Наиболее высоким генетическим потенциалом продуктивности обладает черно-пестрый скот, имеются стада с продуктивность за лактацию от 8000 до 9500 кг молока. <...> Так, до 2000 г. племенным хозяйствам выдавалась дотация на содержание одной племенной коровы в размере 750 руб. в год, а начиная с 2001 г. она повысилась до 1500 руб., и в настоящее время составляет 2500 руб. <...> Все они имеют полые рога, четырехкамерный желудок, широкое носовое зеркало, четырехсосковое вымя, хорошо развитый подгрудок и длинный хвост, заканчивающийся кистью. <...> Эти два рода буйволов характеризуются высокой степенью физиологической изоляции, т.е. они не скрещиваются не между собой, ни с другими формами крупного рогатого скота. <...> К ним относятся четыре вида животных: Гаур (Bos gaurus), Гаял (Bos frontalis), Бантенг (Bos javanicus) и купрей (Bos sauveli). <...> Гаур, бантенг и купрей являются дикой формой подрода Bos bibos. <...> От этих диких форм тура в процессе доместикации произошли разнообразные породы крупного рогатого скота, а также горбатый скот зебу (Bos taurus indicus), распространенный главным образом в сухих степных местах (преимущественно в Южной Азии и в Африке). <...> Ближайшие сородичи крупного рогатого скота Зебу (Bos taurus indicus) представляет собой особую группу африкано-азиатского происхождения. <...> На 1 кг прироста годовалые телята зебу затрачивают 6,01 к.ед. и 519 г переваримого протеина, двухлетние телки соответственно 8,91 к.ед. и 912 г переваримого протеина. <...> По экстерьеру зебу представляют собой легких, высоконогих и довольно изящных животных, внешне похожих на обычный крупно рогатый скот. <...> Горб зебу представляет собой скопление мышечной ткани, пронизанной жировыми отложениями. <...> Коровы имеют слабо развитое вымя округлой формы, сильно оброслое волосом, соски чаще короткие и тонкие, цилиндрической формы. <...> Молочная продуктивность сравнительно невысокая и в среднем составляет 800-1000 кг молока за лактацию. <...> От рекордистки коровы Астры за 395 дней лактации было надоено 2052,6 кг молока жирностью 4 <...>
Скотоводство__учебное_пособие.pdf
Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ
ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»
С. В. Карамаев, Х. З. Валитов, Е.А. Китаев
СКОТОВОДСТВО
Допущено Учебно-методическим объединением высших учебных
заведений Российской Федерации по образованию в области
зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия
для студентов высших учебных заведений, обучающихся
по направлениям подготовки (специальностям) 111801 «Ветеринария»
(квалификация (степень) «специалист») и 111100 «Зоотехния»
(квалификация (степень) «бакалавр»)
Самара 2011
Стр.1
УДК 636.2(075)
ББК 46.0 К-21
Рецензенты:
ГСХА, зав. кафедрой производства продукции животноводства,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
В. В. Ляшенко;
декан технологического факультета ФГОУ ВПО Пензенская
заведующий кафедрой технологии мяса и молока
ФГОУ ВПО Башкирский ГАУ,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Х. Х. Тагиров;
сельскохозяйственных животных Ульяновской ГСХА,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
П. С. Катмаков
заведующий кафедрой разведения и генетики
Карамаев, С. В.
К-21 Скотоводство : учебное пособие / С. В. Карамаев, Х. З.
Валитов, Е. А. Китаев. – РИЦ СГСХА, 2011. – 575 с.
ISBN 978-5-88575-268-8
Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой
дисциплины «Скотоводство». Содержит описание состояния и перспективы
развития молочного и мясного скотоводства в мире и России, происхождения
и биологических особенностей, молочной и мясной продуктивности
крупного рогатого скота, дана характеристика пород, воспроизводства
стада, генетические основы селекции и основные направления племенной
работы, технология и организация выращивания ремонтного молодняка,
производства молока и говядины в хозяйствах различных форм
собственности.
Учебное пособие предназначено для студентов аграрных вузов,
обучающихся по направлениям подготовки (специальностям) 111801
«Ветеринария» (квалификация (степень) «специалист») и 111100 «Зоотехния»
(квалификация (степень) «бакавалавр»), а также для руководителей и
специалистов сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств.
ISBN 978-5-88575-268-8
© Карамаев С. В., Валитов Х. З., Китаев Е.А., 2011
© ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА, 2011
Стр.2
ВВЕДЕНИЕ
Агропромышленный комплекс России находится на стадии нового
развития, когда результативность животноводства ориентирована
не на количественность за счет увеличения поголовья крупного
рогатого скота, а на качественность, то есть селекцию высокопродуктивных
стад, критериями формирования которых следует
считать устойчивость животных к различным заболеваниям, адаптивность
к изменениям условий содержания и кормления. Возрастает
роль конкурентоспособных предприятий, ресурсосберегающих
технологий, производства малозатратной продукции. В связи с этим
в скотоводстве особую значимость приобретают высокопродуктивные
животные.
В решении этих задач важное значение имеет ускорение темпов
повышения качества существующих и создания новых пород.
Ускорить процесс повышения молочной продуктивности можно
путем использования лучших мировых генофондов. Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации издало приказ №360 от
12 декабря 1981 года «О методах по ускорению выведения новых
пород сельскохозяйственных животных, отвечающих требованиям
промышленной технологии». В результате за эти годы в России были
созданы новые породные группы, типы скота в различных породах.
Методика создания этих селекционных достижений имеет общую
основу – это использование голштинов американской, канадской,
европейской селекции.
Широкое использование высокоценных быков-производителей
голштинской породы позволило создать выдающиеся по продуктивности
стада в Ленинградской, Московской, Новосибирской областях
и других регионах с надоем молока от коров 7-9 тыс. кг за
год. В стране создано большое разнообразие молочных типов пород
с генетическим потенциалом 5-6 тыс. кг молока от коровы. Наиболее
высоким генетическим потенциалом продуктивности обладает
черно-пестрый скот, имеются стада с продуктивность за лактацию
от 8000 до 9500 кг молока. Сохранение и совершенствование этого
ценного генофонда – основная задача селекционеров нашей страны.
Продукция скотоводства не только удовлетворяет общество в
ценных продуктах питания, промышленность – в сырье, но определяет
экономическое и финансовое состояние агропромышленного
комплекса. В общем объеме товарной продукции сельского
3
Стр.3