В НОМЕРЕ
Вайсман А. Удача охотника зависит от женщины........................................1
Кандауров Е. Что делать ясно, а кто будет делать? ....................................6
Аксёнов А. Разруха в головах и делах .......................................................10
Бондарев А. Загрязнённость животных экотоксикантами на Юго-Востоке
Западной Сибири ......................................................................................12
Горских Е. Охотничье везение ..................................................................15
Бухтатов В. Лиса на вабу ..........................................................................17
Борецкий В. Как всё начиналось ..............................................................18
Митин А. Первый выстрел .........................................................................19
Кущ С. Охотничьи гены..............................................................................20
Иванов В. Мой путь в охоту. Как всё начиналось и шло .............................20
Диль И. Продолжение рассказу о том, как всё начиналось .......................22
Доронин А. Начало пути в большую Охоту ................................................23
Буткалюк В. Мой путь в большую Охоту: как всё начиналось ....................24
Воробьёв В. Бонитировка континентальных легавых ................................25
Кандауров Е. В ожидании весны ..............................................................32
Астафьев Н. О судебной практике Верховного Суда РФ по гражданским
охотничьим делам ......................................................................................34
Суворов А. Походки и следы животных .....................................................35
Сысоев В. Девушка-охотовед ...................................................................38
Панкратов В. И.С. Тургенев в охоте и живописи .......................................41
Вехов Н. Природа на полотнах шведско-финских художников братьев
Вригт .........................................................................................................44
На первой странице обложки:
Женщины на охоте? В конце концов ничто человеческое им не чуждо...
Фото Романа КАНИНА
На третьей странице обложки:
К статье Н. Вехова о братьях-художниках фон Вригт
На четвёртой странице обложки:
И коня на скаку остановит, и оленя на бегу меткой пулей срежет
Фото ©DEPOSITPHOTOS.COM/everett225
Издатель: ООО Издательский дом «Охота и охотничье хозяйство»
Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере
связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-61642 от 07.05.2015
Генеральный директор, главный редактор
Павел Михайлович Павлов
Редакционная коллегия: Т.С. Арамилева, М.В. Булгаков, А.Л. Вайсман,
Т.А. Волжина, Е.В. Горбунова, А.А. Данилкин, Н.В. Дервиз,
И.А. Домский, А.П. Каледин, А.П. Савельев, К.П. Савельева, Е.К. Целыхова
Главный бухгалтер Н.М. Видулина
Художественный редактор Е.В. Овсянникова
Редактор А.В. Коростелев
Мл. редактор Н.Т. Дервиз
Фотокорреспондент А.Ф. Дигилевич
Сдано в набор 25.02.2022 г. Подписано к печати 28.02.2022 г.
Формат 84x108 1/16. Бумага офсетная. Печать офсетная.
Усл. печ. л. 5,04. Заказ №
Адрес редакции: 101000, Москва, Милютинский пер., д. 18А, офис 16
Тел.: 8(495) 628-25-57. Электронная почта ohota.ohothoz@mail.ru
Сайт: www.ohothoz.com
Отпечатано в АО «Первая Образцовая типография»
Филиал «Чеховский Печатный Двор»
142300 г. Чехов, Московской обл., ул. Полиграфистов, д.1
Сайт: www.chpd.ru, E-mail: sales@chpd.ru
Тел. 8(499) 270-73-59
В случае обнаружения полиграфического брака
обращайтесь, пожалуйста, по адресу типографии
Рукописи не рецензируются и не возвращаются
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. За достоверность
публикуемых в журнале сведений несут ответственность авторы статей.
48
Дорогие друзья!
В издательстве «Вече» в марте выходит моя пятая
кулинарная книга: «Охотничья кухня. Вкусно и
просто». Она была написана из любви к дичи и желания
помочь охотникам превращать свою добычу во вкусные
блюда. Умение готовить дичь так же важно, как и
умение добыть её. К добытой дичи надо относиться с
уважением. Зачем добывать животное, если вы не собираетесь
его использовать?
В книге вы найдёте подробные описания приготовления
несложных, но вкусных блюд и непременно сможете
выбрать для себя подходящий рецепт. Думаю, что
особенно пригодится книга начинающим охотникам, а
также их женам, дочерям и подругам, которые ещё не
пробовали готовить дичь, но хотят научиться превращать
добычу своих мужчин и во вкусную повседневную
еду, и в отличные парадные блюда.
Большинство рецептов подходят для приготовления
нескольких видов дичи, поэтому и называются – «Бульон
из мелких птиц», «Холодец или студень», «Мясо с
овощами», «Боровая дичь в горшочках», «Шашлык, маринованный
в домашнем вине», но есть и специальные
рецепты, наилучшим образом подходящие для приготовления
какого-либо определённого вида дичи: «Заяц
по-тоскански», «Кабаньи рёбрышки для гриля», «Медвежатина
запечённая» и т.д.
Пусть приятные впечатления от охоты сопровождают
вас не только в лесу или в поле, но и дома за трапезой!
Приятного аппетита!
Ваша Елизавета ЦЕЛЫХОВА
Стр.50