Бизнес-планирование на предприятии (200,00 руб.)

Стр.1

Стр.2

Стр.3

Стр.4

Стр.5

Стр.6

Серия «Учебные издания для бакалавров» И. А. Дубровин БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ Учебник 2-е издание Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области экономики и экономической теории в качестве учебника для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Экономика» Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°» 2017 Москва

Стр.1

УДК 33 ББК 65 М12 Рецензенты: Т. Ф. Рябова — доктор экономических наук, профессор; А. М. Годин — доктор экономических наук, профессор. М12 Дубровин И. А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И. А. Дубровин. — 2-е изд. — М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°», 2017. — 432 с. ISBN 978-5-394-02658-4 В учебнике изложены основные темы курса «Бизнеспланирование на предприятии». Рассмотрены теоретические и практические методы и принципы планирования, формирования нормативной базы, анализа конкурентной среды, использования мощности и оценки рисков, вопросы стратегического планирования и социально-экономического прогнозирования на предприятии. Показана методика бизнес-планирования производственной программы, инновационного и инвестиционного развития, материально-технического обеспечения, резервов роста производительности труда, численности персонала, заработной платы, социальных отношений, снижения себестоимости, увеличения прибыли и финансовых ресурсов на предприятиях. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», а также предпринимателей и специалистов перерабатывающих предприятий и предприятий оптовой и розничной торговли. ISBN 978-5-394-02658-4 © Дубровин И. А., 2011 © ООО «ИТК «Дашков и К°», 2011

Стр.2

ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Глава 1. ПОРЯДОК ПЛАНИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1.1. Принципы, методы планирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1.2. Виды и содержание планирования на предприятиях . . . . . . . 16 1.3. Нормативная база планирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Глава 2. МЕТОДЫ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПРОГНОЗИРОВАНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 2.1. Типы и классификации методов прогнозирования . . . . . . . . . . 37 2.2. Экспертные методы прогнозирования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 2.3. Анализ временных рядов прогнозирования . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 2.4. Прогнозирование на базе моделей кривых роста . . . . . . . . . . . . 70 2.5. Казуальные методы прогнозирования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Глава 3. СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 3.1. Выбор стратегии развития предприятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 3.2. Планирование стратегии предприятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 3.3. Формирование уникальных конкурентных преимуществ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Контрольные вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 3

Стр.3

Глава 4. АНАЛИЗ РЫНОЧНОЙ СИТУАЦИИ НА РЫНКЕ ПРОДАЖ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 4.1. Анализ спроса и конкурентной среды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 4.2. Анализ и планирование использования потенциала перерабатывающих предприятий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 4.3. Риски и прогнозирование возможных ситуаций на рынке продаж. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 Глава 5. ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185 5.1. Содержание плана производства и реализации продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185 5.2. Показатели производственной программы предприятия. . . .187 5.3. Производственная программа перерабатывающих предприятий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196 5.3.1. Общая методика планирования производственной программы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196 5.3.2. Программа мясожирового и колбасного производства . . . 200 5.3.3. Производственная программа молочных предприятий . . . .212 5.3.4. Производственная программа рыбопромышленного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 5.3.5. Производственная программа консервного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223 5.3.6. Производственная программа холодильного предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 5.3.7. Производственная программа торгового предприятия . . . 233 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238 Глава 6. ПЛАН МАРКЕТИНГА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239 6.1. Стратегическое планирование маркетинговых действий. . . .239 6.2. Планирование продаж конкурентоспособной продукции . . .242 6.3. Планирование ценового маркетингового поведения . . . . . . . 245 6.4. Планирование системы распределения товаров и услуг . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247 4

Стр.4

6.5. Планирование маркетинговых коммуникаций. . . . . . . . . . . . . . 250 Контрольные вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 Глава 7. ПЛАНИРОВАНИЕ ИННОВАЦИОННОГО И ИНВЕСТИЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . 256 7.1. План инновационного развития предприятия . . . . . . . . . . . . . . 256 7.2. Планирование инвестиционного развития предприятия. . . 268 7.3. Сетевые методы планирования инновационного и инвестиционного развития предприятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272 7.4. Оценка эффективности мероприятий инновационного развития. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282 Глава 8. ПЛАНИРОВАНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283 8.1. Методы планирования материально-технического обеспечения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283 8.2. Примеры планирования материального обеспечения предприятий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289 8.3. Планирование материально-технического обеспечения . . . 307 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 313 Глава 9. ПЛАНИРОВАНИЕ ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ КОЛЛЕКТИВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314 9.1. Планирование персонала предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314 9.2. Обоснование резервов роста производительности труда . . . .321 9.3. Планирование заработной платы персонала. . . . . . . . . . . . . . . . 332 9.4. Планирование совершенствования социальных отношений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 338 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342 Глава 10. ПЛАНИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ, ПРИБЫЛИ И ЦЕНЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 343 10.1. Классификация затрат на предприятии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 343 5

Стр.5

10.2. Планирование себестоимости на предприятиях . . . . . . . . . . 349 10.2.1. Планирование себестоимости мясопромышленного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349 10.2.2. Планирование себестоимости на молочных предприятиях . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 10.2.3. Планирование себестоимости рыбопромышленного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361 10.2.4. Планирование себестоимости консервного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369 10.2.5. Планирование себестоимости на холодильном предприятии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373 10.2.6. Планирование издержек обращения предприятий торговли и питания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 377 10.3. Планирование снижения себестоимости продукции . . . . . . 379 10.4. Планирование цен на предприятии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 385 Контрольные вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389 Глава 11. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ . . . . . . . . . . . . . . 390 11.1. Планирование прибыли и рентабельности. . . . . . . . . . . . . . . . . 390 11.2. Разработка баланса доходов и расходов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 394 11.3. Планирование бюджетов подразделений предприятия. . . 396 Контрольные вопросы и задания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 400 Глава 12. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ И КОНТРОЛЛИНГ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 401 12.1. Системы и особенности оперативного планирования . . . . . 401 12.2. Разработка календарных планов (графиков) . . . . . . . . . . . . . . 408 12.3. Контроллинг производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 423 Контрольные вопросы и задания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 429 ЛИТЕРАТУРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430 6

Стр.6