Том 10
№ 1 – 2016
Международный редакционный совет
Председатель:
Сафаралиев Г.К. – депутат ГД Федерального
Собрания РФ, Председатель Комитета ГД по делам
национальностей, член-корреспондент РАН
Члены совета:
Абессадзе Т. – Телемарк Университет Колледж
(Норвегия), профессор, доктор
Ананьева Т.Н. – Российский государственный
университет туризма и сервиса (РФ), д. социол. н.,
проф., проректор
Платонова Н.А. – Российский государственный
университет туризма и сервиса (РФ), д. экон. н., профессор,
проректор
Грейн Э. – Институт Диплома Блиндоу груп Дойчланд
(Германия), профессор, доктор
Нордбё И. – Телемарк Университет Колледж (Норвегия),
профессор, доктор
Мальська М.Ф. – Львовский национальный
университет имени Ивана Франко (Львов, Украина),
д. экон. н., профессор
Олсен Ш. – Телемарк Университет Колледж
(Норвегия), профессор, доктор
Пехланер Х. – Европейский институт регионального
развития и управления территорией (EURAC),
Католический университет Эйщштетт – Ингольштадт
(Германия), Европейская академия Больцано (Италия),
профессор, доктор
Прусс А. – КЦ Русский дом Бородиной, Мерано
(Италия)
Третьякова Т.Н. – Южно-Уральский государственный
университет (РФ), д. пед. н., профессор
Федорченко В.К. – Киевский университет туризма,
экономики и права (Украина), д. ист. н., профессор
Федулин А.А. – ректор Российского государственного
университета туризма и сервиса (РФ), д. ист. н.,
профессор
Христова Т. – Университет Варны (Болгария), доцент,
доктор
Штремберг П. – Телемарк Университет Колледж
(Норвегия), профессор, доктор
Щука Г.П. – Луганский национальный университет
имени Тараса Шевченко (Украина), д. пед. н., доцент
Редакционная коллегия:
Главный редактор:
Саенко Н.Р. – Российский государственный университет
туризма и сервиса, д. филос. н., профессор
Члены редакционной коллегии:
Ананьева Т.Н. – Российский государственный
университет туризма и сервиса (РФ), д. социол. н.,
профессор, проректор
Афанасьев О.Е. – Российский государственный университет
туризма и сервиса (РФ), д. геогр. н., профессор
Бушуева И.В. – Российский государственный университет
туризма и сервиса (РФ), д. экон. н., профессор
Гафар Т.В. – ГБУК г. Москвы «Московский центр
музейного развития», к. и. н.
Кривошеева Т.М. – Российский государственный
университет туризма и сервиса (РФ), к. экон. н., доцент
Лагусев Ю.М. – Российский государственный университет
туризма и сервиса (РФ), д. пед. н., профессор
Овчинникова И.Г. – Институт бизнеса, психологии
и управления (РФ), д. пед. н., профессор
Платонова Н.А. – Российский государственный
университет туризма и сервиса (РФ), д. экон. н., профессор,
проректор
Плужникова Н.Н. – Волгоградский государственный
социально-педагогический университет, к. филос.
н, доцент
Романова Н.Н. – Российский государственный
университет туризма и сервиса (РФ), д. пед. наук,
профессор
Саранча М.А. – Российский государственный университет
туризма и сервиса (РФ), д. геогр. н., профессор
Сахарчук Е.С. – Российский государственный университет
туризма и сервиса (РФ), к. пед. н., доцент
Ответственный секретарь:
Логачева И.Н. – Российский государственный
университет туризма и сервиса
Редактор: Байкова И.Ю.
Переводчик: Андреева А.И.
Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по
надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых
коммуникаций и охране культурного наследия.
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
ПИ № ФС 77-27289 от 28 февраля 2007 года.
ISSN 1999-5644.
При перепечатке и использовании материалов в любой
форме, в т.ч. в электронных СМИ, ссылка на научный
журнал «Вестник Ассоциации вузов сервиса и туризма»
обязательна. Все статьи, публикуемые в журнале, рецензируются.
