Организация исследований в индустрии питания (200,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

ББК 65.431вя73 Р 623 А.Н. Сапожников, канд. техн. наук, доцент Рецензенты: Р 623 Т.М. Рыбакова, канд. техн. наук, доцент кафедры ТОПП СибУПК Рождественская Л.Н. Организация исследований в индустрии питания: учебное пособие / Л.Н. Рождественская, Е.С. Бычкова, И.В. Мацейчик. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2018. – 78 с. ISBN 978-5-7782-3647-9 В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств ББК 65.431вя73 ISBN 978-5-7782-3647-9 © Рождественская Л.Н., Бычкова Е.С., Мацейчик И.В., 2018 © Новосибирский государственный технический университет, 2018

Стр.2

ОГЛАВЛЕНИЕ Введение ................................................................................................................... 4 Глава 1. Основы научных исследований ............................................................... 7 Контрольные вопросы ..................................................................................... 24 Глава 2. Формулирование темы, целей и задач научного исследования ......... 25 Контрольные вопросы ..................................................................................... 41 Глава 3. Основные этапы и организация научного исследования .................... 42 Контрольные вопросы ..................................................................................... 59 Глава 4. Публикация результатов научных исследований ................................ 60 Контрольные вопросы ..................................................................................... 64 Глава 5. Защита приоритета исследований и связанных с ними объектов интеллектуальной собственности ......................................... 65 Контрольные вопросы ........................................................................................... 75 Библиографический список .................................................................................. 76

Стр.3