Ежеквартальный
научно-практический журнал
DOI 10.52671/20790996_2022_1
ISSN 20790996
ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНА
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ
ДАГЕСТАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА
ИМЕНИ М.М. ДЖАМБУЛАТОВА
Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий
и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации ПИ №ФС77-72598 от 23 апреля 2018 г.
Основан в 2010 году
4 номера в год
выпуск
2022 – № 1 (49)
Сообщаются результаты экспериментальных, теоретических и методических исследований по
следующим профильным направлениям:
06.01.00 – агрономия (сельскохозяйственные науки)
06.01.01 – Общее земледелие, растениеводство (сельскохозяйственные науки);
06.01.02 – Мелиорация, рекультивация (сельскохозяйственные науки);
06.01.04 – Агрохимия (сельскохозяйственные науки);
06.01.05 – Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений (сельскохозяйственные науки);
06.01.07 – Защита растений (сельскохозяйственные науки);
06.01.08 – Плодоводство, виноградарство (сельскохозяйственные науки);
06.01.09 – Овощеводство (сельскохозяйственные науки).
06.02.00 – ветеринария и зоотехния (ветеринарные и сельскохозяйственные науки)
06.02.01 – Диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных
(ветеринарные науки);
06.02.02 – Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и
иммунология (ветеринарные науки);
06.02.08 – Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
(сельскохозяйственные науки);
06.02.10 – Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства (сельскохозяйственные
науки).
05.18.00 – технология продовольственных продуктов (технические, сельскохозяйственные науки)
05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов,
плодоовощной продукции и виноградарства (технические
и сельскохозяйственные науки);
05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ (технические науки);
05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного
назначения и общественного питания (технические науки).
Журнал включен в перечень рецензируемых научных изданий ВАК, в базу данных Международной
информационной системы по сельскому хозяйству и смежным отраслям AGRIS, РИНЦ, размещен на
сайтах: даггау.рф; apk05ru; elibrary.ru; agrovuz.ru; e.lanbook.com.
С января 2016 года всем номерам и статьям журнала присваивается международный цифровой
идентификатор объекта DOI (digital object identifier).
Махачкала – 2022
ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНА № 1 (49), 2022 г
1
Стр.1
2
ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНА №1 (49), 2022 г Ежеквартальный
научно-практический журнал
ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНА
Учредитель журнала: ФГБОУ ВО "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М.
Джамбулатова" МСХ РФ. Издается с 2010 г. Периодичность – 4 номера в год.
Адрес учредителя:
367032, Россия, РД, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 180. Дагестанский ГАУ.
Тел./ факс: (8722) 67-92-44; 89064489122; E-mail: daggau@list.ru; Web-сайт: https://даггау.рф
Редакционный совет:
Джамбулатов З.М. – председатель, д-р вет. наук, профессор (г. Махачкала, ФГБОУ ВО
«Дагестанский ГАУ»).
Агеева Н.М. – д-р техн. наук, профессор (Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства,
виноградарства, виноделия, г. Краснодар).
Батукаев А.А. – д-р с.-х. наук, профессор (Чеченский государственный университет, г. Грозный).
Овчинников А.С.– д-р с.-х. наук, профессор, академик РАН (Волгоградский ГАУ).
Кудзаев А.Б. – д-р техн. наук, профессор (Горский ГАУ, г. Владикавказ).
Омаров М.Д. – д-р с.-х. наук, профессор (ВНИИЦ и СК, г. Сочи).
Панахов Т.М. – д-р техн. наук (Азербайджанский НИИВиВ, г. Баку).
Раджабов А.К. – д-р с.-х. наук, профессор (РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, г. Москва).
Рындин А.В. – д-р с.-х. наук, академик РАН (ВНИИЦ и СК, г. Сочи).
Салахов С.В. – д-р экон. наук, профессор (Азербайджанский НИИЭСХ, г. Баку).
Юлдашбаев Ю.А. – д-р с.-х. наук, академик РАН, профессор (РГАУ-МСХА
им. К.А. Тимирязева, г. Москва).
Herve Hannin – д-р экон. наук, профессор (Национальная высшая сельскохозяйственная школа Монпелье,
Франция).
