Государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования города Москвы
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
ИМЕНИ Ю.А. <...> СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
по направлению подготовки 100201.65 Туризм,
специализация «Технологии и организация гостиничных услуг»
Москва 2013
1
Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего
учебного плана и учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное
дело» факультета «Туризм и гостеприимство»
Составитель учебно-методических материалов:
Ст. преподаватель Попкова Татьяна Сергеевна
2 <...> Общие положения
Целью изучения дисциплин является – Приобретение студентами
знаний об организации работы структурных подразделений гостиницы,
предоставляющих дополнительные услуги клиентам. <...> Студенты получают
базовые знания о многообразии дополнительных услуг и технологиях
формирования пакета услуг для различных средств размещения. <...> Студенты
приобретают
профессиональные
навыки
обслуживания клиентов в гостиницах, осваивают этикет общения с гостями
при предоставлении дополнительных услуг. <...> Цель обучения состоит в приобретении студентами комплексных
теоретических знаний в вопросах организации работы служб гостиницы,
предоставляющих дополнительные услуги, в изучении новейших
отечественных и зарубежных гостиничных технологий, в формировании
профессиональных навыков работы на конкретных производственных
участках отеля. <...> Программа курса
разработана в соответствии с требованиями стандартов ВТО и
Государственного образовательного стандарта для будущих профессионалов
индустрии гостеприимства. <...> Задачи курса:
– изучение особенностей работы конкретных производственных
участков отеля, связанных с оказанием дополнительных <...>
Организация_предоставления_дополнительных_услуг.pdf
Государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования города Москвы
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
по направлению подготовки 100201.65 Туризм,
специализация «Технологии и организация гостиничных услуг»
Москва 2013
1
Стр.1
Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего
учебного плана и учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное
дело» факультета «Туризм и гостеприимство»
Составитель учебно-методических материалов:
Ст. преподаватель Попкова Татьяна Сергеевна
2
Стр.2
1. Общие положения
Целью изучения дисциплин является – Приобретение студентами
знаний об организации работы структурных подразделений гостиницы,
предоставляющих дополнительные услуги клиентам. Студенты получают
базовые знания о многообразии дополнительных услуг и технологиях
формирования пакета услуг для различных средств размещения. В основе
изучения дисциплины лежат задачи образовательного и воспитательного
характеров. Студенты приобретают профессиональные навыки
обслуживания клиентов в гостиницах, осваивают этикет общения с гостями
при предоставлении дополнительных услуг. Изучение дисциплины
воспитывает в студентах такие качества, как внимательность,
доброжелательность, предупредительность, добросовестность, терпение,
умение управлять своими эмоциями, умение работать в команде, уважение к
выбранной профессии.
Цель обучения состоит в приобретении студентами комплексных
теоретических знаний в вопросах организации работы служб гостиницы,
предоставляющих дополнительные услуги, в изучении новейших
отечественных и зарубежных гостиничных технологий, в формировании
профессиональных навыков работы на конкретных производственных
участках отеля. Целью обеспечения дисциплины является также обеспечение
студентов необходимыми знаниями нормативной и законодательной баз,
лежащих в основе деятельности этих подразделений. Программа курса
разработана в соответствии с требованиями стандартов ВТО и
Государственного образовательного стандарта для будущих профессионалов
индустрии гостеприимства.
Задачи курса:
– изучение особенностей работы конкретных производственных
участков отеля, связанных с оказанием дополнительных и сопутствующих
услуг клиентам,
- ознакомление студентов со структурой и спецификой осуществления
профессиональной деятельности этих подразделений в различных средствах
размещения.
- Изучение современных технологических процессов, лежащих в
основе формирования и предоставления дополнительных услуг в различных
средствах размещения.
Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе
Дисциплина «Организация предоставления дополнительных услуг»
занимает одно из основных мест в учебном процессе, ориентированном на
подготовку профессионалов гостиничного бизнеса, она закладывает
студентам фундаментальные знания об организации работы структурных
подразделений, приносящих существенные доходы гостиничному
3
Стр.3