Химия биологически активных веществ: природные и синтетические антиоксиданты : учебник (1700,00 руб.)

Стр.3

Стр.4

УДК 577.1(075) ББК 28.072.53я7 Ж86 Рецензенты: Ю. В. Архипенко — д-р биол. наук, проф., главный научный сотрудник лаборатории трансляционной медицины факультета фундаментальной медицины Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова; Ф. И. Иванов — д-р хим. наук, проф., проф. кафедры естественнонаучных дисциплин КГПИ КемГУ Ж86 Химия биологически активных веществ: природные и синтетические антиоксиданты : учебник / А. Г. Жукова, Л. Г. Горохова, Т. Г. Сазонтова. — Москва : Директ-Медиа, 2022. — 120 с. Жукова, А. Г. ISBN 978-5-4499-2802-3 В учебнике изложен основной круг вопросов о принципах и биохимических механизмах протекания свободнорадикальных процессов в живых организмах, функционирования живой клетки в условиях аэробного метаболизма, защиты клетки от окислительного стресса. Рассмотрена биологическая роль поддержания баланса между свободными радикалами и антиоксидантами, а также изменение этого баланса, ведущее к ингибированию или активации синтеза компонентов антиоксидантной клеточной защиты. Содержание учебника соответствует ряду компетенций, освоение которых предусмотрено ФГОС ВО при подготовке бакалавров по направлению «Педагогическое образование» (профиль «Биология и химия»). Книга предназначена студентам, обучающимся по биологическим и химическим специальностям, а также будет полезна для учителей биологии и химии средней школы, преподавателей вузов, аспирантов и магистрантов. УДК 577.1(075) ББК 28.072.53я7 ISBN 978-5-4499-2802-3 © Жукова А. Г., Горохова Л. Г., Сазонтова Т. Г., текст, 2022 © Издательство «Директ-Медиа», оформление, 2022

Стр.3

Оглавление Предисловие ..................................................................................................................................... 4 Глава 1. История возникновения и развития учения о свободнорадикальных процессах .................................................................................... 5 Литература к главе 1 .......................................................................................................... 11 Глава 2. Биологическая роль свободнорадикальных процессов в организме .................................................................................................................................... 12 2.1. Характеристика активных форм кислорода. Источники образования активных форм кислорода в тканях ........................................... 12 2.2. Биологическая роль свободнорадикальных процессов в клетке ...................................................................................................................................... 24 2.3. Современные представления о повреждающей роли АФК и методы регистрации продуктов перекисного окисления ....................... 40 Литература к главе 2 .......................................................................................................... 47 Глава 3. Природные и синтетические антиоксиданты ...................................... 50 3.1. Внутриклеточные защитные системы — классификация и механизм действия .......................................................................................................... 50 3.1.1. Ферментные антиоксидантные системы ............................................ 52 3.1.2. Неферментные антиоксиданты и особенности их функционирования ....................................................................................................... 58 3.1.3. Хелаторы ионов металлов переменной валентности ................. 74 3.1.4. Синтетические антиоксиданты ................................................................. 81 3.1.5. Специфические защитные внутриклеточные белки .................. 84 Литература к главе 3 .......................................................................................................... 94 Глава 4. Современные представления о стратегии защиты клеток от свободнорадикальных процессов ............................................................. 96 4.1. Соотношение прооксидантных и антиоксидантных факторов в клетке. Критерии оценки ...................................................................... 96 4.2. Эндогенная защита и пути её формирования ......................................... 101 Литература к главе 4 ........................................................................................................ 104 Заключение .................................................................................................................................. 105 Вопросы для зачёта ................................................................................................................. 106 Темы рефератов ........................................................................................................................ 107 Тесты для контроля усвоения знаний ........................................................................ 110 Об авторах ..................................................................................................................................... 119

Стр.4