: М.И.Воевода, член-корр. РАН (Россия)
Д.А.Азонов, д.м.н., проф. (Таджикистан)
Р.Алуш, д.м.н., проф. (Франция)
Э.К.Возный, д.м.н., проф. (Россия)
И.Вудвард, д.м.н., проф. (Великобритания)
Ф.Н.Гильмиярова, д.м.н., проф. (Россия)
Ю.В.Горгун, д.м.н., проф. (Беларусь)
В.Б.Гриневич, д.м.н., проф. (Россия)
Б.Т.Даминов, д.м.н., проф. (Узбекистан)
Е.Ф.Дороднева, д.м.н., проф. (Россия)
В.А.Доценко, д.м.н., проф. (Россия)
К.В.Жданов, д.м.н., проф. (Россия)
М.Кароли, д.м.н., проф. (Италия)
М.Мазур, д.м.н., проф. (Молдавия)
М.Маркетти, д.м.н., проф. (Италия)
И.В.Осипова, д.м.н., проф. (Россия)
В.Д.Пасечников, д.м.н., проф. (Россия)
Г.П.Пешкова, к.м.н., доц. (Россия)
Е.И.Прахин, д.м.н., проф. (Россия)
В.Сарис, д.м.н., проф. (Нидерланды)
А.В.Свет, к.м.н. (Россия)
И.Н.Скрыпник, д.м.н., проф. (Украина)
М.Флехтнер-Морс, д.м.н., проф. (Германия)
А.И.Хавкин, д.м.н., проф. (Россия)
С.Ханджиев, д.м.н., проф. (Болгария)
О.Г.Шадрин, д.м.н., проф. (Украина)
Т.Ш.Шарманов, акад. РАН и НАН РК
(Казахстан)
Журнал издается при научно-методическом содействии Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов
Журнал зарегистрирован в Ulrich’s International Periodical Directory, РИНЦ
Адрес редакции:
119019, Москва, Г-19, а/я 229
Телефон/факс: (495) 660-6004
e-mail: red@mm-agency.ru
Отдел рекламы:
Телефон: (495) 517-7055
Телефон/факс: (495) 660-6004
e-mail: reklama@mm-agency.ru
adv@mm-agency.ru
Журнал зарегистрирован
Федеральной службой по надзору за соблюдением
законодательства в сфере массовых коммуникаций
и охране культурного наследия
Регистрационный номер
ПИ №ФС 77-44569 от 15.04.2011 г.
Учредитель и издатель
© «Издательство «Династия»
Журнал «Вопросы диетологии» является
рецензируемым изданием.
Редакция не несет ответственности
за содержание рекламных материалов.
Тираж 7100 экз. Цена свободная.
Подписные индексы по каталогу «Роспечать:
для юридических лиц – 83211
для физических лиц – 83210
Стр.2
ЗУФУТ˚
диетологии
Тема номера
Биологически активные добавки к пище и профилактика хронических заболеваний:
краткий обзор исследований
Х.Х.Шарафетдинов, А.С.Петренко . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Влияние потребления фитонутриентов овощей и фруктов на здоровье
и профилактику заболеваний у человека
Д.С. Вензон, С.М.Иззи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Новый подход к анализу биологически активных веществ растительного происхождения
с целью разработки БАД к пище для поддержания здоровья костей
Д.Фаст, А.Чандра, Ю.Лин, М.А.Мюррей, К.Гелленбек . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Влияние кверцетина на устойчивость к повышенным физическим нагрузкам
Э.Митчелл, Дж.Лин, В.Аквароне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Антоцианины, флавоноиды и сердечно-сосудистые заболевания
Дж.А. Новотный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Стратегии профилактики ожирения и сахарного диабета
Дж.Дж. Джанко, Т.Дж. Слега . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Роль потребления ягод и орехов в уменьшении оксидативного стресса
и воспалительных реакций в процессах старения мозга
М.К. Миллер, Б.Шукитт-Хейл, Дж.А. Джозеф . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Информация EASO
Распространенность, патофизиология, влияние на здоровье
и варианты лечения ожирения у пожилых людей: рекомендации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
Оригинальная статья
Оценка эффективности персонализированной диетотерапии с включением специализированного
пищевого продукта для энтерального питания у больных сахарным диабетом 2 типа
Х.Х.Шарафетдинов, И.Ю.Семенченко, О.А.Плотникова, И.А.Лапик, Р.И.Алексеева, Т.Б.Сенцова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73
Н а у ч н о - п р а к т и ч е с к и й ж у р н а л
На ц и о н а л ь н о й а с с о ц и а ц и и д и е т ол о г о в и н у т р и ц и ол о г о в
2014 • том 4 • №3
C О Д Е Р Ж А Н И Е
Правила для авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
Стр.3