Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 558928)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.

Технология хранения продукции растениеводства (2600,00 руб.)

0   0
АвторыМанжесов В. И., Тертычная Т. Н., Калашникова С. В.
ИздательствоСПб.: ГИОРД
Страниц464
ID719161
АннотацияВ учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства.
Кем рекомендованоУчебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебника для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Кому рекомендованоИздание предназначено для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07, а также для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.
ISBN978-5-98879-188-1
УДК664:633/635(075)
ББК65.304.25я7
Технология хранения продукции растениеводства [Электронный ресурс] : учебник / В.И. Манжесов, Т.Н. Тертычная, С.В. Калашникова .— СПб. : ГИОРД, 2018 .— 464 с. : ил. — ISBN 978-5-98879-188-1 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/719161

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Технология_хранения_продукции_растениеводства.pdf
Стр.4
Стр.5
Стр.6
Стр.7
Стр.8
Стр.9
Стр.10
Стр.11
Стр.12
Стр.13
Стр.14
Технология_хранения_продукции_растениеводства.pdf
УДК 664:633/635(075) ББК 65.304.25я7 Т38 Авторы: В. И. Манжесов, Т. Н. Тертычная, С. В. Калашникова, И. В. Максимов, И. А. Попов, Д. С. Щедрин, С. Ю. Чурикова Рецензенты: Ю. Г. Скрипников — д-р с.-х. наук, профессор каф. технологии хранения и переработки продукции растениеводства Мичуринского государственного аграрного университета; В. А. Назаров — д-р с.-х. наук, профессор каф. химии, агрохимии и почвоведения Саратовского государственного аграрного университета имени Н. И. Вавилова; А. Л. Лукин — д-р с.-х. наук, профессор, зав. каф. ботаники, защиты растений, биохимии и микробиологии ФГБОУ ВПО Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I Технология хранения продукции растениеводства : учебник / В. И. МанжеТ38 сов, Т. Н. Тертычная, С. В. Калашникова [и др.] ; под общ. ред. В. И. Манжесова. — СПб. : ГИОРД, 2018. — 464 с. : ил. ISBN 978-5-98879-188-1 В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. Издание предназначено для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07, а также для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса. УДК 664:633/635(075) ББК 65.304.25я7 ISBN 978-5-98879-188-1 © ООО «Издательство “ГИОРД”», 2018
Стр.4
ОГЛАВЛЕНИЕ Предисловие. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Список сокращений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Глава 1. Значение курса «Технология хранения продукции растениеводства» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Задача курса, его содержание и значение для народного хозяйства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Современное состояние хранения растениеводческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 История курса «Технология хранения продукции растениеводства». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Глава 2. Основные факторы, влияющие на качество сельскохозяйственной продукции. Виды потерь продукции растениеводства при хранении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Термины и определения качества . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Разновидности контроля и методов определения показателей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Факторы, влияющие на качество сельскохозяйственной продукции при выращивании и хранении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Потери продукта в массе и в качестве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Глава 3. Нормирование показателей качества растениеводческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Нормирование показателей качества зерна и семян зерновых, зернобобовых, масличных и эфиромасличных культур. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 5
Стр.5
Оглавление Нормирование показателей качества сочной растительной продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Требования, предъявляемые к качеству заготовляемых кормов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Глава 4. Научные принципы хранения сельскохозяйственных продуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Принцип биоза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Принцип анабиоза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Принцип ценоанабиоза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Принцип абиоза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Глава 5. Физические свойства зерновых масс и зерновых продуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Физические свойства зерновых масс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Физические свойства муки и крупы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Глава 6. Химический состав зерна применительно к хранению и переработке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Строение и химический состав зерна различных культур . . . . . . . 77 Количественные и качественные изменения веществ при созревании зерна. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Глава 7. Физиологические процессы, протекающие в зерне и семенах при хранении. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Долговечность зерна и семян при хранении . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Дыхание зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Послеуборочное дозревание зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 6
Стр.6
Оглавление Прорастание зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Самосогревание зерновых масс при хранении . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Слеживание зерновых масс. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Глава 8. Микрофлора зерна. Меры борьбы с болезнями при хранении. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Характеристика микрофлоры зерновых масс . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Влияние условий хранения на развитие микроорганизмов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Воздействие микроорганизмов на зерновую массу . . . . . . . . . . . 112 Меры борьбы с микроорганизмами при хранении зерна . . . . . . 113 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Глава 9. Вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Общая характеристика вредителей хлебных запасов . . . . . . . . . . 116 Влияние условий окружающей среды на жизнедеятельность вредителей хлебных запасов . . . . . . . . . . . 124 Меры борьбы с вредителями хлебных запасов . . . . . . . . . . . . . . . 126 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Глава 10. Режимы и способы хранения зерновых масс . . . . . . . . . . . . . 130 Общие основы режимов хранения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Хранение зерновых масс в сухом состоянии . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Хранение зерна в охлажденном состоянии . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Хранение зерна без доступа воздуха . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Химическое консервирование зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Классификация и техническая характеристика способов хранения зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 7
