Chemistry 1 (2015 8) 143-154 ~ ~ ~ УДК 581.9:581.192 Determination Composition of Anthocyanins in Black Chokeberry, Serviceberry and Blue-Berried Honeysuckle with HPLC Svetlana A. <...> Polina and Alexander A. Efremov* Siberian Federal University 79 Svobodny, Krasnoyarsk, 660041 Russia Received 23.01.2015, received in revised form 11.02.2015, accepted 28.03.2015 The article contains information about anthocyanin composition of frozen fetuses of black chokeberry (Aronia melanocarpa), serviceberry (Amelanchier ovalis Medik), blue-berried honeysuckle (Lonicera caerulea L) which grow in Yenisei district of the Krasnoyarsk krai. <...> Determination composition of anthocyanins of berries by HPLC with UV detection. <...> Состав антоцианов плодов рябины черноплодной, ирги овальнолистной и жимолости голубой Сибирского региона по данным ВЭЖХ С.А. <...> Свободный, 79 В статье приведены данные об антоциановом составе мороженых плодов рябины черноплодной (Aronia melanocarpa), ирги овальнолистной (Amelanchier ovalis Medik.), жимолости голубой (Lonicera caerulea L), собранных на территории Енисейского района Красноярского края. <...> Методом ВЭЖХ с УФ-детектированием определён антоциановый © Siberian Federal University. <...> Determination Composition of Anthocyanins in Black Chokeberry… состав данных ягод. <...> Проведено сравнение качественного состава и количественного содержание антоцианов. <...> Ключевые слова: Aronia melanocarpa, Amelanchier ovalis Medik., Lonicera caerulea L, цианидин3-галактозид, цианидин-3-глюкозид, антоцианы, экстракт, ВЭЖХ. <...> Качественный состав антоцианов, как правило, специфичен для конкретного вида растений и довольно стабилен [4]. <...> Черноплодная рябина – растение семейства розоцветных, плоды которой используются в пищевых и медицинских целях. <...> Густая темно-фиолетовая окраска плодов аронии свидетельствует о высоком содержании в них антоциановых соединений [6]. <...> Суммарное содержание антоциановых пигментов в зрелых плодах доходит до 6,4 % [7]. <...> Учёные из США установили, что цианидин-3-глюкозид обладает антиканцерогенными свойствами [9]. <...> Обилие витамина Р позволяет рекомендовать плоды ирги овальнолистной и соки из них пожилым людям для укрепления стенок сосудов и повышения их эластичности, предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен <...>