Редакционная коллегия:
Мукаилов М.Д. – д-р с.-х. наук, профессор (гл. редактор)
Исригова Т.А. – заместитель главного редактора, д-р с.-х. наук, профессор
Атаев А.М. – д-р вет. наук, профессор
Гасанов Г.Н. – д-р с.-х. наук, профессор
Бейбулатов Т.С. – д-р техн. наук, профессор
Магомедов М.Г. – д-р с.-х. наук, профессор
Фаталиев Н.Г. – д-р техн. наук, профессор
Ханмагомедов С.Г. – д-р экон. наук, профессор
Шарипов Ш.И. – д-р экон. наук, профессор
Курбанов С.А. – д-р с.-х. наук, профессор
Казиев М.А. – д-р с.-х. наук, профессор
Ахмедов М.Э. – д-р техн. наук, профессор
Пулатов З.Ф. – д-р экон. наук, профессор
Ашурбекова Т.Н. - канд. биол. наук, доцент (ответственный редактор)
Адрес редакции:
367032, Россия, РД, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 180. Дагестанский ГАУ.
Тел./ факс: (8722) 67-92-44; 89064489122; E-mail: dgsnauka@list.ru ;Web-сайт: https://apk05.ru
Адрес издателя:
367032, Россия, РД, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 180. Дагестанский ГАУ; Web-сайт: https://apk05.ru
Тел./ факс: (8722) 67-92-44; 89064489122; E-mail: dgsnauka@list.ru.
Адрес типографии:
367032, Россия, РД, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 176
Тел.: 89288676314; E-mail: dgsha_tip@mail.ru
Стр.2
Ежеквартальный
научно-практический журнал
ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНА № 1 (49), 2022 г
СОДЕРЖАНИЕ
Агрономия (сельскохозяйственные науки)
АСТАРХАНОВА Т. С., АШУРБЕКОВА Т. Н., ШЕВЧЕНКО К. Ю. - ФОРМИРОВАНИЕ СОРТАМИ
АМАРАНТА ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФОТОСИНТЕТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В
ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРИМЕНЯЕМЫХ ПРЕПАРАТОВ РОСТА В УСЛОВИЯХ ТЕРСКО - СУЛАКСКОЙ
ПОДПРОВИНЦИИ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАНА
АУШЕВ М.К., ДЗАРМОТОВ С.И.
-
АНАЛИТИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДЕЙСТВУЮЩЕЙ
ПОДВИЖНОЙ СИЛЫ НА РОТОРНУЮ ФРЕЗУ ПРИ ОБРАБОТКЕ ПОЧВЫ И МУЛЬЧИРУЕМОЙ
ФИТОМАССЫ
БАЙБУЛАТОВ Т. С., ХАМХОЕВ Б.И.,ЦЕЧОЕВА А.Х., ХАМХОЕВА З.Х. -
РЕЗУЛЬТАТЫ
ИССЛЕДОВАНИЙ ПРИКОРНЕВОГО ВНЕСЕНИЯ ЖИДКИХ ОРГАНИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ
СОВМЕСТНО МЕЖДУРЯДНОЙ ОБРАБОТКОЙ КАРТОФЕЛЯ
БАТЫРОВ В.А., БАТЫРОВА Г.Н., ВАЛЕТОВА В.В. - ВЛИЯНИЕ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ НА
ЗАСОРЕННОСТЬ ПОСАДОК ТОМАТА В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ КАЛМЫКИЯ
ДЖАЛИЛОВА М. Р., МУСАЕВ М. Р., РАДЖАБОВ А.Н. - ПРОДУКТИВНОСТЬ СОРТОВ ЧИНЫ
ПОСЕВНОЙ В ОРОШАЕМЫХ УСЛОВИЯХ РАВНИННОГО ДАГЕСТАНА
