СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
Кронштад тский б-р, д. <...> 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66
E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«Организация обеспечения безопасности
гостиницы»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
для специальности 100201.65 Туризм
Москва 2012
Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и
учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное дело» факультета «Туризм и
гостеприимство»
Составители учебно-методических материалов <...> Общие положения
Цель – научить разрабатывать основы концепции безопасности для
гостиниц, организовывать собственную службу безопасности, научить
взаимодействию с другими структурными подразделениями гостиницы и
службами гостиничного комплекса, приобрести представление о проблемах
обеспечения
безопасности для гостиниц разного класса, основах
организации комплексной системы безопасности гостиницы, о типах и
характеристиках оборудования для обеспечения безопасности, об
особенностях службы безопасности гостиницы. <...> Курс «Организация обеспечения безопасности гостиниц» базируется на
знаниях и умениях, полученных студентами при изучении следующих
дисциплин: Человек и его потребности; Организация обслуживания,
Транспортное обеспечение в туризме; Стандартизация, сертификация,
лицензирование в туристской индустрии; Экология; Безопасность
жизнедеятельности;
Информационные
системы
и
технологии;
Документационное обеспечение управления; Мотивация потребителя услуг;
Основы гостиничной индустрии; Организация и технология
обслуживания
номерного
фонда;
Организация
предоставления
дополнительных услуг; Организация и технология приема и обслуживания в
гостинице. <...> В процессе изучения курса студент должен освоить следующие
понятия: угроза для клиентов и персонала, виды безопасности, концепция
безопасности, паспорт безопасности. <...> В результате изучения дисциплины <...>
Организация_обеспечения_безопасности_гостиницы.pdf
Государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования города Москвы
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
Кронштадтский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66
E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«Организация обеспечения безопасности
гостиницы»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
для специальности 100201.65 Туризм
Москва 2012
Стр.1
Методические указания составлены на основании ГОС ВПО, рабочего учебного плана и
учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничное дело» факультета «Туризм и
гостеприимство»
Составители учебно-методических материалов
д.т.н., профессор С.В. Иляхин, к.п.н., доцент Н.И. Ковалева
Стр.2
1. Общие положения
Цель – научить разрабатывать основы концепции безопасности для
гостиниц, организовывать собственную службу безопасности, научить
взаимодействию с другими структурными подразделениями гостиницы и
службами гостиничного комплекса, приобрести представление о проблемах
обеспечения безопасности для гостиниц разного класса, основах
организации комплексной системы безопасности гостиницы, о типах и
характеристиках оборудования для обеспечения безопасности, об
особенностях службы безопасности гостиницы.
Курс «Организация обеспечения безопасности гостиниц» базируется на
знаниях и умениях, полученных студентами при изучении следующих
дисциплин: Человек и его потребности; Организация обслуживания,
Транспортное обеспечение в туризме; Стандартизация, сертификация,
лицензирование в туристской индустрии; Экология; Безопасность
жизнедеятельности; Информационные системы и технологии;
Документационное обеспечение управления; Мотивация потребителя услуг;
Основы гостиничной индустрии; Организация и технология
обслуживания номерного фонда; Организация предоставления
дополнительных услуг; Организация и технология приема и обслуживания в
гостинице.
В процессе изучения курса студент должен освоить следующие
понятия: угроза для клиентов и персонала, виды безопасности, концепция
безопасности, паспорт безопасности.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
- функциональную структуру управления службы безопасности;
- существующие угрозы для клиентов и персонала гостиницы;
- принципы организации службы безопасности;
- мероприятия по обеспечению безопасности гостиничного комплекса;
- организацию мероприятий по противопожарной безопасности
гостиницы;
- функциональные обязанности подразделений службы безопасности;
- особенности экономической и правовой безопасности гостиниц.
Студент должен уметь:
- разбираться в структуре управления подразделениями службы
безопасности гостиницы;
- разрабатывать концепцию безопасности гостиницы;
- формировать службу безопасности для конкретной гостиницы;
- разрабатывать инструкции по обеспечению безопасности для
персонала подразделений гостиницы;
- эвакуировать клиентов при возникновении чрезвычайной ситуации;
- составлять паспорт безопасности помещений гостиницы;
- организовывать совместную работу службы безопасности и других
подразделений гостиницы по обеспечению общей безопасности;
Стр.3