ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ МЕТАБОЛИЗМА МИКРООРГАНИЗМОВ НА МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (90,00 руб.)

ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ МЕТАБОЛИЗМА МИКРООРГАНИЗМОВ НА МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук ИЗДАТЕЛЬСТВО АКАДЕМИИ НАУК УЗБЕКСКОЙ ССР Т А Ш К Б Н T-I 9 В S hdn,ic^/-/'u£':'' ^ил-т-а-сс^ий. <...> М. Я. АНДРУСЕНКО ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ МЕТАБОЛИЗМА МИКРООРГАНИЗМОВ НА МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук ; ^..f ;. <...> Среди таких производствен но важных микроорганизмов большое значение имеет группа молочнокислых бактерий, широко использующихся в раз личных отраслях пищевой промышленности и в то же время вызывающих порчу многих пищевых продуктов. <...> Развиваясь в различных по составу субстратах (молоко, силос, бродильные субстраты), молочнокислые бактерии вступают в определенные взаимоотношения с их естествен ной микрофлорой. <...> Действие же на молоч нокислые бактерии продуктов жизнедеятельности этих мик роорганизмов изучено недостаточно. <...> . Нашей целью было исследовать действие на молочно кислые бактерии спиртов и органических кислот—продуктов жизнедеятельности микроорганизмов, развивающихся сов местно с этими бактериями во многих естественных и производственных субстратах. <...> В качестве антисептиков для молочнокислых бактерий были испытаны антибиотики. <...> 3 МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Изучение действия на молочнокислые бактерии спиртов, органических кислот и антибиотиков проводили в капустнолюцерновой среде if солодовой сусле с 10% сахара (по Баллингу). <...> Среды засевали ОД мл односуточной культуры испытуемых бактерии (107 микробных тел) и выдерживали необходимое количество времени в термостате при темпе ратуре 28—30°С. <...> При установлении действия водных растворов спиртов односуточные культуры молочнокислых бактерии (0,1 мл) помещали в пробирки с определенньши концентрациями <...>