Журнал
входит в Перечень ведущих рецензируемых
научных журналов и изданий, в которых должны быть
опубликованы основные научные результаты диссертации
на соискание ученой степени доктора и кандидата
педагогических наук. http://vak.ed.gov.ru/
АССОЦИАЦИИ ВУЗОВ ТУРИЗМА И СЕРВИСА
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ
ВЕСТНИК
СОДЕРЖАНИЕ
ОТ РЕДАКТОРА .................................................................................................................................................. 3
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В СФЕРЕ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА
Скабеева Л.И., Лагусев Ю.М.
Современные тенденции формирования основных образовательных программ подготовки
бакалавров и магистров по направлению «Гостиничное дело» .................................................................................4
Бушуева И.В., Скабеева Л.И.
О современных практико-ориентированных подходах к разработке образовательных программ
подготовки магистров по направлению «Гостиничное дело» .................................................................................12
Молчанова Н.В.
К вопросу о подготовке кадров туристской индустрии в региональных вузах .......................................................21
Павлов Е.А.
Проблемы законодательного регулирования подготовки, переподготовки и повышения квалификации
кадров для сферы рекреации и спортивно-оздоровительного туризма ..................................................................27
Нечаев М.П.
Основные направления актуализации и развития воспитывающего потенциала туристской деятельности
в общеобразовательной организации .......................................................................................................................38
ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ
Болгова М.А., Подлегаев А.В.
Трансформация высшего образования в рамках создания опорных университетов.
Социально-экономический анализ..........................................................................................................................44
Плужникова Н.Н., Падурец С.А.
Проблема преподавания философии с учетом трансформации потребностей студентов
в современном социуме ............................................................................................................................................51
ОБЩИЕ ВОПРОСЫ СОЦИАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Новикова Н.Г, Кортунов В.В., Зорина Н.М., Киреенкова З.А.
К вопросу об обучении студентов вузов межкультурным коммуникациям. Методический аспект .....................60
Чудайкина Г.М., Логинова Н.Ю., Костоварова В.В.
Особенности применения метода case study в преподавании иностранного языка в высшей школе ...................66
Иванова О.А.
Помощь приемным семьям сторонними организациями: реалии и тенденции ....................................................74
Спатарь-Козаченко Т.И.
Технология педагогической мастерской построения знаний на уроке испанского языка ....................................85
Ходякова Н.В., Ходяков Д.А.
Аудиоэкскурсия как средство проектирования доступной среды для слабовидящих (незрячих) людей ..................92
МЕТОДИЧЕСКАЯ КОПИЛКА
Гафар Т.В., Лисицкий А.В.
«Большое неопознанное движение». Фестивали в Волгограде как инструмент влияния
на городскую среду и развитие территории .............................................................................................................98
Плужникова Н.Н., Щеглова Л.В.
Актуальные вопросы преподавания дисциплины «Основы православной культуры»
(на примере учебного пособия «Православная культура в России») ....................................................................105
Шипулина Н.Б.
Компетентностный потенциал учебной дисциплины «Антропология профессий» в современном вузе ................ 107
Саенко Н.Р.
Обучение социальному прогнозированию. Рецензия на учебное пособие Пирогова С.В.
«Социальное прогнозирование и проектирование» ..............................................................................................111
Щеглова Л.В.
Культурный образ города: формирование, восприятие, интерпретация.
Рецензия на учебно-методическое пособие Шипулиной Н.Б., Марченко А.Ю., Кудрявых Е.Л.
«Художественная культура Волгограда» .................................................................................................................113
НАУЧНАЯ ЖИЗНЬ: АНОНСЫ И ОТЧЕТЫ
Отчет о Совместном заседании Ассоциации вузов туризма и сервиса
и Русского географического общества (2 ноября 2015 г.) ......................................................................................116
Отчет о XX международной научно-практической конференции «Наука-сервису» ...........................................118
ПОДПИСКА
• ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ/ http://www.arpk.org/ с любого месяца. Стоимость подписки включает
доставку почтой по РФ. Данный вид подписки осуществляется через отделения Сбербанка
в течение всего года;
• ЧЕРЕЗ ОТДЕЛЕНИЯ СВЯЗИ по каталогам Агентства «Роспечать» и «Почта России» –
индексы 81617, 42390;
• ЧЕРЕЗ ООО «Урал-Пресс» на сайте www.ural-press.ru;
• подписку на электронные версии журналов, а также отдельных статей можно оформить на сайте
Российской универсальной научной электронной библиотеке (РУНЭБ) www.elibrary.ru.