ДИБИРОВА П. О., МУСАЕВА З. М., РАДЖАБОВ А.Н. - ПРОДУКТИВНОСТЬ НОВЫХ
ВЫСОКОУРОЖАЙНЫХ СОРТОВ САХАРНОГО СОРГО НА ЗАСОЛЁННЫХ ЗЕМЛЯХ ДАГЕСТАНА
КАЗАХМЕДОВ Р.Э., КАФАРОВА Н.М. - РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ СУБТРОПИЧЕСКИХ ПЛОДОВЫХ
КУЛЬТУР В КОЛЛЕКЦИИ ДСОСВИО В ИЗМЕНЯЮЩИХСЯ УСЛОВИЯХ КЛИМАТА ЮГА РОССИИ
МУКАИЛОВ М.Д., ОМАРОВ М.Д., АЛИЕВ Х.А. - ОЦЕНКА УСПЕШНОСТИ ИНТРОДУКЦИИ
НЕКОТОРЫХ СУБТРОПИЧЕСКИХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР В РЕСПУБЛИКЕ ДАГЕСТАН
МАГОМЕДОВ К.Г., КАМИЛОВ Р.К., КАМИЛОВА Э.С. - ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ПРИЕМЫ
БИОЛОГИЗАЦИИ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ
СЕРДЕРОВ В.К., СЕРДЕРОВА Д.В. - ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ И ГИБРИДОВ
ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ КАРТОФЕЛЯ
ХАЛИЛОВ М.Б., МАЛИКОВА Н.М., АЛИГАЗИЕВА П.А. - ЭФФЕКТИВНОСТЬ СТИМУЛЯТОРОВ
РОСТА ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
ЦАХУЕВА Ф. П., АЛЕМСЕТОВА Г. К. - ПРОДУКТИВНОСТЬ ГОРОХА ПОСЕВНОГО В ОРОШАЕМЫХ
УСЛОВИЯХ ПРИМОРСКО- КАСПИЙСКОЙ ПОДПРОВИНЦИИ ДАГЕСТАНА
Ветеринария и зоотехния (сельскохозяйственные науки)
АРЫЛОВ Х.Ю. - ЭКСТЕРЬЕРНО – КОНСТИТУОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕНОСТИ КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ
СОБАК БАРГ
БАРАТОВ М.О., САКИДИБИРОВ О.П.,АБДУРАГИМОВА Р.М.,ДЖАБАРОВА Г.А. - ИММУННЫЕ И
ПРОТЕКТИВНЫЕ СВОЙСТВА НЕТУБЕРКУЛЕЗНЫХ КИСЛОТОУСТОЙЧИВЫХ МИКОБАКТЕРИЙ
ГУНАШЕВ И. А., ГАДЖАЕВА З.М., АЛИЕВА С.М.,АХМЕДХАНОВА Р. Р. - ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ
КОРМЛЕНИЯ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
ДВАЛИШВИЛИ В.Г., МИЛЬЧЕВСКИЙ В.Д., АЛИГАЗИЕВА П.А. - О ВОЗМОЖНОСТЯХ
ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЦИГАЙСКИХ ОВЕЦ ПРИ ПОГЛОТИТЕЛЬНОМ СКРЕЩИВАНИИ С ПОМЕСНЫМИ
ОВЦАМИ
САДЫКОВ М. М., СИМОНОВ Г. А., АЦАЕВ А. М. - ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАРБАМИДА ИЗ РАЦИОНА
МОЛОДНЯКОМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
ШИХШАБЕКОВА Б.И., АЛИЕВ А.Б., МУСАЕВА И.В., БАБО Ж.Ж. - ИЗМЕНЧИВОСТЬ
МОРФОМЕТРИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЧЕРЕПА И ПОЛО-ВОЗРАСТНОЙ СТРУКТУРЫ ШЕМАИ В
РЕКАХ ДАГЕСТАНСКОЙ ЧАСТИ БАССЕЙНА КАСПИЙ
Технология продовольственных продуктов (технические, биологические науки)
АЛЕКСЕЕВ А.Л., КРОТОВА О.Е., ОЧИРОВА Е.Н., ПЕТРЕНКО В.С., КОЛОМЕЙЧЕНКО А.И.,
ГЛАДЧУК Т.Е., КУТЫГА М.А. - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНО-БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК ПРИ СОЗДАНИИ КОМБИНИРОВАННЫХ
МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
АХМЕДОВ М.Э., ВЕРШИНИНА О.Л., ГОНЧАР В.В., ЗАКОПАЙКО Б.А. - КУЛЬТУРАЛЬНАЯ
ЖИДКОСТЬ ЧАЙНОГО ГРИБА КАК СРЕДСТВО БОРЬБЫ С КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНЬЮ
ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА
ГУЛИН А.В., МАЧУЛКИНА В.А., КИГАШПАЕВА О.П., ЛАВРОВА Л.П. - ЗАВИСИМОСТЬ
КАЧЕСТВА СВЕЖИХ И МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ ОТ СРОКА СБОРА И ФРАКЦИИ ПЛОДА
ГОРЛОВА А.И., ПАСТУХ О.Н. - ВИЗУАЛИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННОГО
БЕЗЛАКТОЗНОГО ЙОГУРТА С ПОМОЩЬЮ СОЗДАНИЯ КАРТЫ ПОТОКА ЦЕННОСТЕЙ
ДУМАНИШЕВА З.С., ДЖАБОЕВА А.С., СОЗАЕВА Д.Р., ИСРИГОВА Т.А. - ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩЕЙ МУШМУЛЫ
ДАУДОВА мощиТ.Н., ИСРИГОВА Т.А., ДАУДОВА Л.сА., ОМАРОВА М.М., ИСРИГОВ С.С. - ИЗУЧЕНИЕ
ВЛИЯНИЯ ФИЗИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ПРИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ ДИКОРАСТУЩИХ
ПЛОДОВ НА ВЫХОД АНТОЦИАНОВ
102
110
118
124
129
135
68
73
79
87
92
97
15
23
28
32
37
47
49
53
58
63
10
6
3
Стр.3
4
ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНА №1 (49), 2022 г Ежеквартальный
научно-практический журнал
ДЕМИРОВА А.Ф., АХМЕДОВ М.Э., МУКАИЛОВ М.Д., ГАДЖИМУРАДОВА Р.М., МУСТАФАЕВА
К.К. - СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ С
ПРИМЕНЕНИЕМ СВЧ-РАЗВАРИВАНИЯ И ПАСТЕРИЗАЦИИИ ПО ЩАДЯЩИМ РЕЖИМАМ
ЗАХАРОВ В.Л., ЩЕГОЛЬКОВ Н.Ф., ЗУБКОВА Т.В. - ВЛИЯНИЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО
СКОТА НА ВЫХОД И КАЧЕСТВО СЫРА МОЦАРЕЛЛА
ИСРИГОВА Т.А., ГАНАКАЕВ А.Я., ТАИБОВА Д.С., САННИКОВА Е.В., ИСРИГОВ С.С.,
ШЕРВЕЦ А.В. - ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ФРУКТОВОГО СЫРЬЯ ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫМ ПОЛЕМ
СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ НА КАЧЕСТВО ПАСТИЛЫ
МУКАИЛОВ М.Д., АЛИЕВ Х.А., РАСУЛОВА А.К. - СБИВНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НА
ОСНОВЕ СУБТРОПИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
САТЦАЕВА И.К., ДЗИЦЦОЕВА З.Л., КАТАЕВ Д.В., ВОЛОХ Е.Ю., БЕРЕЗИНА Н.А., ИСРИГОВА Т.А.
- ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ДИКОРАСТУЩЕМ ХМЕЛЕ
ОБЫКНОВЕННОМ (HUMULUS LUPULUS), КАК ПОКАЗАТЕЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЯ
СЕГЕТ О.Л., ПЕТРОВ В.С. - ТЕРМОТЕРАПИЯ В СИСТЕМЕ ПРОИЗВОДСТВА ОЗДОРОВЛЕННОГО
ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА ВИНОГРАДА
ЩЕТИНИН М.П., УРМАНОВ А.И. - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ СУШКИ ВЫСОКОВЛАЖНЫХ СЕМЯН РАПСА
ХОКОНОВА М.Б., ДЗАХМИШЕВА И.Ш.
