Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : методические указания (110,00 руб.)

Стр.1

Стр.2

Стр.3

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» Кафедра «Зоотехния» Х. З. Валитов СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА Методические указания для практических занятий Кинель РИО СГСХА 2019 1

Стр.1

УДК 636.1 В15 Валитов, Х. З. В15 Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : методические указания / Х. З. Валитов. – Кинель : РИО СГСХА, 2019. – 59 с. Методические указания предназначены для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации, задания и контрольные вопросы. © ФГБОУ ВО Самарская ГСХА, 2019 © Валитов Х. З., 2019 2

Стр.2

Предисловие В условиях рыночной экономики качество продукции является одним из важнейших конкурентных преимуществ и одним из главных критериев оценки деятельности любого предприятия. Глубокое изучение частных вопросов курса «Стандартизация и сертификация продуктов животноводства» позволит обучающимся лучше освоить дисциплины, предусмотренные учебным планом. Методические указания по дисциплине «Стандартизация и сертификация продуктов животноводства», разработаны на основании учебной программы для обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Основное назначение методических указаний – организовать работу обучающихся на практических занятиях с целью систематического изучения предмета, облегчения усвоения материала и более рационального использования времени. Цель дисциплины – формирование представлений, знаний, умений в области стандартизации и оценка соответствия качества продукции требованиям ТР (Технический Регламент) и НД (Нормативный Документ), безопасности продукции, потребительских свойств сельскохозяйственной продукции, нормирования качества. Задачами дисциплины является изучение: основ стандартизации и оценка соответствия; показателей безопасности и номенклатуры потребительских свойств сельскохозяйственной продукции; требований ТР и НД к качеству продуктов питания животного происхождения; основ управления качеством сельскохозяйственной продукции. Обладать готовностью реализовывать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями нормативной и законодательной базы. Порядок стандартизации и сертификации животноводческой продукции изменится уже в ближайшее время. В 2018 году вступил в силу требование о применении обязательной электронной ветеринарной сертификации таких товаров. В процессе проведения практических занятий обучающиеся, исходя из полученных теоретических знаний, должны изучить наиболее важные вопросы, которые им предстоит решать в практической работе, приобрести навыки и умения самостоятельного поиска оптимальных решений конкретных практических задач. 3

Стр.3