Стр.7
Оглавление Глава 11. Послеуборочная подготовка и хранение партий зерна продовольственного и фуражного назначения . . . . . . . . . . . . . . . 141 Задачи в области хранения зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Приемка и послеуборочная обработка партий зерна . . . . . . . . . . 143 Обработка зерна в потоке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Наблюдение за зерновыми массами при хранении . . . . . . . . . . . 149 Контроль температуры зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Измерение влажности зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 Контроль параметров, определяющих качество зерна. . . . . . . . . 155 Отпуск зерна, учет его количества и качества . . . . . . . . . . . . . . . . 157 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 Глава 12. Очистка и сушка зерновых масс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 Очистка партий зерна и семян от различных примесей . . . . . . . 161 Классификация зерноочистительных машин . . . . . . . . . . . . . . . . 162 Сушка зерна. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 Классификация зерносушилок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 Режимы сушки зерна и семян. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 Контроль сушки зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 Глава 13. Активное вентилирование зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 Виды активного вентилирования зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 Технология активного вентилирования зерна . . . . . . . . . . . . . . . . 176 Режимы активного вентилирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181 Техника вентилирования зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Глава 14. Зернохранилища . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 Классификация зернохранилищ и предъявляемые к ним требования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189 8
Стр.8
Оглавление Типовые зернохранилища сельскохозяйственных предприятий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193 Государственные зернохранилища . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196 Подготовка хранилищ к приемке зерна нового урожая . . . . . . . . 200 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 Глава 15. Особенности приемки, размещения, хранения и обработки семенного зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Причины снижения посевных качеств семян при хранении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 Приемка свежеубранных семян . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Размещение и хранение семян . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 Обработка семенного зерна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Контроль качества семян при хранении. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 Глава 16. Дефектное зерно, его хранение и использование. . . . . . . . . . 213 Дефекты зерна, вызванные неблагоприятными погодными условиями в период вегетации . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213 Зерно, поврежденное вредителями и микроорганизмами . . . . . 218 Порча зерна в процессе его подработки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224 Глава 17. Мука и крупа. Их хранение и качество. . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 Общая характеристика процессов, происходящих в муке. . . . . . 225 Созревание пшеничной муки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 Прогоркание муки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228 Плесневение муки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229 Уплотнение и слеживание муки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 Процессы, происходящие в крупах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 Способы хранения муки и круп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232 9
Стр.9
Оглавление Мероприятия, обеспечивающие сохранность качества муки и крупы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 Контроль за качеством муки и крупы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 Глава 18. Теоретические основы хранения плодоовощной продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237 Биологические основы лежкости. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237 Устойчивость плодов и овощей к неблагоприятным воздействиям окружающей среды при хранении . . . . . . . . . . . . . 241 Влияние условий выращивания на качество и сохраняемость плодов и овощей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248 Глава 19. Физические свойства и химический состав плодов и овощей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249 Физические и теплофизические свойства плодов и овощей. . . . 249 Влияние микроорганизмов на сохранность сочной продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251 Состав и превращение веществ, содержащихся в плодах и овощах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262 Глава 20. Методы хранения плодов и овощей. Полевое хранение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263 Виды тары и способы упаковки плодов и овощей . . . . . . . . . . . . 263 Полевое хранение овощей: типовые бурты и траншеи; модифицированные бурты и траншеи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273 Глава 21. Хранение плодов и овощей в стационарных хранилищах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 Общая характеристика хранилищ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 10
Стр.10
