Проектирование товаропроводящих систем на основе логистики (200,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

Стр.4

Стр.5

Стр.6

Стр.7

Стр.8

УДК 658.5 ББК 65.29 Г13 Г13 Гаджинский А. М. Проектирование товаропроводящих систем на основе логистики: Учебник / А. М. Гаджинский. — 4-е изд., стер. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2023. — 322 с. ISBN 978-5-394-05119-7 Учебник разработан в соответствии с программой курса «Проектирование товаропроводящих систем в торговле на основе логистики». В нем изложены сущность и задачи проектирования товаропроводящих систем на основе концепции логистики. Рассмотрены вопросы проектирования систем управления запасами, проектирование и организация складирования, транспортирования и логистического обслуживания в звеньях товародвижения. Для студентов учебных заведений высшего и среднего профессионального образования, изучивших основы логистики, аспирантов и преподавателей, а также работников служб логистики и служб, сопряженных с логистикой, организаций торговли и производства. Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельца авторских прав. Подписано в печать 10.11.2022. Формат 60×84 1/16. Печать офсетная. Бумага газетная. Печ. л. 20,25. Тираж 100 экз. 9 785 394 05 119 7 ISBN 978-5-394-05119-7 Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°» 129347, Москва, Ярославское шоссе, д. 142, к. 732 Тел.: 8 (495) 668-12-30, 8 (499) 182-01-58 E-mail: sales@dashkov.ru — отдел продаж; office@dashkov.ru — офис; http://www.dashkov.ru © Гаджинский А. М., 2012 © ООО «ИТК «Дашков и К°», 2012 289

Стр.2

Содержание Введение .............................................................................................................. 9 1 Сущность и задачи проектирования товаропроводящих систем на основе концепции логистики ...................................................................... 11 1.1 Понятие, цель и задачи проектирования товаропроводящих систем на основе логистики ..................................................................................... 11 1.2 Сравнительная характеристика традиционной и логистической организации товаропроводящих систем ..................................................... 17 1.3 Необходимость периодической модернизации логистических систем в товародвижении ........................................................................... 19 1.4 Содержание работ по проектированию и модернизации логистических систем ................................................................................... 22 1.5 Методы проектирования логистических систем в товародвижении ......................................................................................... 28 1.6 Оценка срока окупаемости капитальных вложений в логистические системы .......................................................................................................... 29 1.7 Принятие проектных решений в логистике с использованием критерия минимума приведенных затрат ................................................... 31 Практикум по разделу 1 .................................................................................... 31 Вопросы для контроля знаний ......................................................................... 33 2 Проектирование систем управления запасами в логистике товародвижения ................................................................................................. 34 2.1 Понятие, роль и виды запасов в товародвижении ............................... 35 2.1.1 Понятие материального запаса. Роль запасов в товародвижении .................................................................................... 35 2.1.2 Основные виды запасов .................................................................. 40 2.1.3 Показатели управления запасами .................................................. 44 2.1.4 Задача учета затрат на создание и содержание запасов .............. 49 2.1.5 Расчет удельных затрат на создание запасов ............................... 51 2.1.6 Расчет удельных затрат на содержание запасов .......................... 53 3

