Федеральное агентство по образованию Казанский государственный технологический университет А.С. Сироткин, В.Б. Жукова ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ Учебно-методическое пособие Казань КГТУ 2010 УДК 577.15:663/664(075.8) Теоретические основы биотехнологии: Учебно-методическое пособие /А.С. Сироткин, В.Б . Жукова; Казан. гос. технол. ун-т , Казань, 2010. <...> ISBN 978-5-7882-0906-7 Учебно-методическое пособие по дисциплине «Теоретические основы биотехнологии» предназначено для студентов, обучающихся по специальности 24090165 – Биотехнология, а также по направлению подготовки бакалавров и магистров 550800 – Химическая технология и биотехнология. <...> Пособие содержит теоретические сведения из соответствующего лекционного курса, читаемого на кафедре промышленной биотехнологии по очной и очно-заочной формам обучения. <...> В части лабораторного практикума изучаются кинетические закономерности гибели микроорганизмов в процессе термического воздействия на микробные суспензии; роста микробных популяций на различных субстратах и рассматриваются аналитические методы определения параметров процесса культивирования клеток; исследуется влияние ингибиторов на рост микроорганизмов при различных способах культивирования. <...> Асептика в биотехнологических процессах Стерилизация оборудования, питательных сред и воздуха Лабораторная работа 1. <...> Изучение кинетики гибели микроорганизмов Контрольные вопросы Литература Тема 2. <...> Способы культивирования дрожжей на различных углеродных субстратах Лабораторная работа 2. <...> Кинетика и стехиометрия роста микроорганизмов в процессе их периодического культивирования Контрольные вопросы Литература Тема 3. <...> Ингибирование роста микроорганизмов в условиях периодического культивирования Лабораторная работа 3. <...> Изучение влияния ингибиторов на рост микробной культуры методом острых опытов Контрольные вопросы Литература Расчетные задания к практическим занятиям Примерные темы самостоятельных <...>
Теоретические_основы_биотехнологии._Учебно-методическое_пособие.pdf
Федеральное агентство по образованию
Казанский государственный технологический
университет
А.С. Сироткин, В.Б. Жукова
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
БИОТЕХНОЛОГИИ
Учебно-методическое пособие
Казань
КГТУ
2010
Стр.1
УДК 577.15:663/664(075.8)
Теоретические основы биотехнологии: Учебно-методическое
пособие /А.С. Сироткин, В.Б . Жукова; Казан. гос. технол. ун-т , Казань,
2010. 87 с .
ISBN 978-5-7882-0906-7
Учебно-методическое пособие по дисциплине «Теоретические основы
биотехнологии» предназначено для
студентов, обучающихся по
специальности 24090165 – Биотехнология, а также по направлению
подготовки бакалавров и магистров 550800 – Химическая технология и
биотехнология.
Пособие содержит теоретические сведения из соответствующего
лекционного курса, читаемого на кафедре промышленной биотехнологии по
очной и очно-заочной формам обучения. Лекционный материал
поддерживает осознанное выполнение заданий к лабораторным работам, а
также помогает студентам успешно подготовиться к сдаче коллоквиумов по
тематическим разделам учебной дисциплины, итоговых зачета и экзамена.
В части лабораторного практикума изучаются кинетические
закономерности гибели микроорганизмов в процессе термического
воздействия на микробные суспензии; роста микробных популяций на
различных субстратах и рассматриваются аналитические методы
определения параметров процесса культивирования клеток; исследуется
влияние ингибиторов на рост микроорганизмов при различных способах
культивирования.
Отдельными разделами приведены расчетные задания к семинарским
занятиям, а также темы для самостоятельной работы.
В оформлении пособия принимала участие ведущий программист И.П.
Мужиковская.
Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии.
Табл. 8, Ил. 10. Библиогр. 24 ист.
Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского
государственного технологического университета.
Рецензенты:
заведующий кафедрой физиологии и биотехнологии
растений Казанского государственного университета
им. В.И. Ульянова-Ленина, д.б.н., профессор Т.В.
Багаева
руководитель Центра аналитических исследований
Татарского
научно-исследовательского
института
сельского хозяйства РАСХН, к.б.н. Р.А. Шурхно
© Казанский государственный
технологический университет, 2010 г.
Стр.2
Оглавление
Введение
Тема 1. Асептика в биотехнологических процессах
Стерилизация оборудования, питательных сред и воздуха
Лабораторная работа 1. Изучение кинетики гибели
микроорганизмов
Контрольные вопросы
Литература
Тема 2. Метаболизм углеродсодержащего субстрата. Способы
культивирования дрожжей на различных углеродных субстратах
Лабораторная работа 2. Кинетика и стехиометрия роста
микроорганизмов в процессе их периодического культивирования
Контрольные вопросы
Литература
Тема 3. Ингибирование роста микроорганизмов в условиях
периодического культивирования
Лабораторная работа 3. Изучение влияния ингибиторов на рост
микробной культуры методом острых опытов
Контрольные вопросы
Литература
Расчетные задания к практическим занятиям
Примерные темы самостоятельных работ к семинарским
занятиям
4
6
18
27
28
29
41
61
62
63
74
79
80
81
86
3
Стр.3