137
Учебное пособие представляет собой конспект лекций по дисциплине «Физико-химические методы в экспертизе товаров». <...> В нем подробно рассмотрены
проблемы качества промышленных товаров продовольственной и непродовольственной групп, методы их экспертизы. <...> Приведена характеристика таких групп товаров, как металлы и их сплавы,
стекло, керамика, цемент, нефть и нефтепродукты, полимеры, волокна, лаки,
красители, мыла и синтетические средства. <...> Группа продовольственных товаров
– углеводы, белки, аминокислоты, жиры различного происхождения – рассмотрена с точки зрения их строения, химической структуры, широко представлены
различные методы их экспертизы, включая экспресс-методы. <...> Предназначено для самостоятельной подготовки студентов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» заочной формы обучения. <...> Пособие призвано помочь студенту в изучении дисциплины «Физико-химические методы в экспертизе товаров» при самостоятельной
подготовке по специальности «Товароведение и экспертиза товаров»
заочной формы обучения. <...> Принципы и методы изучения химического свойства вещества
рассматривает аналитическая химия. <...> Аналитическая химия – это раздел химической науки, разрабатывающий на основе фундаментальных законов химии и физики принципиальные методы и приемы качественного и количественного анализа атомного, молекулярного и фазового состава вещества. <...> Наибольшее практическое значение имеют оптические, электрохимические и хроматографические методы. <...> При взаимодействии металлов друг с другом образуются интерметаллические соединения или металлиды. <...> Расплавы некоторых металлов при охлаждении образуют гетерогенную систему, состоящую из кристаллов отдельных компонентов. <...> Металлиды – химические соединения двух или нескольких металлов. <...> Получают металлиды при взаимодействии компонентов при нагревании в
результате обменных реакций, при распаде пересыщенных растворов
одного металла в другом <...>