ISSN 1606–4305 Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При поддержке Международной академии холода ОАО «Росмясомолторг» Союза мороженщиков России √О‡‚М˚И В‰‡НЪУ А. <...> В НОМЕРЕ: Мороженое Рынок В преддверии летнего сезона Рынок мороженого Производство мороженого в России за январь – март 2012 г. (по данным Росстата) Праздник мороженого 2012 HoReCa О мороженом – с нежностью Сырье и ингредиенты КОРПОРАЦИЯ СОЮЗ Зайцева Л.В. <...> Трансизомеры – чума XXI века КОМБИНАТ ХИМИКО-ПИЩЕВОЙ АРОМАТИКИ Моисеева Е.Н. <...> Применение ароматизаторов в производстве спредов и маргаринов ДЖЕС Фруктово-ягодные наполнители от компании «Джес» КОМПАНИЯ НАDO Инновационные идеи в производстве новых вкусов мороженого Конференция Масложировой комплекс России: новые аспекты развития Быстрозамороженные продукты ПК «КОРОНА» Тимонина А.А. <...> «Государь» – всё настоящее Собственный бизнес быстрого питания начинается с выставки IFFF Moscow Рынок Горячий рынок замороженных овощей Упаковка RosUpack 2012 Технологическое холодильное оборудование Сязин И.Е., Касьянов Г.И., Лугинин М.И. <...> Оборудование для замораживания сельскохозяйственного сырья Торговое и бытовое холодильное оборудование Орский завод наращивает темпы производства бытовых холодильников и торгового холодильного оборудования Розничная торговля Магазины «шаговой доступности» в Москве – миф или реальность? <...> Международные выставки 1912 2012 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012 Chillventa 2012: в ожидании новой встречи Итало-российская встреча деловых кругов Календарь выставок на II полугодие 2012 г. 56 61 63 50 54 4 6 9 10 14 18 22 27 28 30 34 36 40 44 47 32012(май–июнь) Published since January of 1999, Moscow, Sponsor: 32012(May–June) IN ISSUE: Ice cream Market On the threshold of summer season Ice cream market Ice cream production in Russia in January-March 2012 (according to the Rosstat data) Ice-cream <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№3_2012.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При поддержке
Международной академии холода
ОАО «Росмясомолторг»
Союза мороженщиков России
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¿.√.†Î‡‰ËÈ
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 8
/8
ŒÚÔ˜‡Ú‡ÌÓ ‚ ŒŒŒ ´œÂÚÓ‚ÒÍËÈ Ô‡Íª
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
В НОМЕРЕ:
Мороженое
Рынок
В преддверии летнего сезона
Рынок мороженого
Производство мороженого в России за январь – март 2012 г.
(по данным Росстата)
Праздник мороженого 2012
HoReCa
О мороженом – с нежностью
Сырье и ингредиенты
КОРПОРАЦИЯ СОЮЗ
Зайцева Л.В. Трансизомеры – чума XXI века
КОМБИНАТ ХИМИКО-ПИЩЕВОЙ АРОМАТИКИ
Моисеева Е.Н. Применение ароматизаторов в производстве
спредов и маргаринов
ДЖЕС
Фруктово-ягодные наполнители от компании «Джес»
КОМПАНИЯ НАDO
Инновационные идеи в производстве новых вкусов мороженого
Конференция
Масложировой комплекс России: новые аспекты развития
Быстрозамороженные продукты
ПК «КОРОНА»
Тимонина А.А. «Государь» – всё настоящее
Собственный бизнес быстрого питания начинается с выставки
IFFF Moscow
Рынок
Горячий рынок замороженных овощей
Упаковка
RosUpack 2012
Технологическое холодильное оборудование
Сязин И.Е., Касьянов Г.И., Лугинин М.И. Оборудование для
замораживания сельскохозяйственного сырья
Торговое и бытовое холодильное оборудование
Орский завод наращивает темпы производства бытовых
холодильников и торгового холодильного оборудования
Розничная торговля
Магазины «шаговой доступности» в Москве – миф или
реальность?
Международные выставки
1912 2012
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2012
Chillventa 2012: в ожидании новой встречи
Итало-российская встреча деловых кругов
Календарь выставок на II полугодие 2012 г.
56
61
63
50
54
4
6
9
10
14
18
22
27
28
30
34
36
40
44
47
32012(май–июнь)
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
32012(May–June)
IN ISSUE:
Ice cream
Market
On the threshold of summer season
Ice cream market
Ice cream production in Russia in January-March 2012 (according
to the Rosstat data)
Ice-cream festival 2012
HoReCa
About ice cream – with tenderness
Raw material and ingredients
CORPORATION «SOYUZ»
Zaytseva L.V. Trans-isomers are the plague of the 21st century
COMPLEX OF CHEMICAL AND ALIMENTARY AROMA PRODUCTS
Moiseeva E.N. Application of aromatizers in production of spreads
and margarines
JESS
Fruit-berry fillers of the «Jess» company
HADO COMPANY
Innovation ideas in production of new tastes of ice cream
Conference
Fat-and oil industry complex of Russia: new aspects of development
Quick
frozen products
PC «KORONA»
Timonina A.A. «Gosudar» – everything is genuine.
One’s own business of fast food begins with the IFFF Moscow
Market
Hot market of frozen vegetables
Packaging
RosUpack 2012
Technological refrigerating equipment
Syazin I.E., Kasyanov G. I., Luginin M.I. Equipment for agricultural
raw materials freezing
Trading and household refrigerating equipment
The Orskiy plant intensifies production of domestic refrigerators
and commercial refrigerating equipment
Retail trade
Shops of «step-by-step accessibility» in Moscow, are they the
myth or reality?
International exhibitions
Chillventa 2012: Pending a new meeting
Italian and Russian meeting of business circles
Calendar of exhibitions for the second half-year 2012
56
61
63
50
54
34
36
40
44
47
18
22
27
28
30
Фирмы-партнеры
4
6
9
10
14
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With support
the Union of ice cream manufactures of Russia
of the International academy of refrigeration
OAO «Rosmyasomoltorg»
The only AllRussian main
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
Стр.5