Протасов В мире наблюдается парадоксальная картина: с одной стороны, существует глобальная продовольственная проблема, которая относится к наиболее значимым для всего человечества. <...> C другой, по данным FAO (Food and Agriculture Organization, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), – в мире ежегодно пропадает и уничтожается почти треть производимых продуктов питания, а это более 1,3 млрд т. <...> Г олод, как наиболее тяжелое следствие продовольственной проблемы, с древних времен оказывал огромное влияние на жизнь людей, и сегодня вопросы продовольственного обеспечения в развивающихся странах приобретают чрезвычайно драматический и даже в определенном смысле катастрофический характер. <...> Интересно, что большая доля продовольственных потерь и пищевых отходов, о которых говорят цифры, приводимые FAO, в странах с низкими доходами граждан приходится на период сбора урожая и на этап первичной переработки пищевого сырья (рис. <...> В то же время в богатых странах продовольственные отходы возникают на этапе потребления и распределения продуктов. <...> В Европе и странах Северной Америки годовой объем пищевых отходов (ПО) на каждого жителя достигает 200– 250 кг, а в Южной и Юго-Восточной 38 ТВЕРДЫЕ БЫТОВЫЕ ОТХОДЫ № 4 2017 Азии этот показатель не превышает 120–130 кг/год. <...> Так или иначе, но гигантские объемы различных испорченных продуктов питания, а также отходов, образующихся при приготовлении пищи, ежедневно выбрасываются жителями разных стран, образуя огромные массы биологических отходов. <...> Скопление ПО, особенно в жаркую погоду, становится местом обитания паразитов и грызунов, являющихся разносчиками опасных инфекционных заболеваний (фото 1). <...> Европейские и американские мегаполисы вынуждены ежегодно при разработке городских бюджетов выделять немалые суммы на модернизацию полигонов для захоронения биоотходов, а также на создание заводов по их переработке. <...> Причем пищевые отходы составляют около 80 % от общего объема <...>