Журнал входит в базу данных Российского индекса научного цитирования (РИНЦ), включен
в международную реферативную базу данных Ulrich’s Periodicals Directory, а также индексируется
в базе данных крупнейшей в России научной электронной библиотеки eLibrary.ru.
Точка зрения редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов публикуемых статей.
Издательство ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса»:
141221, Московская обл., дп. Черкизово, ул. Главная, д. 99, кор. 1.
Тел./факс: (495) 940-83-61, 62, 63. Доб. 395. www.RGUTS.ru E-mail: redkolegiaMGUS@mail.ru
Верстка и печать: ГУП МО «Коломенская типография». 140400, г. Коломна, ул. III Интернационала, д. 2а.
Тел.: 8-496-618-60-16. Тираж 500 экз.
Стр.1
Vol. 10
№ 1 – 2016
Scientific journal «Universities for
Tourism and Service Association Bulletin»
International editorial Board:
Chairman:
Safaraliev G.K. – MP of the State Duma of the
Federal Assembly of the Russian Federation, Chairman
of the State Duma Committee on Nationalities,
Corresponding Member of the Russian Academy of
Sciences, PhD, Professor
Members of International editorial Board:
Abessadze T. – Telemark University College
(Norway), PhD, Associate Professor
Annanyeva T.N. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.) in
Sociology, Professor, Vice-rector
Platonova N.A. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.) in
Economics, Professor, Vice-rector
Grein E. – Institute Diploma Blindou Group
Deutschland (Germany), PhD, Professor
Nordbo I. – Telemark University College (Norway),
PhD, Professor
Malska M.F. – Lvov National University named after
Ivan Franko (Ukraine), PhD (Dr. Sc.) in Economics,
Professor
Olsen K. – Telemark University College (Norway),
PhD, Professor
Pechlaner C. – European Institute for Regional
Development and Territory Management (EURAC),
Catholic University Eyschshtett – Ingolstadt (Germany),
European Academy of Bolzano (Italy), PhD, Professor
Pruss A. – Cultural Centre «Russian house of
Borodina», Merano (Italy)
Tretyakova T.N. – South Ural State University (Russian
Federation), PhD (Dr. Sc.) in Pedagogy, Professor
Fedorchenko V.K. – Kiev University of Tourism,
Economics and Law (Ukraine), PhD (Dr. Sc.)
in History, Professor
Fedulin A.A. – Rector of Russian state university of
tourism and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in History, Professor
Khristova T. – University of Varna (Bulgaria), PhD,
Associate Professor
Stromberg P. – Telemark University College
(Norway), PhD, Professor
Shchuka G. P. – National University of Lugansk
named after Taras Shevchenko (Ukraine), PhD (Dr. Sc.)
in Pedagogy, Associate Professor
Editorial Staff:
Editor-in-Chief:
Saenko N.R. – Russian state university of tourism and
service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc) in Philosophy
Members of Editorial Staff:
Annanyeva T.N. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in Sociology, Professor, Vice-rector
Afanasiev O.E. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in Geography, Professor
Bushueva I.V. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in Economics, Professor
Gafar T.V. – Moscow Center of Museum
development, PhD (Cand. Sc.) in History
Krivosheeva T.M. – Russian state university
of tourism and service (Russian Federation), PhD
(Cand. Sc.) in Economics, Associate Professor
Lagusev Yu.M. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in Pedagogy, Professor
Ovchinnikova I.G. – Russian state university of
tourism and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in Pedagogy, Professor
Platonova N.A. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in Economics, Professor, Vice-rector
Pluzhnikova N.N. – Volgograd state sociopedagogical
University (Russian Federation), PhD
(Cand. Sc) in Philosophy
Romanova N.N. – Russian state university
of tourism and service (Russian Federation), PhD
(Dr. Sc.) in Pedagogy, Professor
Sarancha M.A. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD (Dr. Sc.)
in Geography, Professor
Sakharchuk E.S. – Russian state university of tourism
and service (Russian Federation), PhD
(Cand. Sc.) in Pedagogy, Associate Professor
Executive secretary:
Logacheva I.N. – Russian state university of tourism
and service
Editor: Baikova I.Yu.
