ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ
И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
с 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
при поддержке
Международной академии холода
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук
(Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Рогов И.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Rogov I.A., D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
/8
ООО «Информпресс-94»
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Андреев С.П. Холодильная цепь – основа обеспечения качества
и конкурентоспособности российской пищевой продукции
1912 2016
© Холодильная техника, 2016
Любое воспроизведение материалов журнала
только с письменного разрешения редакции.
Дибирасулаев М.А., Белозеров Г.А., Дибирасулаев Д.М.,
Орловский Д.Е. Влияние субкриоскопической температуры
хранения на количество вымороженной воды в мясе крупного
рогатого скота различных качественных групп
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 7,5
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
ГЕА
АО «Вятич» открыло квасной завод на базе оборудования GEA
ФАРМИНА
Шишов В.В. Группа компаний «Фармина» – участник крупных
проектов
СПС-холод
Агрегаты производства Belief
ДАНФОСС
Крупнейший гипермаркет Италии выбирает систему охлаждения
на CO2
ТУРБОМАШИНЫ / ПОДШИПНИКИ
Булат П.В., Бесчастных В.Н., Булат М.П., Волобуев И.А.
Границы применимости и экономический эффект от внедрения
гибридных газовых подшипников
СОБЫТИЯ
Презентация выставки Chillventa 2016 прошла в Милане
1986–2016: компании LU-VE – 30, она уверенно встречает
вызовы будущего
ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ
Руденко Г.С., Бабакин Б.С., Камзолов С.М., Бабакин С.Б. Оценка
энергоэффективности холодильных объектов мясокомбината
СТАНДАРТИЗАЦИЯ
Продукция, прошедшая сертификацию в Ассоциации «СЦ
НАСТХОЛ» в марте–июне 2016 г.
44
28
34
10
18
4
7
7•2016
В НОМЕРЕ:
Kholodilnaya Tekhnika
22
40
48
53
Стр.4
MONTHLY SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL
AND INFORMATIONAL MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
7•2016
IN ISSUE:
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “Kholodilnaya Tekhnika”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
GEA
“Vyatich” factory has opened a kvass plant based on GEA facilities
FARMINA
Shishov V.V. Group of companies “Farmina” is a substantial
participant of large projects
СPS-KHOLOD
Aggregates of Belief production
DANFOSS
The biggest hypermarket of Italy chooses the CO2
system
refrigeration
18
TURBO-MACHINES / BEARINGS
Bulat P.V., Beschastnykh V.N., Bulat M.P., Volobuev I.A. Limits
of hybrid gas bearings using and economic efficiency of their
implementation
EVENTS
Presentation of the Chillventa 2016 exhibition took place in Milan
1986 – 2016: LU-VE company is thirty years old. It meets future
challenges with confidence
ENERGY SAVING
Rudenko G.S., Babakin B.S., Kamzolov S.M., Babakin S.B. Estimation of
power efficiency of refrigeration facilities of a meat processing factory
STANDARDIZATION
Products having passed certification at NP “STs NASTKHOL” in
March–June 2016
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES
Andreev S.P. Cold chain is the basis of the Russian foodstuffs quality
assurance and competiveness
Dibirasulaev M.A., Belozerov G.A., Dibirasulaev D.M., Orlovskiy D.E.
Influence of the subcryoscopic storage temperature
on the quantity of water frozen into ice in cattle meat of different
qualitative groups
40
44
4
7
10
22
28
34
48
53
Стр.5