Хранение и переработка продукции растениеводства (290,00 руб.)

По каждой теме указаны необходимые материалы и оборудование, даны вводные пояснения, методика выполнения работ, справочный материал для расчетов, контрольные вопросы. <...> © ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», 2015 © С.А. Семина, Н.И. Остробородова, 2015 5 ВВЕДЕНИЕ Производство и хранение зерна и овощей – главная проблема сельского хозяйства. <...> Лабораторные занятия по курсу «Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов» должны помочь студентам: 1) изучить применяемые в сельскохозяйственном производстве технологические приемы обработки зерна и сочных продуктов (сушка, активное вентилирование), направленные на повышение его качества и сокращение потерь при хранении; 2) ознакомиться с типами зерно- и овощехранилищ и составлением проекта размещения зерна, картофеля, плодов и овощей в хранилищах в условиях хозяйства; 3) ознакомиться с методами переработки растительного сырья. <...> 9 Работа 1 АКТИВНОЕ ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНОВЫХ МАСС Цель работы: научиться определять целесообразность проведения активного вентилирования зерновых масс. <...> Активное вентилирование – один из важнейших приемов послеуборочной обработки зерна. <...> Положительный эффект от активного вентилирования зерна наступает тогда, когда относительная влажность воздуха будет ниже относительной влажности, соответствующей равновесной влажности зерна. <...> В таких условиях вредители хлебных запасов впадают в состояние анабиоза, и все физиологические и микробиологические процессы затормаживаются. <...> Семенное зерно длительного хранения требуется периодически вентилировать, так как выделяющийся при дыхании семян диоксид углерода, как более тяжелый, скапливается в нижней части зерновой насыпи и вытесняет другие газы, в том числе и кислород. <...> В бескислородной среде семена гибнут, и поэтому АВЗ (активное вентилирования зерна) освежает межзерновое пространство, способствуя сохранению жизнеспособности семян. <...> Первые выполнены из перфорированных металлических <...>