ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ
И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
с 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
при поддержке
Международной академии холода
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук
(Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Рогов И.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
В МЕЖДУНАРОДНОМ ИНСТИТУТЕ ХОЛОДА
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Rogov I.A., D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
/8
ООО «Информпресс-94»
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 8
БАЛТИЙСКИЙ ХОЛОД
Черемисин М.В. Как современное овощехранилище может
спасти российского производителя в кризис?
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ТЕПЛОТЕХНИКА
Васильев В.Я., Жаткин А.М. Энергосберегающая
интенсификация теплообмена рассечением длинных гладких
каналов пластинчато-ребристых поверхностей
СОБЫТИЕ
Колосов М.А. Открытие научно-образовательного центра
«Криология» в Бауманском университете
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Генель Л.С., Галкин М.Л. «ПРАМ» – ингредиент, продлевающий
срок хранения охлажденного мяса
1912 2016
© Холодильная техника, 2016
Рекомендации Международного института холода по
производству и хранению замороженных пищевых продуктов
44
36
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
ЭМЕРСОН
Калашников Ф. Компактные реле давления PS4
ДОРИН
Камзолов С.М. Dorin SpA: поршневые компрессоры для
транспортных систем холодоснабжения
23
30
Перспективы российской холодильной отрасли в условиях
нового экологического законодательства
ЭКОЛОГИЯ / ХЛАДАГЕНТЫ И ХЛАДОНОСИТЕЛИ
Парижское соглашение
13
14
Роль искусственного охлаждения в мировой экономике.
29-я информационная записка о холодильных технологиях
(ноябрь 2015 г.)
Конференции и семинары Международного института холода
(МИХ) в 2016–2017 гг.
1•2016
В НОМЕРЕ:
Kholodilnaya Tekhnika
4
12
38
49
58
Стр.4
MONTHLY SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL
AND INFORMATIONAL MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
1•2016
IN ISSUE:
Informatory note on refrigeration in global economy
(November 2015)
29th
4
Conferences and workshops of the International Institute of Refrigeration
(IRR) in 2016–2017
ECOLOGY / REFRIGERANTS AND COOLANTS
The Paris agreement
The prospects for the Russian refrigeration industry in the context of
new environmental legislation
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
EMERSON
Kalashnikov F. PS4 compact pressure relays
DORIN
Kamzolov S.M. Dorin SpA: reciprocal compressors for transport systems
of cold supply
BALTIC COLD
Cheremisin M.V. How may a modern vegetable store rescue the Russian
producer during crisis?
THEORETICAL HEAT ENGINEERING
Vasilyev V.Ya., Zhatkin A.M. Power saving enhancement of the heat
exchange by interruption of long smooth ducts of plate-finned surfaces
EVENT
Kolosov
M.A. The opening of the scientific-educational center "Cryology"
at Bauman University
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD PRODUCTION
Genel L.S., Galkin M.L. “PRAM” as an ingredient prolonging the
refrigerated meat storage life
Recommendations of the International Institute of Refrigeration for
the Processing and Handling of Frozen Foods
49
58
44
23
30
36
12
13
14
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “Kholodilnaya Tekhnika”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
AT THE INTERNATIONAL INSTITUTE OF REFRIGERATION
38
Стр.5