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИВОВАРЕНИИ
-
Адреса авторов
Правила для авторов журнала
СОДЕРЖАНИЕ
TABLE OF CONTENTS
Agricultural Sciences
ASTARKHANOVA T.S., ASHURBEKOVA T.N., SHEVCHENKO K. Yu. - FORMATION OF BASIC AMARANTH
VARIETIES INDICATORS OF PHOTOSYNTHETIC ACTIVITY DEPENDING ON THE USED GROWTH
PREPARATIONS IN THE CONDITIONS OF THE TERSKO-SULAK SUBPROVINCE REPUBLIC OF DAGESTAN
AUSHEV M. K., DZARMOTOV S. I. - ANALYTICAL DETERMINATION OF THE EFFECTIVE MOBILE
FORCE ON THE ROTARY MILLING CUTTER DURING TILLAGE AND MULCHED PHYTOMASS
BAIBULATOV T. S., KHAMHOEV B.I., TSECHOEVA A.Kh., KHAMHOEVA Z.Kh. - RESULTS OF
STUDIES OF ROOT APPLICATION OF LIQUID OF ORGANIC FERTILIZERS IN JOINT INTER-ROW
PROCESSING OF POTATOES
BATYROV V.A., BATYROVA G.N., VALETOVA V.V. - INFLUENCE OF THE BASIC SOIL TREATMENT ON
WEEDINESS OF TOMATO PLANTS IN THE CONDITIONS OF THE REPUBLIC OF KALMYKIA
JALILOVA M.R., MUSAEV M.R., RAJABOV A.N. - THE PRODUCTIVITY OF VARIETIES OF THE
SOWING RANK IN THE IRRIGATED CONDITIONS OF LOWLAND DAGESTAN
DIBIROVA P.O., MUSAEVA Z.M., RAJABOV A.N. - PRODUCTIVITY OF NEW HIGH-YIELDING
VARIETIES OF SUGAR SORGHUM ON SALINE LANDS OF DAGESTAN
KAZAKHMEDOV R. E., KAFAROVA N. M. - THE RESULTS OF THE STUDY OF SUBTROPICAL FRUIT
CROPS IN THE COLLECTION OF DSOSVIO IN THE CHANGING CLIMATE CONDITIONS OF THE SOUTH
OF RUSSIA
MUKAILOV M.D., OMAROV M.D., ALIEV H.A. - EVALUATION OF THE SUCCESS OF THE
INTRODUCTION OF SOME SUBTROPIC FRUIT AND BERRY CROPS IN THE REPUBLIC OF DAGESTAN
MAGOMEDOV K.G., KAMILOV R.K., KAMILOVА Е. S. - ENVIRONMENTALLY FRIENDLY METHODS OF
BIOLOGIZATION OF AGRICULTURE
SERDEROV V.K., SERDEROVA D.V. - USE OF ADVANCED VARIETIES AND HYBRIDS TO INCREASE
POTATO PRODUCTIVITY
KHALILOV M.B., MALIKOVA N.M., ALIGAZIEVA P. A. - EFFICIENCY OF GROWTH STIMULANTS IN
WINTER WHEAT GROWING
TSAKHUEVA F.P., ALEMSETOVA G.K. - PRODUCTIVITY OF SEEDED PEAS IN IRRIGATED
CONDITIONS OF THE PRIMORSKO-CASPIAN SUBPROVINCION OF DAGESTAN
Veterinary Medicine and Zootechnics (Agricultural Sciences)
ARYLOV Kh.Yu. - EXTERIOR AND CONSTITUTIONAL FEATURES OF THE KALMYK BREED OF
DOG BARG
BARATOV M.O ., SAKIDIBIROV O.P., ABDURAGIMOVA R.M. DZHABAROVA G.A. - IMMUNE
AND PROTECTIVE PROPERTIES OF NON-TUBERCULOSIS ACID-RESISTANT MYCOBACTERIA
GUNASHEV I.A., GADZHAEVA Z.M., ALIEVA S. M., AKHMEDKHANOVA R.R. - INFLUENCE OF
68
73
79
6
10
15
23
28
32
37
47
49
53
58
63
ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЛКОВ ЯЧМЕНЯ ДЛЯ
ЦАГОЕВА О.К. - ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ НА ВЫХОД СПИРТА И КОЛИЧЕСТВО
ОСТАТОЧНОГО КРАХМАЛА
139
145
152
158
161
174
179
188
191
196
197
Стр.4
Ежеквартальный
научно-практический журнал
ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНА № 1 (49), 2022 г
FEEDING FACTORS ON THE GROWTH AND DEVELOPMENT OF YOUNG CATTLE
DVALISHVILI V.G., MILCVHEVSKY V.D., ALIGAZIEVA P.A. - ABOUT THE POSSIBILITIES OF
