Экономика и организация производства на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов (220,00 руб.)

Учебное пособие знакомит студентов с теоретическими и практическими основами организации производства на предприятиях общественного питания: сущностью важнейших экономических категорий, основными экономическими показателями (товарооборот, запасы, издержки производства и обращения, валовый доход и прибыль); с методами управления и планирования на предприятии общественного питания; инвестиционной деятельностью в данной сфере. <...> Общественное питание является привлекательным сегментом экономики для инвесторов. <...> 8 Организация производства и выполняет свою первую, системообразующую функцию, соединяя личные и вещественные факторы производства в единый производственный процесс. <...> Производственные отношения образуют сложную систему, включающую производственно-технические и социально-экономические отношения. <...> Производственно-технические отношения выступают как отношения по поводу совместного труда участников процесса производства. <...> Организация производства реализует при этом свою третью функцию – создание организационных условий, обеспечивающих взаимодействие на экономической основе всех производственных звеньев как единой производственно-технической системы. <...> К числу таких понятий, используемых в научной и практической деятельности, относят термины (являющиеся названием понятий): аттестация рабочих мест, брак производственный, бригадная форма труда, виды движения товаров и услуг, диспетчеризация, подготовка производства, метод организации производства, незавершенное производство, оперативное планирование, производственная система, производственный цикл, поточное производство, партия товаров, производственная структура, ритм, тип производства и др. <...> Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в балансе предприятия. <...> Имущество, которое находится в собственности производственного кооператива <...>