Холодильные машины и аппараты КАК СОВРЕМЕННОЕ ОВОЩЕХРАНИЛИЩЕ МОЖЕТ СПАСТИ РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ В КРИЗИС? <...> М.В. ЧЕРЕМИСИН, генеральный директор ООО «Балтийский Холод» В эпоху санкций, эмбарго и импортозамещения мы тем не менее видим на прилавках магазинов зарубежные овощи и фрукты, хотя урожай картошки, моркови и капусты в России в 2015 г. был заметно выше, чем в 2014 г. Получается, что урожай хозяйства собрали хороший, но очень остро встает проблема его правильного хранения. <...> Российские овощи и фрукты, к сожалению, к зимнему сезону уже находятся в некондиционном состоянии. <...> В последние годы наблюдается изменение климатических условий: в начале зимы стоит плюсовая температура, а потом ударяют сильные морозы. <...> В таких условиях невозможно хранить овощи и фрукты в овощехранилищах старых типов, использующих только системы вентиляции. <...> В итоге мы видим удручающую картину: российский богатый урожай овощей и фруктов не попадает на прилавки магазинов в зимний период. <...> Уже к середине зимы отечественную плодоовощную продукцию на прилавках магазинов заменила импортная: израильский картофель и редис, китайский чеснок, иранские огурцы и томаты, сербские яблоки и т.д. <...> При этом отечественные научные эксперты доказали, что промышленное плодоовощеводство по экономической эффективности в разы превосходит другие отрасли полевого растениеводства. <...> Однако лишь единицам российских хозяйств удается добиться высоких показателей, так как в основном урожай продают сразу после сбора, а то, что не успели вовремя продать, банально сгнивает. <...> Что же мешает отечественному производителю продавать свою продукцию в зимний период? <...> Причина в том, что большинство производителей до сих пор не адаптировались к современным реалиям, когда овощи и фрукты нужно не только вырастить и собрать, но и грамотно хранить в течение года, обеспечивая сохранность вкусовых качеств и презентабельного вида продукции. <...> По сути, у фермерских хозяйств <...>