Стр.3

2.1.7 Практическое применение информации о размере удельных затрат на содержание запаса ................................................................... 56 2.2 Нормирование текущих запасов ............................................................ 59 2.2.1 Нормы запасов: понятие, роль в логистике .................................. 59 2.2.2 Нормирование текущего запаса на основе расчета оптимального размера заказа .................................................................. 62 2.2.3 Взаимосвязь параметров целевой функции управления запасами .................................................................................................... 72 2.2.4 Определение нормы текущего запаса на основе сложившейся пропорции между удельными затратами на создание запасов и удельными затратами на содержание запасов .................................... 76 2.2.5 Определение нормы текущего запаса на основе расчета средневзвешенного интервала поставки в закрытом периоде ............. 81 2.2.6 Определение нормы текущего запаса на основе информации о полном времени обработки заказа (Lead time) .................................. 83 2.3 Нормирование страховых запасов ........................................................ 86 2.3.1 Страховые запасы: понятие и роль в логистике .......................... 86 2.3.2 Определение нормы страхового запаса ........................................ 89 2.3.3 Пример расчета страхового запаса ................................................ 94 2.3.4 Учет характера распределения при расчете норм страховых запасов....................................................................................................... 96 2.3.5 Расчет норм страховых запасов на основе анализа ретроспективной информации об интервалах между поставками ..... 98 2.3.6 Расчет нормы страхового запаса на базе информации о дисперсии объемов сбыта и дисперсии сроков выполнения заказа ....................................................................................................... 100 2.4 Дифференцированное управление многоассортиментными запасами ....................................................................................................... 101 2.4.1 Пример необходимости дифференцированного управления запасами отдельных позиций ассортимента ....................................... 101 2.4.2 Анализ АВС.................................................................................... 103 2.4.3 Анализ ХYZ .................................................................................... 110 2.4.4 Матрица АВС–XYZ-анализа .......................................................... 113 2.5 Управление запасами в торговой организации ................................. 114 2.5.1 Система управления запасами торговой организации .............. 114 2.5.2 Выбор владельца бизнес-процесса управления запасами ........ 117 2.5.3 Пример стандартизации процесса управления запасами ......... 118 2.5.4 Выбор системы контроля состояния запасов ............................ 122 4

Стр.4

2.5.5 Расчет размера заказа с использованием значений норм запасов..................................................................................................... 129 2.5.6 Зависимость оптимального размера запаса от количества складов, в которых этот запас сосредоточен ...................................... 130 Практикум по разделу 2 .................................................................................. 136 Вопросы для контроля знаний ....................................................................... 139 3 Проектирование складского обеспечения товародвижения .................... 141 3.1 Склады в торговле: классификация и основные функции. Проблемы и задачи организации складирования .................................... 141 3.1.1 Понятие и классификация складов ............................................... 141 3.1.2 Функции складов в цепи товародвижения ................................. 145 3.1.3 Проблемы организации складирования в товародвижении ...... 147 3.1.4 Частные проблемы, с которыми сталкивается менеджмент складов .................................................................................................... 150 3.1.5 Задачи, связанные с организацией складирования .................... 151 3.2 Развитие и размещение складов торговой организации ................... 153 3.2.1 Принятие решения о строительстве собственного склада, аренде складской мощности или покупке услуг логистического оператора ................................................................................................. 153 3.2.2 Определение оптимального количества складов в зоне обслуживания ......................................................................................... 160 3.2.3 Выбор места расположения склада .............................................. 165 3.2.4 Определение места размещения склада по критерию минимума грузооборота транспорта методом центра тяжести грузопотоков ........................................................................................... 168 3.2.5 Определение места размещения склада по критерию минимума грузооборота транспорта методом “пробной точки” ....... 173 3.2.6 Выбор участка под склад .............................................................. 178 3.2.7 Выбор оптимального варианта складирования .......................... 180 3.3 Проектирование и стандартизация складского технологического процесса ....................................................................................................... 182 3.3.1 Последовательность проектирования складского технологического процесса ................................................................... 182 3.3.2 Требования, которым должен удовлетворять складской процесс .................................................................................................... 184 3.3.3 Моделирование складского технологического процесса ......... 188 3.3.4 Стандартизация складского технологического процесса .......... 195 3.3.5 Сетевое планирование складских процессов .............................. 200 5

