УДК 677.253:577.151.36 С.В. Алеева, С.А. Кокшаров ОЦЕНКА ДЕЙСТВИЯ ГОМОГЕННЫХ И ПОЛИФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ РАСШЛИХТОВКЕ ЛЬНЯНЫХ ТКАНЕЙ (Институт химии растворов РАН) E-mail: sva@isc-ras.ru Осуществлено подразделение декстриногенной, осахаривающей и деветвящей способности мультиэнзимных композиций, дифференцировано влияние компонентов промышленно выпускаемых биокатализаторов в условиях полунепрерывного способа удаления крахмальной шлихты и определен оптимальный состав ферментов для расшлихтовки тканых льняных полотен. <...> Ключевые слова: биокатализаторы, мультиэнзимные композиции, расшлихтовка льняного полотна, реологические свойства, деветвящее действие, декстриногенная активность, сахарогенная активность Основной областью применения отечественных промышленно выпускаемых амилолитических ферментных препаратов являются спиртовое и крахмалопаточное производства, где задачи и условия протекания биокатализируемого расщепления крахмалопродуктов существенно отличаются от процессов разрушения крахмальной шлихты в структуре волокнистых материалов. <...> Это предопределяет актуальность исследований, направленных на оптимизацию состава полиферментных композиций для повышения эффективности их деструктирующего влияния на примеси крахмальной шлихты с учетом особенностей практикуемых методов биохимической обработки текстильных материалов и, в частности, полунепрерывного способа ферментативной расшлихтовки льняных тканей. <...> Группа ферментов, катализирующих гидролиз полимеров крахмала (амилазный комплекс), является наиболее многочисленной среди карбогидраз, расщепляющих разные виды полисахаридных соединений, и насчитывает 13 разновидностей белковых катализаторов [1]. <...> По аналогии с другими видами деполимераз амилазный комплекс принято подразделять на две подгруппы ферментов: декстриногенных разрушающих макромолекулы на срединных (внутренних) участках с образованием олигомеров (эндоферменты <...>