Translator: Andreeva A.I.
Universities for Tourism and
Service Association Bulletin
SСIENTIFIC JOURNAL
CONTENTS
FROM EDITOR ...............................................................................................................................3
Skabeeva L.I., Lagusev Yu.M.
Modern tendencies of formation of the basic educational programs of bachelor’s and master’s degrees
in «Hospitality» ...............................................................................................................................................4
Bushueva I.V., Skabeeva L.I.
Modern practice-oriented approaches for the development of educational programs
of masters in «Hospitality» .............................................................................................................................12
Molchanova N.V.
Training of tourism industry in regional universities ........................................................................................21
Pavlov E.A.
Regulatory problems of training, retraining and advanced training of personnel
for the sphere of recreation and sport tourism .................................................................................................27
Nechaev M.P.
Main directions of updating and development of educating potential of tourism activities
in educational organization ............................................................................................................................38
PROBLEMS AND PROSPECTS OF HIGHER SCHOOL
Bolgova M.A., Podlegaev A.V.
Transformation of higher education in the context of the supporting university creation:
the social and economic analysis ....................................................................................................................44
Pluzhnikova N.N., Padurets S.A.
Problem of teaching philosophy with regard for the needs of students in today’s society ..................................51
GENERAL ISSUES OF SOCIAL-PEDAGOGICAL WORK
Novikova N.G, Kortunov V.V., Zorina N.M., Kireenkova Z.A.
University student education of intercultural communication: methodological aspects....................................60
Chudajkina G.M., Loginova N.Ju., Kostovarova V.V.
Application features of case study method in teaching a foreign language at high school ..................................66
Ivanova O.A.
Assistance to foster families of outside organizations: current state and trends .................................................74
Spatar’-Kozachenko T.I.
Technology of pedagogical workshop of building knowledge in the lesson of Spanish.......................................85
Khodyakova N.V., Khodyakov D.A.
Audioguide as a means of accessible design for the visually impaired (blind) people ........................................92
METHODICAL BANK
Gafar T.V., Lisickij A.V.
«Great unidentified movement». Festivals in Volgograd as a tool of influence
on the urban environment and development ...................................................................................................98
Pluzhnikova N.N., Shheglova L.V.
Topical issues of teaching of discipline «Fundamentals of orthodox culture» (manual «Orthodox culture
in Russia» (N.N. Pluzhnikov, l.V. Shcheglova. Volgograd: «Рolygraphic company tsaritsyno», 2013. 112 p.)) .....105
Shipulina N.B.
Competence potential of the discipline «Anthropology of professions» in modern higher school ...................107
Saenko N.R.
Training in social forecasting (review of the manual by Pirogov S.V.
«Social forecasting and designing». M.: «Рrospect», 2016) ............................................................................111
Shheglova L.V.
The cultural image of the city: creation, perception, interpretation (review of the book by Sipulina N.B.,
Marchenko A.Ju., Kudrjavyh E.L. Art and culture of Volgograd: teaching manual.
«Volgograd state socio-pedagogical university». Volgograd: izd-vo volgogradskogo
filiala fgbou vpo ranhigs, 2015. 176 p. (grif umo rae))....................................................................................113
SCIENTIFIC LIFE: ANNOUNCEMENTS AND REPORTS
Report about the joint meeting of the association of universities of tourism and service
and the russian geographical society (November 2, 2015)..............................................................................116
Report on the XX international scientific and practical conference «Science for service»...............................118
Стр.2