Принести людям цвет Кандидат химических наук И.А.Болдырев (ivan@lipids.ibch.ru) Вино и тоник Когда-то очень давно, когда Джордж Габриель Стокс только окончил Кембриджский университет (1841), а Николай Николаевич Зинин изобрел простой способ получения анилина (1842), мировая фармацевтика получала, наверное, первую свою сверхприбыль. <...> Все дело было в коре хинного дерева, содержащей хинин — универсальное лекарство против малярии. <...> Учитывая размах колониальных войн, потребность в этом веществе исчислялась тоннами, а цена из-за монополии Ост-Индской компании на плантации хинного дерева могла быть сколь угодно высокой. <...> Раствор хинина в воде под названием «тоник» до сих пор продается в любой палатке. <...> Однако в воде удается растворить не очень много хинина. <...> Если в Индии и Африке раствор хинина в вине применяли, по всей видимости, в терапевтических целях, то повсеместное употребление коктейля «джин-тоник» в Англии оправдывалось целями профилактическими. <...> Он поглощает невидимые человеку ультрафиолетовые лучи, а испускает очень чистый, почти волшебный голубой свет (рис. <...> Кстати, лучше всего наблюдать флуоресценцию хинина именно в спиртовых растворах, в них она гораздо ярче. <...> Об испускании света раствором хинина впервые сообщил в научном журнале Джон Хершель (1846). <...> Чуть позже (1852) Стокс, который стал к тому времени профессором Кембриджского университета, доказал, что при флуоресценции поглощается свет одной длины волны (одного цвета), а испускается свет другой длины волны (другого цвета). <...> 12 Опыт Стокса был очень прост: на одной линии он расположил синее витражное стекло (такое стекло не пропускает никакой свет, кроме синего), стакан с тоником и бокал с белым вином. <...> У белого вина соломенный цвет, через него, наоборот, проходят лучи всех цветов за исключением синих. <...> Если теперь посмотреть на солнечный свет сквозь вино, тоник и синее стекло, то будет видно, как светится бокал с тоником. <...> Стокс патриотично опубликовал свою работу <...>