Биохимия растений (220,00 руб.)

Иванова БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ Пенза 2017 0 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ Кафедра биологии, экологии и химии им. <...> Печатается по решению методической комиссии агрономического факультета Пензенского ГАУ от 15.05.2017 г., протокол № 21. <...> – © ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, 2017 © С.А. Сашенкова, В.А. Иванова, 2017 2 ВВЕДЕНИЕ Биологическая химия или биохимия растений изучает химический состав, свойства и взаимопревращения соединений, слагающих растительные организмы. <...> Белки, в которых содержится достаточное количество таких аминокислот, называют полноценными. <...> Биуретовая реакция обусловливается присутствием в молекуле белка групп СО-NН, между которыми образуются пептидные связи. <...> Наиболее низкой концентрацией белков обычно отличаются семена кукурузы и риса. <...> Анализы отдельных образцов показывают, что количество белков в зерне злаков колеблется в очень широких пределах – от 5 до 26 %. <...> Содержание сырого протеина в кормовых травах может существенно изменяться в зависимости от видовых и сортовых особенностей, почвенно-климатических факторов, вносимых удобрений. <...> Таким образом, сено бобовых трав может содержать больше протеинов, чем семена зерновых культур. <...> Учитывая процент переваримости протеина, можно подсчитать, что в бобовых травах содержится 200 г и более перевариваемого протеина на одну комовую единицу, поэтому их можно использовать в качестве добавки к низкобелковым кормам. <...> Листья кормовых трав наиболее богаты азотистыми веществами. <...> Вегетативная масса кукурузы обычно содержит меньше азотистых веществ по сравнению с бобовыми и большинством мятликовых трав: сырого протеина в ней 7–9 %, белков 6–7 %. <...> Изучение состава белков кормовых трав показало, что большая часть представлена альбуминами и глобулинами; относительное содержание этих белковых фракций обычно составляет 60–75 %, а не долю щелочерастворимых белков приходится 20–30 %. <...> Следует отметить, что в белках бобовых трав <...>