Слово главного редактора
Знание — сила?
Х
имик Уолтер Уайт из знаменитого телесериала «Breaking Bad»
(«Во все тяжкие») говорил своим студентам: «Scientia potentia
est» («Знание — сила»). И действительно, знание сделало нашего
героя миллионером. Но не принесло счастья. Он плохо кончил,
потому что не умел выбирать безошибочные решения.
Выбор из нескольких возможных вариантов — неизменная причина
ошибок, в том числе при выборочном анализе и контроле. А тогда
уже знание — не сила. Это правило распространяется на любую аналитику,
например на общепринятый контроль качества продукции,
выполняемый по выборкам. И это создает хоть и не криминальные,
как в упомянутой драме, но существенные риски.
При суждении по выборкам просчеты неизбежны. Таков закон фатальных
ошибок верификации, обусловленный расхождением между
признаками выборочной и генеральной совокупности. Закон действует
при принятии любых альтернативных решений, будь то ошибки
мистера Уайта из легендарного шоу или оценка соответствия в системе
технического регулирования.
Вовсе не в результате злого умысла, а вследствие ошибок выборочного
контроля часто возникают ложные знания, неверные и несправедливые
решения.
Так, в США во время войны во Вьетнаме (до введения контрактной
системы набора на армейскую службу) правительство проводило
специальные лотереи для отбора призывников. Фактически случайно
отбирались даты рождения. Все годные к несению строевой службы
юноши, родившиеся в день, который определялся в ходе такого
«розыгрыша», призывались в армию. В 1970 г. результаты отбора были
подвергнуты острой критике. Проведенное надзорной комиссией расследование
показало, что в выборочной процедуре присутствовало
смещение. Билетики с напечатанными датами заключались в специальные
капсулы, которые затем опускались в лотерейный барабан
в порядке следования месяцев, начиная с января. Изза недостаточного
перемешивания внутри барабана капсулы с ноябрьскими и декабрьскими
датами концентрировались в верхней части. Они выпадали
с заметно большей частотой, создавая несправедливый отбор
новобранцев, который оказался предвзятым, но не был следствием
злого умысла.
Как видно, ответ на вопрос, поставленный в заголовке, будет положительным,
только если знание опирается на точную оценку, а оценка
— на проверку достоверности измерений. В числе первых об этом
предупреждал Б. Паскаль. Он верил, что когда точное знание будет
силой, тогда сила будет справедливой.
Как полагаете, знание стало силой в российских органах по оценке
соответствия?
О.М. Розенталь
Контроль качества продукции № 8 — 2020 www.ria-stk.ru/mos
1
Стр.3
ОбщесУчредитель и издатель
стью «Рекламно-информационное
агентство «Стандарты и качество»
115280, Москва, ул. Мастеркова, д. 4,
этаж 15, помещение 1, комн. 8–13
Тел.: (495) 771 6652
Факс: (495) 258 8437
Сайт: http://ria-stk.ru
Генеральный директор
С.С. Антонова
Директор по развитию бизнеса
А.И. Анискин
Тел.: (495) 988 0689, E-mail: alex@mirq.ru
Главный редактор
О.М. Розенталь, д-р техн. наук, профессор
Заместитель главного редактора
А.В. Карпенко
Редактор
Г.С. Власова
Верстка
Н.П. Горлова
Корректор
Т.В. Солодухина
Тел.: (495) 771-6653
E-mail: mos@mirq.ru, kkp@mirq.ru
http://ria-stk.ru/mos
Станьте нашим автором!
