ОТ РЕДАКЦИИ
2
Уважаемые читатели, друзья, коллеги!
Десятый номер журнала «Переработка молока» в текущем году выходит из
печати в канун крупнейшего отраслевого события – выставки «Агропродмаш-2017».
На этом мероприятии специалисты пищевой индустрии традиционно
знакомятся с новыми разработками в области технологического оборудования,
ингредиентов, оценивают предложения в сфере услуг и сервиса,
а также обсуждают важнейшие отраслевые проблемы. Закономерно, что в
этом выпуске размещены публикации, представляющие интересные решения
от участников выставки, приведены мнения экспертов по самым актуальным
вопросам.
Известно, что, в соответствии с обновленным законом «О ветеринарии», с
1 января 2018 г. все предприятия пищевой промышленности обязаны перейти
на электронную ветеринарную сертификацию (ЭВС). На страницах журнала
представлена информация о том, как идет процесс внедрения ЭВС, а также о
последних новинках в этой сфере.
С 1 сентября 2017 г. введены изменения в ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье
сырое. Технические условия». На вопросы об изменении требований к
сырому молоку на страницах журнала отвечает Л.В. Абдуллаева, руководитель
группы стандартизации Молочного союза России, ответственный секретарь
ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока».
Производство молочных продуктов по традиционным технологиям не всегда
позволяет рационально использовать все составляющие части молока.
Публикация «Организационно-технологические подходы к повышению совокупной
эффективности переработки молока» предоставляет возможность
узнать, как относительно несложные анализ и расчеты позволяют по-новому
увидеть перспективность тех или иных направлений развития предприятия.
Уверены, что информация о новинках в области упаковки, технологического
оборудования, ингредиентов на страницах журнала поможет вам сделать
правильный выбор в дальнейшем.
Всегда ваша «Переработка молока»
Специализированный журнал
№ 10 (217), октябрь 2017
Свидетельство о регистрации
ПИ № ФС77-26160 от 09.11.2006
Учредитель
ООО «Отраслевые ведомости»
Издатель
ООО «Концепция связи XXI век»
Редакционный совет
И.А. Евдокимов, д.т.н.,
Н.А. Тихомирова, д.т.н.,
Л.В. Голубева, д.т.н.,
Н.Б. Гаврилова, д.т.н.,
А.П. Ощенко, к.т.н.,
А.Г. Галстян, д.т.н.,
А.П. Нечаев, д.т.н.,
С.А. Фильчакова, к.т.н.,
Р.В. Гиноян, д.с.-х.н.,
В.П. Шидловская, к.т.н.,
К.К. Полянский, д.т.н.
А.Н. Мамцев, д.б.н.
Главный редактор
Ольга Бартенева
E-mail: barteneva@milkbranch.ru
Выпускающий редактор
Елена Беккер-Сверчкова
E-mail: bekker@vedomost.ru
Дизайн и верстка
ООО «ИДЕЯ-М»
Ответственный секретарь
Елена Розанова
Реклама
Тел.: 8 (499) 267-40-10
Е-mail: reklama@vedomost.ru
Подписка
в редакции
Тел.: 8 (800) 200-11-12
(бесплатный)
Е-mail: podpiska@vedomost.ru
По каталогам:
«Пресса России» – 40866,
«Роспечать» – 80854
В странах СНГ и за рубежом
в ЗАО «МК-Периодика»
Тел.: 8 (495) 672-70-12
Факс: 8 (495) 306-37-57
Е-mail: info@periodikals.ru
Адрес редакции:
105066, г. Москва,
Токмаков пер., д. 16, стр. 2
www.milkbranch.ru
По всем вопросам обращаться
по тел.: 8 (499) 267-40-10/15
© ООО «Отраслевые ведомости»,
2017
Отпечатано в типографии
ООО «Бизнес-Ивент»
Тираж 4000 экз.
Подписано в печать 19.09.2017
В журнале использованы
фото www.depositphotos.com
Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Статьи, помеченные «Ъ», публикуются на правах рекламы. Рукописи не рецензируются
и не возвращаются. Любое использование материалов допускается только с письменного разрешения редакции. Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.
ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 10 2017
Стр.4