Оглавление Хранение продукции в условиях активного вентилирования. . . 280 Хранение продукции в измененной газовой среде и при пониженном давлении. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288 Глава 22. Охлаждение и хранение плодоовощной продукции в охлажденном состоянии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Характеристика способов охлаждения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Предварительное охлаждение плодоовощной продукции . . . . . 294 Замораживание и хранение продукции в замороженном состоянии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295 Изменение состава, свойств при хранении замороженных плодов и овощей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296 Потери плодоовощной продукции при хранении . . . . . . . . . . . . 297 Подготовка хранилищ к приемке нового урожая . . . . . . . . . . . . . 299 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301 Глава 23. Хранилища-холодильники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 302 Типовые проекты холодильников и их конструктивные особенности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 302 Способы охлаждения камер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 304 Способы увлажнения воздуха в камерах холодильников. . . . . . . 307 Холодильники с регулируемой газовой средой . . . . . . . . . . . . . . . 308 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312 Глава 24. Товарная обработка плодоовощной продукции. Технология хранения картофеля и отдельных видов овощей . . . . . . . . 313 Виды и способы товарной обработки плодов и овощей. . . . . . . . 313 Хранение картофеля. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318 Хранение капусты. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323 Хранение корнеплодов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 325 11
Стр.11
Оглавление Хранение лука и чеснока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 328 Хранение плодовых овощей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 Хранение зеленных овощей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 336 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 337 Глава 25. Технология хранения и переработки корнеплодов сахарной свеклы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 338 Химический состав корнеплодов сахарной свеклы . . . . . . . . . . . 338 Технология хранения корнеплодов сахарной свеклы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341 Потери массы и сахара при транспортировке, хранении и переработке. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347 Технология получения сахара из свеклы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 352 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 Глава 26. Хранение отдельных видов плодов и ягод. . . . . . . . . . . . . . . . 360 Хранение яблок. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 Хранение груш . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 Хранение косточковых плодов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369 Технология хранения ягод. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 374 Хранение плодов цитрусовых культур. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 381 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 385 Глава 27. Хранение лубяных культур . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386 Характеристика лубяных растений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386 Уборка льна и конопли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 387 Показатели качества и первичная обработка конопли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389 Первичная переработка льна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 391 Хранение соломы и тресты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 392 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 392 12
Стр.12
Оглавление Глава 28. Хранение и послеуборочная обработка табачного сырья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 394 Ботаническая и биологическая характеристика табачного сырья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 394 Уборка и послеуборочная обработка табака. . . . . . . . . . . . . . . . . . 398 Хранение табака и табачных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 401 Контрольные вопросы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 402 Глава 29. Естественная и фактическая убыль массы при хранении растениеводческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 403 Учет количества и качества картофеля, плодов и овощей . . . . . . 403 Количественно-качественный учет зерна при хранении. . . . . . . 405 Контрольные вопросы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 408 Глава 30. Меры борьбы с потерями при хранении растениеводческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 409 Влияние сортовых особенностей зерна, плодов и овощей на их сохраняемость . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 409 Рациональные технологии уборки и хранения растениеводческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 412 Послеуборочная обработка растениеводческой продукции . . . . 421 Применение химических препаратов на маточниках овощных культур и семенном картофеле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425 Контрольные вопросы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 429 Глава 31. Использование отходов хранения. Охрана окружающей среды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430 Виды отходов зерновой массы и плодоовощной продукции . . . 430 Использование отходов хранения и нестандартной продукции растениеводства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 432 Охрана окружающей среды при хранении растениеводческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 436 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 438 13
Стр.13
Оглавление Приложения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 439 Приложение 1. Нормы естественной убыли при хранении зерна, продуктов его переработки, семян масличных культур и трав . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 439 Приложение 2. Режимы сушки продовольственного зерна . . . . 441 Приложение 3. Режимы сушки семенного зерна на шахтных зерносушилках . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 442 Приложение 4. Размеры буртов и траншей в зависимости от климатической зоны и вида продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 444 Приложение 5. Укрытия для буртов и траншей и их примерная толщина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 445 Приложение 6. Нормы естественной убыли картофеля, овощей и плодов при длительном хранении в хранилищах и складах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 446 Словарь употребляемых терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 451 Библиографический список . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 459
Стр.14

Облако ключевых слов *


* - вычисляется автоматически