Получение настойки из ягод голубики высокорослой и исследование ее влияния на свойства косметической эмульсии (90,00 руб.)

Первый автор	Флюрик
Авторы	Бондаренко Ж.В., Валовень Н.В.
Издательство	Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова
Страниц	12

ID	675952
Аннотация	Исследовано влияние продолжительности настаивания (1–7 суток) и концентрации экстрагента (этилового спирта – 30, 40, 70 %) на содержание флавоноидов и антоцианов в настойке из ягод голубики сорта Блюкроп. Соотношение сырья и экстрагента для получения ягодной настойки – 1 : 10. Установлено, что для обеспечения большего содержания анализируемых биологически активных компонентов в настойке экстрагирование необходимо осуществлять 70 %-м этиловым спиртом в течение 5 суток. При данных параметрах процесса содержание флавоноидов и антоцианов в экстракте составляло соответственно около 2810,0±121,3 и 313,8±8,3 мг/100 г сырья. Исследовано влияние расхода настойки ягод голубики на свойства косметической эмульсии, содержащей растительное масло. Образцы эмульсии получали по способу «горячий/горячий». Настойку вводили в эмульсию после охлаждения до 40...45 °С и дополнительно диспергировали. Для изучения устойчивости эмульсии к окислению при добавлении настойки ягод образцы подвергали ускоренному старению – выдерживали в термостате при температуре 40...42 °С. Устойчивость оценивали по изменению перекисного и кислотного чисел эмульсии. Показано, что в количестве 1...5 масс. % настойка не влияет на коллоидную стабильность эмульсии, которая сохраняет однородность после центрифугирования в течение 5 мин при частоте вращения ротора 6000 мин–1. При добавлении настойки ягод голубики эмульсия приобретает розоватый оттенок и легкий ягодный аромат, которые усиливаются с увеличением количества введенного компонента. В количестве 3...5 масс. % настойка ягод голубики повышает устойчивость косметической эмульсии к окислению за счет содержащихся в ней природных антиоксидантов.

Флюрик, Е.А. Получение настойки из ягод голубики высокорослой и исследование ее влияния на свойства косметической эмульсии / Е.А. Флюрик, Ж.В. Бондаренко, Н.В. Валовень // Известия высших учебных заведений. Лесной журнал .— 2018 .— № 6 .— С. 160-171 .— DOI: 10.17238/issn0536-1036.2018.6.160 .— URL: https://rucont.ru/efd/675952 (дата обращения: 14.12.2024)