НАУЧНОТЕХНИЧЕСКИЙ И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ЖУРНАЛ
Издается с января 1912 г. Москва
Выходил под названиями:
1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО”
1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело”
1925 – 1927 – “Холодильное дело”
С 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”
1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело”
1930 – 1936 – “Холодильное дело”
1937 – 1940 – “Холодильная промышленность”
УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ
«ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА»
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР CEO
С.В.Ващенко
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Л.Д.Акимова
РЕДАКЦИОННАЯ
КОЛЛЕГИЯ
Архаров А.М., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Бараненко А.В., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
Белозеров Г.А., д-р техн. наук,
чл.-корр. РАН (Москва)
Бондаренко В.Л., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Выгодин В.А., д-р техн. наук,
проф. (Москва)
Галимова Л.В., д-р техн. наук,
проф. (Астрахань)
Колодязная В.С., д-р техн.
наук, проф. (С.-Петербург)
Смыслов В.И. (Москва)
Сухомлинов И.Я., д-р техн.
наук, проф. (Москва)
Таганцев О.М., канд. техн.
наук (Москва)
Творогова А.А., д-р техн. наук
(Москва)
Товарас Н.В., канд. техн. наук
(Москва)
Фадеков Н.В. (Москва)
Хисамеев И.Г., д-р техн. наук,
проф. (Казань)
Цветков О.Б., д-р техн. наук,
проф. (С.-Петербург)
S.V.Vashchenko
EDITOR-IN-CHIEF
L.D.Akimova
EDITORIAL BOARD
(RUSSIA)
Arkharov A.M., D.Sc.
Baranenko A.V., D.Sc.
Belozerov G.A., D.Sc.
Bondarenko V.L.,
D.Sc.
Vygodin V.A., D.Sc.
Galimova L.V., D.Sc.
Kolodyaznaya V.S.,
D.Sc.
Smyslov V.I.
Sukhomlinov I.Ya.,
D.Sc.
Tagantsev O.M.,
Ph.D.
Tvorogova A.A., D.Sc.
Tovaras N.V., Ph.D.
Fadekov N.V.
Khisameev I.G., D.Sc.
Tsvetkov O.B., D.Sc.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ
(INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)
Coulomb Didier, PhD., IIR (France)
Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine)
Зам. главного редактора Е.В.Плуталова
Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова
Корректор Т.Т.Талдыкина
Ответственность за достоверность рекламы несут
рекламодатели. Рукописи не возвращаются.
АДРЕС РЕДАКЦИИ:
107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1
Тел.: (495) 6072396, 6072426, 6071145
Тел./факс: (495) 6072066
Email: holodteh@ropnet.ru
Формат 60х881
ООО «Информпресс-94»
/8
http://www.holodteh.ru
. Офсетная печать. Усл. печ. л. 7,5
10•2018
В НОМЕРЕ:
Kholodilnaya Tekhnika
В МЕЖДУНАРОДНОМ ИНСТИТУТЕ ХОЛОДА
Прогрессивные тенденции в охлаждении супермаркетов
37-я информационная записка по холодильным технологиям
(март 2018 г.)
ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ
БИТЦЕР
Надежность имеет первостепенное значение
Бойня Bochum полагается на природный хладагент аммиак
Мировой рынок компрессоров в 2017 г.
ФАРМИНА
Шишов В.В. Плата за услугу
Маринюк Б.Т. Вакуумные холодильные машины, современное
состояние и перспективы развития
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Сязин И.Е., Касьянов Г.И., Гукасян А.В. Способ укладки и
подсчета количества плодов, подвергаемых обработке в
криогенном морозильном аппарате
СЕРТИФИКАЦИЯ
Продукция, прошедшая сертификацию в Ассоциации
«СЦ НАСТХОЛ» в мае – августе 2018 г.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРАЗДНИК
Павельев В.А. День холодильщика 2018
МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ
Холодильное оборудование на выставке «Агропродмаш-2018»
Холодильное оборудование на выставке «ПИР ЭКСПО»
Холодильный транспорт на выставке IAA
1912
2018
1912 2018
© Холодильная техника, 2018
Любое воспроизведение материалов журнала
только с письменного разрешения редакции.
ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ
Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной
технике и тепловым насосам
Комлев В.Н. Сигнализатор влажного хода холодильного
компрессора
42
48
50
39
40
12
16
31
32
6
35
55
58
Стр.6
SCIENTIFICTECHNICAL, ANALYTICAL AND
INFORMATIONAL MONTHLY MAGAZINE
Published since January, 1912. Moscow
Appeared under the titles, as follows:
1912–1917 – “Kholodilnoye delo”
1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo”
1925–1927 – “Kholodilnoye delo”
1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty
e Kholodilnoye delo”
10•2018
IN ISSUE:
37th
1930–1936 – “Kholodilnoye delo”
1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”
Since 1941 – “KHOLODILNAYA TEKHNIKA”
Kholodilnaya Tekhnika
ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ
AT THE INTERNATIONAL INSTITUTE OF REFRIGERATION
Advancements in supermarket refrigeration
Informatory Note on Refrigeration Technologies
(March 2018)
REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES
BITZER
Reliability is of primary importance
Bochum slaughterhouse relies upon the ammonia natural refrigerant
Global market of compressors in 2017
FARMINA
Shishov V.V. Fee for service
Marinyuk B.T. Vacuum refrigerating machines, state-of-the art and
perspectives of development
PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES
Syazin I.E., Kasyanov G.I., Gukasyan A.V. Method of stowage
and counting of fruits processed in a cryogenic freezing
apparatus
CERTIFICATION
Products having passed certification at “STs NASTKHOL” Association
in May–August 2018
PROFESSIONAL HOLIDAY
Pavelyev V.A. The day of a refrigerationist 2018
INTERNATIONAL EXHIBITIONS
Refrigeration equipment at “Agroprodmash-2018”
Refrigeration equipment at “PIR EXPO”
Refrigerated transport at IAA
PATENTS AND INNOVATIONS
Rukavishnikov A.M. New patents of Russia on refrigeration
engineering and heat pumps
Komlev V.N. Alarm of a wet running refrigerating
compressor
12
16
31
32
6
35
39
40
42
48
50
55
58
Стр.7