Естественные и технические науки, № 6, 2015 Новикова Г.В., доктор технических наук, профессор Белова М.В., кандидат технических наук, доцент Ершова И.Г., кандидат технических наук, доцент Белов А.А., кандидат технических наук, доцент Михайлова О.В., доктор технических наук, профессор Махоткина Н.И., кандидат философских наук, доцент (Академия технологии и управления) МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ЖИРА В СВЧ УСТАНОВКЕ Приведено уравнение, описывающее изменение содержания жира в сферической резонаторной камере в процессе термообработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты, выведенное через дифференциальное уравнение. <...> Уравнение, изменение содержания жира, электромагнитное поле сверхвысокой частоты, сферические перфорированные резонаторы. <...> Разработана сверхвысокочастотная установка для плавления жира из жиросодержащего сырья (рис. <...> СВЧ установка для плавления жира из жиросодержащего сырья: 1 – экранирующий корпус в виде цилиндра с коническим дном; 2 – цилиндрическая часть резонаторной камеры; 3 – сферическая часть резонаторной камеры; 4 – СВЧ генераторный блок; 5 – излучатель от магнетрона; 6 – фторопластовый лопастной питатель с электродвигателем (дисектор); 7,8 – измельчающий механизм (ножи и решетки); 9 – нагнетательный шнек; 10 – приемная емкость. <...> 513 Естественные и технические науки, № 6, 2015 Для управления процессом термообработки жиросодержащего сырья в сверхвысокочастотной установке предусмотрены следующие возможности: регулирование мощности генератора, подачи жиросодержащего сырья в перфорированную резонаторную камеру, производительности перекачивающего насоса, а также возможность изменения живого сечения перфорации. <...> В связи с этим необходимо знать уравнение, описывающее изменение содержания жира в сферической резонаторной камере в процессе термообработки в электромагнитном поле сверхвысокой частоты [1]. <...> Через перфорированную сферическую резонаторную <...>