Е.А. Новицкая
ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ
И ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» <...> Классификация оборудования гостиниц и предприятий
общественного питания
Оборудование, применяемое в ресторанном и гостиничном бизнесе, очень разнообразно по номенклатуре, назначению, рабочим процессам, кинематическим и динамическим параметрам, технологическим и конструктивным характеристикам, приводным устройствам и
т.п. <...> Классификация оборудования по характеру технологического
процесса включает следующие классы:
комплексы машин, предназначенных для товарной обработки
продукции;
подъемно-транспортное оборудование;
механическое оборудование;
холодильное оборудование;
тепловое оборудование;
весоизмерительное оборудование;
системы контроля, учета
управления, включая расчетнокассовое оборудование;
вспомогательное оборудование;
торговые автоматы;
торговый транспорт. <...> Тележка горничной может быть укомплектована: одним или двумя фиксированными мешками для мусора или грязного белья, двумя большими ведрами для грязной и чистой воды, одно из которых обязательно снабжено отжимом, двумя средними
ведрами, одним или двумя пустыми контейнерами. <...> 16
Базовая модель тележки горничной включает в себя 3 сетчатые
полки и многоразовый мешок из нейлона, закрепленные на металлическом каркасе. <...> Подъемные платформы
Платформы предназначены для обеспечения жизнедеятельности
инвалидов с нарушением статодинамической функции, в том числе
использующих для передвижения кресла-коляски. <...> Подъемные платформы являются стационарными подъемными устройствами, они
устанавливаются в жилых, общественных и промышленных зданиях. <...> К месту и способу установки подъемных платформы и лифтов <...>
Оборудование_гостиниц_и_предприятий_общественного_питания__учеб._пособие_для_вузов_.pdf
Е.Н. Артѐмова
Е.А. Новицкая
ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ
И ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Стр.1