Отправляйте статьи по адресу:
avtor@mirq.ru
Отдел маркетинга
и рекламы
Начальник отдела
А.И. Колесников
Менеджеры
Г.Л. Смирнова, В.М. Агаджанов
тел. (495) 771-6652
E-mail: market@mirq.ru
Подписка
Начальник отдела
О.В. Абрамова
Каталог российской прессы (МАП): 16551
Пресса России (Книга-Сервис): 27827
Газеты и журналы (Роспечать):
годовой 80111; полугодовой 35927
Менеджеры по работе с клиентами
Е.М. Ключникова
Н.П. Панченко
Тел.: (495) 258 8436
E-mail: podpiska@mirq.ru
© ООО «РИА «Стандарты и качество»
2
тво с ограниченной ответственноЕжКонтроль
качества продукции
Экспертный совет
емесячный международный научно-практический журнал
Издается с 1999 г. До 2014 г. выходил под названием «Методы оценки
соответствия». № 8–2020
Г.П. Воронин д-р техн. наук, д-р экон. наук, профессор, президент Всероссийской
организации качества (председатель Экспертного совета)
А.Б. Лисицын академик РАН, д-р техн. наук, профессор, научный руководитель
ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
А.Н. Петров академик РАН, д-р техн. наук, директор Всероссийского научно-исследовательского
института технологии консервирования
Председатель совета директоров
Н.Г. Томсон
В.В. Окрепилов академик РАН, д-р экон. наук, профессор, генеральный директор
ООО «Тест — С.-Петербург»
Ю.А. Карпов академик РАН, д-р хим. наук, профессор, главный научный сотрудник
Института общей и неорганической химии им. Н.С. Курнакова (ИОНХ) РАН
Ю.А. Рахманин академик РАН, д-р мед. наук, главный научный консультант Центра
стратегического планирования и управления медико-биологическими рисками
здоровью Минздрава России
А.П. Косован академик РАН, д-р экон. наук, советник по стратегическому развитию
НИИ хлебопекарной промышленности
И.М. Чернуха академик РАН, д-р техн. наук, профессор, руководитель научно-исследовательского
испытательного центра Всероссийского научно-исследовательского
института мясной промышленности
В.И. Данилов-Данильян член-корреспондент РАН, д-р экон. наук, профессор,
научный руководитель Института водных проблем РАН
И.З. Аронов д-р техн. наук, профессор МГИМО(У), руководитель департамента
Исследовательского центра «Международная торговля и интеграция
О.М. Розенталь д-р техн. наук, профессор, главный научный сотрудник Института
водных проблем РАН
В.Я. Белобрагин д-р экон. наук, профессор, главный научный сотрудник Института
региональных экономических исследований и ВНИИ сертификации
В.В. Жариков д-р экон. наук, профессор, профессор кафедры «Менеджмент
организации» ФГБОУ ИВО «Московский государственный гуманитарно-экономический
университет»
Т.И. Зворыкина д-р экон. наук, профессор, руководитель центра научных исследований
и технического регулирования в сфере услуг Института региональных экономических
исследований (ИРЭИ)
А.Н. Атанов канд. хим. наук, генеральный директор ООО «Центр стандартных
образцов и высокочис тых веществ»
В.Л. Гуревич канд. техн. наук, директор Белорусского государственного института
метрологии (БелГИМ), Президент КООМЕТ
А.Я. Калинин канд. экон. наук, генеральный директор Национального фонда
защиты потребителей
С.В. Михеева канд. экон. наук, доцент, руководитель Уральского межрегионального
территориального управления Росстандарта
И.В. Болдырев исполнительный директор ААЦ «Аналитика»
И.В. Виноградова председатель Высшего совета Российского института потребительских
испытаний (РИПИ)
А.Н. Лоцманов заместитель руководителя Комитета по техническому регулированию,
стандартизации и оценке соответствия РСПП
П.Б. Шелищ председатель Союза потребителей России, член Экспертного Совета
при Правительстве РФ
Подписано в печать 30.07.2020. Формат 60х90/8. Бумага мелованная матовая. Печать офсетная. Печ. л. 7,0. Уч.-изд. л. 7,6. Плановый тираж
4600 экз. Заказ 280472. Цена свободная. Журнал перерегистрирован Роскомнадзором. Свидетельство ПИ № ФС 77-54 614 от 01.07.13.
Отпечатано в типографии «Вива-Стар»: 107023, Москва, ул. Электрозаводская, д. 20. Использованы иллюстрации https://ru.depositphotos.com.
Перепечатка и любое использование опубликованных в журнале материалов (на бумажных и электронных носителях) возможны
только с письменного разрешения редакции. При использовании материалов ссылка на журнал обязательна. Присланные материалы
не возвращаются. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за достоверность
рекламной информации. В соответствии с требованиями ВАК журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ).
ОФИЦИАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР
РЕКЛАМА В НОМЕРЕ:
ООО «НПФ „ВИНАР“» — с. 45.
ООО РИА «Стандарты и качество» — с. 2–4 обложки, с. 3, 31, 53, 63.
16+
Стр.4
Контроль качества продукции № 8 — 2020 www.ria-stk.ru/mos
3
Стр.5
РИНЦ
Данным знаком отмечены статьи,
раскрывающие главную тему выпуска
Содержание
Нормативное регулирование
и надзор
А.Л. Караев, М.В. Бидевкина,
Г.П. Панкратова
Современные требования
к показателям токсичности и опасности
дезинфицирующих средств
Т.С. Сухова, О.В. Алексашина,
Т.А. Ларцева
П.А. Никаноров
Процедура сертификации авиационной
техники в Российской Федерации
Особенности сертификации
и регистрации косметической
продукции за рубежом
Оценка соответствия и контроль
С.Б. Дорохов
Журнал «Контроль качества продукции»
включен в Российский индекс научного
цитирования (РИНЦ).
Contents
Слово главного редактора
Знание — сила? | 01 | Chief editor says
Новости | 06 | Actual News
Normative regulation
and surveillance
| 08 | A.L. Karaev, M.V. Bidevkina,
G.P. Pankratova
Modern requirements for the toxicity
and danger indicators of disinfectants
| 13 | T.S. Sukhova, O.V. Aleksashina,
T.A. Lartseva
| 20 | P.A. Nikanorov
The aspects of certification
Is knowledge the power?