Стр.5

3.4 Оценка потребности организации в складской площади. Технические и трудовые ресурсы склада ................................................. 202 3.4.1 Основные виды помещений и площадей товарного склада ..... 202 3.4.2 Структура складской площади ..................................................... 206 3.4.3 Определение потребности в складской площади ...................... 207 3.4.4 Технологическая планировка склада ........................................... 213 3.5 Определение потребности в технических и трудовых ресурсах склада ........................................................................................................... 216 3.5.1 Требования к техническому обеспечению складских процессов ................................................................................................ 216 3.5.2 Определение потребности в складской технике ........................ 217 3.5.3 Определение потребности в основном производственном персонале склада .................................................................................... 220 3.6 Технико-экономические показатели, используемые в процессе анализа деятельности склада торговой организации .............................. 222 3.6.1 Основные технико-экономические показатели складов ........... 222 3.6.2 Показатели использования площади и объема складских помещений .............................................................................................. 223 3.6.3 Производительность труда работников склада .......................... 225 3.6.4 Уровень механизации складских работ ....................................... 226 3.6.5 Экономия рабочей силы за счет механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ .............. 227 3.6.6 Себестоимость переработки грузов ............................................. 229 3.6.7 Синтетические показатели эффективности деятельности складов .................................................................................................... 230 Практикум по разделу 3 ................................................................................. 231 Вопросы для контроля знаний ....................................................................... 236 4 Проектирование системы транспортной логистики торговой организации ..................................................................................................... 237 4.1 Выбор вида отправки торговых грузов .............................................. 237 4.1.1 Принципы, цель и задачи транспортной логистики в торговле ................................................................................................ 237 4.1.2 Понятие и критерии выбора вида отправки ................................ 239 4.1.3 Отправка железнодорожным транспортом ................................. 240 4.1.4 Отправка автомобильная .............................................................. 241 4.1.5 Отправка контейнерная ................................................................ 241 4.1.6 Выбор вида отправки методом расчета равновыгодной дальности транспортировки .................................................................. 244 6

Стр.6

4.1.7. Выбор вида отправки методом расчета полных затрат на товародвижение ...................................................................................... 247 4.2 Принятие решения о создании собственного парка автотранспортных средств ............................................................................. 251 4.2.1 Характеристика задачи: «транспорт свой или наемный» ......... 251 4.2.2 Преимущества наличия у предприятия торговли собственного парка автомобильного транспорта ................................ 252 4.2.3 Основные минусы создания и содержания предприятием торговли собственного парка автомобильного транспорта ............... 255 4.2.4 Экономическая модель принятия решения: «транспорт свой или наемный» .......................................................................................... 258 4.2.5 Управление собственным парком транспортных средств ........ 258 4.2.6 Выбор перевозчика ........................................................................ 260 4.3 Разработка маршрутов доставки грузов автомобильным транспортом ..................................................................................................... 263 4.3.1 Разработка маршрутов методом Свира ....................................... 263 4.3.2 Разработка кольцевых маршрутов методом Кларка-Райта ....... 265 4.4 Показатели работы автомобильного транспорта и расчет потребности в транспортных средствах ........................................................ 270 4.4.1 Показатели работы автомобильного транспорта ....................... 270 4.4.2 Определение потребности в списочной численности парка автотранспортных средств .................................................................... 275 4.5 Экономические вопросы использования автомобильного транспорта ........................................................................................................ 278 4.5.1 Общая характеристика систем учета издержек автомобильного транспорта ................................................................... 278 4.5.2 Взаимосвязь системы учета издержек и системы оперативного управления транспортом компании ............................. 280 4.5.3 Логистические факторы, влияющие на себестоимость транспортной работы .............................................................................. 282 Практикум по разделу 4 .................................................................................. 283 Вопросы для контроля знаний ....................................................................... 287 5 Проектирование системы логистического обслуживания ....................... 288 5.1 Понятие логистической услуги и логистического обслуживания .............................................................................................. 288 5.2 Логистические услуги, оказываемые потребителям в цепях товародвижения .......................................................................................... 293 5.3 Характеристики качества логистического обслуживания ............... 295 7

Стр.7

5.4 Показатели уровня качества логистического обслуживания ........... 298 5.5 Влияние уровня качества логистического обслуживания на результаты бизнеса поставщика услуг ................................................. 302 5.6 Определение приоритетных направлений совершенствования качества логистического обслуживания ................................................... 309 5.7 Расхождения сервисных ожиданий клиентов и фактических параметров логистического обслуживания ............................................. 314 5.8 Задачи проектирования системы логистического обслуживания ... 316 Практикум по разделу 5 .................................................................................. 319 Вопросы для контроля знаний ....................................................................... 322 Литература ....................................................................................................... 323 8

Стр.8