58 Михаил Филонов Капуста – один из самых древних овощей. <...> Её поистине можно назвать вторым хлебом, кладезем всех необходимых веществ, которые поддерживают человека в течение всего года «Ещё Адам сажал её на грядки…» Археологические находки, относящиеся к каменному и бронзо вому веку, говорят о том, что капуста была известна первобыт ным людям. <...> Правда, это была дикая листовая капуста, встречаю щаяся и поныне на островах и побережье Средиземного моря. <...> Одновременно с лис товыми сортами стали выращивать цветную капусту, а также кольраби. <...> Из листовых форм были выведены и кочанные сорта. <...> Римские овощеводы уже в I веке новой эры знали около восьми видов капусты, включая брокколи. <...> Король Людовик XIV за выращивание капусты пожаловал своему садовнику дворянское звание и утвердил его герб, на котором были изображены три кочана и перекрещивающиеся лопаты. <...> Не зря у ста ринного французского поэта Ривароля капуста «хвалится» тем, что её «ещё Адам сажал в раю на грядки, выращивал с любовью Древний Рим, Вергилий много строк капусте уделил». <...> Воины Александра Македонского перед сражением ели этот полезный овощ, который придавал им силы. <...> То, что капуста чрезвычайно полезна, отмечал и древнерим ский врач Диоскорид. <...> Он рекомендовал её при болезнях желч ных путей, слабости зрения, болезнях селезёнки, а её сок – при укусах гадюки. <...> Продукты питания Капуста – к о р о л е в а о г о р о д а 59 Для ленинградцев в годы Великой Отечественной войны капуста была большим подспорьем. <...> На снимке Бориса Кудоярова: сбор капусты на опытном участке перед Исаакиевским собором (сентябрь 1942 г.) Продукты питания 60 Народные рецепты лечения капустным соком Как правило, с профи лактической и лечеб ной целью рекоменду ется пить свежеприго товленный капустный сок от двух недель до двух месяцев, причём сначала в небольших количествах – по 2 ст. ложки 3 раза в день за 40 минут до еды, по степенно увеличивая объём сока (до пол стакана <...>