The procedure of aviation equipment
certification in the Russian Federation
and registration of cosmetic
products abroad
Conformity assessment and control
Место и роль технического контроля
на предприятиях машиностроения.
Часть 3
Не так все быстро.
С.В. Шабалова о контроле качества
и постановке на производство вакцин
Риск-ориентированный подход
Д.В. Журавская-Скалова,
А.Ю. Базаркин, А.В. Самойлов
Принципы НАССР как критерий качества
и безопасности пищевой продукции
4
| 24 | S.B. Dorokhov
The place and role of technical control
at mechanical engineering enterprises.
Part 3
| 29 | It’s not all that fast.
S.V. Shabalova on vaccines quality control
and putting them into production
Risk-based approach
| 32 | D.V. Zhuravskaya-Skalova,
A.Yu. Bazarkin, A.V. Samoylov
The HACCP principles as a criterion for
the production of food quality and safety
Контроль качества продукции № 8 — 2020 www.ria-stk.ru/mos
Стр.6
••Журналу присвоен идентификатор
цифрового объекта DOI 10.35400.
••Все статьи журнала размещаются
в Университетской библиотеке Online.
10.35400
Содержание
Дискуссия экспертов
А.Н. Атанов
Росстандарт пошел навстречу
производителям стандартных
образцов. Жаль, что временно
Экспертиза
Н.В. Шестопалов, Т.В. Гололобова,
Л.С. Федорова, А.Ю. Скопин, С.В. Андреев
Минимальные эффективные
концентрации действующих веществ
дезинфицирующих средств
Испытания, измерения, анализ
П.В. Голиницкий, Э.И. Черкасова,
Е.А. Мутовкина
Журнал «Контроль качества продукции»
входит в Перечень рецензируемых научных
изданий, в которых должны быть
опубли кованы основные научные результаты
диссертаций на соискание ученой
степени кандидата наук, доктора наук.
Contents
Experts’ discussion
| 37 | A.N. Atanov
Rosstandart came to meet the
Expert evaluation
| 38 | N.V. Shestopalov, T.V. Gololobova,
L.S. Fedorova, A.Yu. Skopin, S.V. Andreev
The minimum effective concentration
of the active ingredients of disinfectants
Tests, measurements, analysis
Зачем нужны выборки? | 46 | Yu.P. Adler
Ю.П. Адлер
Влияние режимов обработки кофе
различных видов на сенсорный
профиль готового продукта
Т.А. Волкова
Повышение качества отечественных
продуктов из молочной сыворотки
Ю.А. Пикалов, В.С. Секацкий,
Я.Ю. Пикалов, В.Н. Моргун
Испытание тарной продукции
на ударную прочность
Why are samples needed?
| 50 | P.V. Golinitsky, E.I. Cherkasova,
E.A. Mutovkina
The influence of the modes of processing
different types of coffee on the sensory
profile of a finished product
| 56 | T.A. Volkova
Improving the quality of domestic
whey products
| 59 | Yu.A. Pikalov, V.S. Sekatsky,
Ya.Yu. Pikalov, V.N. Morgun
Impact testing of packaging products
Персоны и компании номера
Персоны
Компании
А.В. Абрамов — 7
Э. Деминг — 46
А.Я. Книвель — 15
С.Г. Митин — 6
М.В. Мясникович — 7
В.Н. Сурсяков — 7
С.В. Шабалова — 29
Контроль качества продукции № 8 — 2020 www.ria-stk.ru/mos
Авиарегистр России — 15
Авиационно-сертификационный центр — 15
ФГУП «ВНИИМ им. Д.И. Менделеева» — 7
ФГУП «ВНИИ физико-технических
и радиотехнических измерений» — 6
ВНИИТеК — 32–34
Всероссийская организация качества — 7
ГосНИИАС — 15
ГосНИИ ГА — 15
ЕЭК — 6, 7
НИЦ «Институт им. Н.Е. Жуковского» — 15
manufacturers of reference materials.
It’s a shame that, temporarily
ВАК
ПАО «Корпорация «Иркут» — 15
ФБУ «Красноярский ЦСМ» — 61
СЦ «Летная годность» — 15
ООО СЦ «МАТЕРИАЛ» — 15
Минпромторг России — 7, 13, 15
Минтранс — 13, 18
Минобороны — 25, 26
АО «Научно-методический
центр НОРМА» — 15
ООО «Петровакс-Фарм» — 29
Росавиация — 13, 15
Росаккредитация — 6
Роспатент — 6
Роспотребнадзор — 6, 8
Росстандарт — 7, 39
Сертификационный центр
бортового оборудования — 15
Сибирский федеральный
университет — 61
Стандартинформ — 7
ФБУ «УРАЛТЕСТ» — 7
ЦАГИ им. проф. Н.Е. Жуковского — 15
ООО «Центр стандартных образцов
и высокочистых веществ» — 37
ЦИАМ им. П.И. Баранова — 15
5
Стр.7