СЕРИЯ «ЗАРУБЕЖНЫЙ УЧЕБНИК» Розничная торговля Retailing TONY KENT AND OGENYI OMAR ТОНИ КЕНТ ОДЖЕНИ ОМАР Розничная торговля Перевод с английского Рекомендовано Учебно-методическим центром «Профессиональный учебник» в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 080111 «Маркетинг», 080301 «Коммерция» («Торговое дело») Москва 2015 УДК 339.37(075.8) ББК 65.422я73-1 К35 Главный редактор издательства кандидат юридических наук, доктор экономических наук Н.Д. Эриашвили Кент, Тони. <...> Учебник состоит из пяти частей: сфера розничной торговли, стратегические функции розничной торговли, управление товарными запасами, практические методы управления, новые технологии в розничной торговле. <...> Изменяющаяся среда розничной торговли Введение Деловая среда розничной торговли Внешняя среда: политические, экономические, социальные и технологические факторы Изменения и сфера розничной торговли Теории изменений Заключение Case Study 3. <...> Каналы дистрибьюции Введение Каналы дистрибьюции: производство, оптовая и розничная торговля Процесс дистрибьюции Каналы дистрибьюции брендовой продукции Изменение механизмов дистрибьюции Параллельная торговля и «серые» рынки Заключение Case Study 4. <...> Международная розничная торговля Введение Развитие международных и глобальных рынков Интернационализация розничной торговли: причины интернационализации Структуры организации розничной торговли Процесс интернационализации Стратегии вступления на рынок Применение международных стратегий Заключение Case Study ЧАСТЬ 2 Стратегические функции розничной торговли 6. <...> Стратегия размещения розничного предприятия Введение Стратегия размещения Типы размещения Схемы пространственного размещения розничных предприятий Изучение и оценка участка Вмешательство правительства в развитие застройки Приобретение участка Обновление и перепланировка участков Заключение Case Study 9. <...> Контроль и управление товарно-материальными запасами <...>
Розничная_торговля._Пер._с_англ._Учебник._Гриф_УМЦ_Профессиональный_учебник._(Серия_Зарубежный_учебник).pdf
УДК 339.37(075.8)
ББК 65.422ÿ73-1
Ê35
Главный редактор издательства
кандидат юридических наук, доктор экономических наук Н.Д. Эриашвили
Кент, Тони.
К35 Розничная торговля: Учебник для студентов вузов, обучающихся
по специальностям 080111 «Ìàðêåòèíã», 080301 «Êîììåðöèÿ»
(«Òîðãîâîå äåëî») / Ò. Êåíò, Î. Îìàð; ïåð. с àíãë. —
Ì.: ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ, — 719 ñ. — (Ñåðèÿ «Зарубежный
учебник»).
2015.
I. Îìàð, Îäæåíè.
ISBN 0-333-99769-7 (àíãë.)
ISBN 978-5-238-01000-7 (ðóññê.)
Агентство CIP РГБ
В учебнике представлен анализ теории и новейшей практики компаний
розничной торговли. Особое внимание уделяется основным проблемам,
возникающим в сфере розничной торговли, путям и способам
их решения. Освоить учебный материал студентам помогают ситуационные
примеры из практики европейских розничных компаний. Учебник
состоит из пяти частей: сфера розничной торговли, стратегические
функции розничной торговли, управление товарными запасами, практические
методы управления, новые технологии в розничной торговле.
Для студентов, обучающихся по специальностям «Маркетинг» и
«Коммерция», а также руководителей и менеджеров предприятий розничной
торговли.
ББК 65.422ÿ73-1
ISBN 0-333-99769-7 (àíãë.)
ISBN 978-5-238-01000-7 (ðóññê.)
© A.E. Kent and O.E. Omar 2003
All rights reserved. No reproduction, copy or transmission of this publication may be
made without written permission.
First published 2003 by PALGRAVE MACMILLAN of Houndmills, Basingstoke,
Hampshire RG21 6XS and 175 Fifth Avenue, New York, N.Y. 10010
© ИЗДАТЕЛЬСТВО ЮНИТИ-ДАНА, перевод, оформление, 2007
Воспроизведение всей книги или любой ее части любыми средствами или в какойлибо
форме, в том числе в Интернет-сети, запрещается без письменного разрешения
издательства.
Стр.5
Оглавление
Предисловие X
ЧАСТЬ 1 Сфера розничной торговли
1. Розничная торговля в экономике
Введение
История развития розничной торговли
Вклад розничной торговли в экономику
Классификация предприятий розничной торговли
Заключение
Case Study
2. Изменяющаяся среда розничной торговли
Введение
Деловая среда розничной торговли
Внешняя среда: политические, экономические, социальные
и технологические факторы
Изменения и сфера розничной торговли
Теории изменений
Заключение
Case Study
3. Каналы дистрибьюции
Введение
Каналы дистрибьюции: производство, оптовая и розничная торговля
Процесс дистрибьюции
Каналы дистрибьюции брендовой продукции
Изменение механизмов дистрибьюции
Параллельная торговля и «серые» рынки
Заключение
Case Study
4. Конкурентные стратегии в сфере розничной торговли
Введение
Что такое конкуренция в сфере розничной торговли?