RESTORATION OF TSIGAI SHEEP BY ABSORPTION CROSSING WITH CREDIBLE SHEEP
SADYKOV M. M., SIMONOV G. A., ATSAEV A. M. - THE USE OF CARBAMIDE FROM THE DIET
YOUNG CATTLE
SHIHSHABEKOVA B.I., ALIYEV A. B., MUSAEVA V. I., BABO J.J. - VARIABILITY OF MORPHOMETRIC
PARAMETERS OF THE SKULL AND THE POLO-AGE STRUCTURE OF SHEMAI IN THE RIVERS OF THE
DAGESTAN PART OF THE CASPIAN BASIN
Food Product Technology (technical, biological sciences)
ALEKSEEV A. L., KROTOVA O. E., OCHIROVA E. N., PETRENKO V. S., KOLOMEJCHENKO A. I.,
GLADCHUK T. E., KUTYGA M. A. - TECHNOLOGICAL FEATURES AND PROSPECTS FOR THE USE OF
VEGETABLE-PROTEIN ADDITIVES IN THE CREATION OF COMBINED MEAT PRODUCTS
AKHMEDOV M. E., VERSHININA O.L., GONCHAR V.V., ZAKOPAYKO B.A. - CULTURAL LIQUID OF
KOMPUSHUS AS A MEANS OF FIGHTING WITH POTATO DISEASE OF WHEAT BREAD
GULIN A.V., MACHULKINA V.A., KIGASHPAEVA O.P., LAVROVA L.P. - DEPENDENCE OF THE
QUALITY OF FRESH AND PICKLED CUCUMBERS ON THE TIME OF HARVESTING AND FRACTION OF
FRUIT
GORLOVA A.I., PASTUKH O. N. - VISUALIZATION OF THE PRODUCTION PROCESS OF ENRICHED
LACTOSE-FREE YOGURT BY CREATING A VALUE STREAM MAP
DUMANICHEVA Z.S., DZHABOEVA A.S., SOZAEVA D.R., ISRIGOVA T.A. - CHEMICAL COMPOSITION
AND SAFETY OF WILD MEDAR PROCESSING PRODUCTS
DAUDOVA T.N., ISRIGOVA T.A., DAUDOVA L.A., OMAROVA M.M., ISRIGOV S.S. - STUDY OF THE
INFLUENCE OF PHYSICAL FACTORS DURING THE PRETREATMENT OF WILD FRUITS ON THE
YIELD OF ANTHOCYANINS
DEMIROVA A. F., AKHMEDOV M. E., MUKAILOV M. D., HAJIMURADOV R. M., MUSTAFAEVA K.K. -
IMPROVING THE TECHNOLOGY OF APPLESAUCE FOR BABY FOOD WITH THE USE OF MICROWAVE
COOKING AND PASTEURIZATION ACCORDING TO GENTLE MODES
ZAKHAROV V.L., SHCHEGOLKOV N.F., ZUBKOVA T.V. - THE INFLUENCE OF CATTLE BREEDS ON
THE YIELD AND QUALITY OF MOZZARELLA CHEESE
ISRIGOVA T.A., GANAKAEV A.Ya., TAIBOVA D.S., SANNIKOVA E.V., ISRIGOV S.S., SHERVETS A.V.
- INFLUENCE OF TREATMENT OF RAW FRUIT BY ELECTROMAGNETIC FIELD OF ULTRA-HIGH
FREQUENCY ON THE QUALITY OF PASTILA
MUKAILOV M.D., ALIEV H.A., RASULOVA A.K. - ACCENTED CONFECTIONERY PRODUCTS BASED
ON SUBTROPIC RAW MATERIALS
SATTSAEVA I.K., DZIZZOEVA Z.L., KATAEV D.V., VOLOKH E.Y., BEREZINA N.A., ISRIGOVA T.A. -
RESEARCH OF THE CONTENT OF HEAVY METALS IN WILD HOPE (HUMULUS LUPULUS) AS AN
INDICATOR OF SAFETY OF RAW MATERIALS
SEGET O.L., PETROV V.S. - THERMOTHERAPY IN THE PRODUCTION SYSTEM OF IMPROVED GRAPE
PLANTING MATERIAL
SHCHETININ M.P., URMANOV A.I. - TECHNOLOGICAL SOLUTIONS TO IMPROVE THE DRYING
EFFICIENCY OF HIGH-VALUE RAPESEED SEEDS
KHOKONOVA M.B., DZAKHMISHEVA I. Sh. - RESEARCH OF BARLEY PROTEINS FOR USE IN
BREWING
TSAGOEVA O.K. - INFLUENCE OF ENZYMATIC TREATMENT ON ALCOHOL YIELD AND QUANTITY OF
RESIDUAL STARCH
Authors’ addresses
Rules for the authors of the journal
102
110
118
124
129
135
139
145
152
158
161
174
179
188
191
196
197
5
87
92
97
Стр.5