Определение стратегии
Внутренние ресурсы и конкурентные преимущества
1
2
2
4
9
22
37
38
42
42
43
45
65
67
73
74
78
78
79
90
96
100
105
107
109
112
112
113
120
126
Стр.6
VI
Выбор стратегии
Направления стратегий
Подходит ли стратегия данной компании?
Заключение
Case Study
5. Международная розничная торговля
Введение
Развитие международных и глобальных рынков
Интернационализация розничной торговли:
причины интернационализации
Структуры организации розничной торговли
Процесс интернационализации
Стратегии вступления на рынок
Применение международных стратегий
Заключение
Case Study
ЧАСТЬ 2 Стратегические функции
розничной торговли
6. Маркетинговые функции розничной торговли
Введение
Определения маркетинга
Маркетинг в розничной торговле
Классификация потребителей
Потребительское поведение
Модель покупательского поведения и ее применение
в сфере розничной торговли
Профили потребителей и маркетинговая сегментация
в розничной торговле
Маркетинг на основе взаимоотношений в розничной торговле
Маркетинг-микс в розничной торговле
Заключение
Case Study
7. Финансовое планирование и контроль
Введение
Финансовый и управленческий учет в розничной торговле
Техники оценки рисков и эффективности проекта
Источники финансирования
Затраты на финансирование
Бюджетирование и финансовый контроль движения ресурсов
Заключение
Case Study
134
139
147
150
151
155
155
156
157
160
180
184
191
193
194
200
201
201
202
204
207
210
213
216
225
228
233
234
238
238
239
253
263
266
271
275
276
Стр.7
Оглавление
8. Стратегия размещения розничного предприятия
Введение
Стратегия размещения
Типы размещения
Схемы пространственного размещения розничных предприятий
Изучение и оценка участка
Вмешательство правительства в развитие застройки
Приобретение участка
Обновление и перепланировка участков
Заключение
Case Study
9. Управление человеческими ресурсами (HRM)
Стратегия человеческих ресурсов
Организационная структура
Культура и человеческие ресурсы
Управление человеческими ресурсами (персоналом)
Человеческий фактор
Эффективные рабочие практики
Мотивация и вознаграждения
Заключение
Case Study
ЧАСТЬ 3 Управление мерчендайзингом
10. Планирование и выбор продукции
Функция закупок
Выбор и оценка поставщика
Выбор продукции
Планирование и прогнозирование продаж
Планирование для филиалов и управление торговой площадью
Заключение
Case Study
11. Управление цепями поставок
Введение
Поиск источников
Оценка глобальных источников поставок
Цепи поставок
Импорт
Заключение
Case Study
VII
279
279
279
282
294
297
306
310
312
314
315
319
319
323
330
336
338
347
353
356
357
361
362
362
373
375
383
389
396
397
400
400
401
407
413
429
433
434
Стр.8
VIII
12. Контроль и управление товарно-материальными запасами 438
Планирование и контроль уровня товарных запасов
Заказ, распределение и пополнение
Складирование и центры дистрибьюции
Заключение
Case Study
13. Ценообразование в розничной торговле:
направление политики и практика
Введение
Теория и концепция ценообразования
Калькуляция цен в розничной торговле
Стратегии ценообразования
Заключение
Case Study
ЧАСТЬ 4 Операционный менеджмент
14. Дизайн магазина
Введение
Разработка дизайна магазина
Общение посредством дизайна
Процесс дизайна
План магазина и поток потребителей
Оформление витрин и технологии выкладки товара
Заключение
Case Study
15. Коммуникация в сфере розничной торговли
Введение
Продвижение товара в розничной торговле
Реклама в сфере розничной торговли
Стимулирование продаж
Паблик рилейшнз и скрытая реклама
Бюджетные стратегии и коммуникации в розничной торговле
Юридические проблемы рекламной деятельности в розничной торговле
Заключение
Case Study
16. Обслуживание потребителя
Введение
Цели и задачи обслуживания потребителей
Деятельность, связанная с обслуживанием потребителей
Пакет предоставляемых потребителю услуг
438
444
455
473
474
477
477
479
491
498
510
512
515
516
516
517
528
532
537
540
548
549
553
553
554
562
573
578
580
583
586
588
591
591
592
595
603
Стр.9
Оглавление
Оценка качества обслуживания
Процесс продажи в розничной торговле
Обучение и повышение квалификации торгового персонала
Заключение
Case Study
ЧАСТЬ 5 Новые разработки
в розничной торговле
17. Информационные технологии в розничной торговле
Введение
Развитие и применение информационных технологий
в розничной торговле
Информационные технологии и управление продукцией
Информационные технологии и финансовый менеджмент
Электронная информация и маркетинг
Стратегические последствия внедрения информационных технологий
Заключение
Case Study
18. Внемагазинная розничная торговля
и торговля через Интернет
Введение
Развитие торговли по почте
Покупки через телевидение, киоски и CD-ROM
Интернет
Маркетинг и коммуникации в Интернете
Размещение и дизайн сайта
Системы оплаты и доставки
Перспективный потенциал Интернета
Заключение
Case Study
IX
611
616
620
623
625
629
630
630
631
639
646
650
658
664
666
670
670
672
676
680
690
692
695
700
701
703
Стр.10