217–228 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ СТАТЬИ МОДЕЛЬ РЕГУЛЯЦИИ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ АКТИВНОСТИ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТОВ (АМИЛАЗ) В ПОЧВЕ © 2017 г. Е. В. Дёмкинаa, *, Е. Ф. Шаненкоb , Ю. А. Николаевa , Г. И. Эль-Регистанa aФедеральный исследовательский центр “Фундаментальные основы биотехнологии” Российской академии наук, Институт микробиологии им. <...> С.Н. Виноградского, Москва bМосковский Государственный Университет Пищевых производств, каф. бродильных производств и виноделия *e-mail: elenademkina@mail.ru Поступила в редакцию 14.06.2016 г. Согласно современным представлениям сохранение энзиматической активности внеклеточных ферментов в почве обусловлено их стабилизацией путем иммобилизации на органических и неорганических носителях. <...> Однако иммобилизация ферментов приводит к существенному снижению их активности. <...> В настоящей работе выявлен механизм стимуляции каталитической активности, а также дополнительного повышения стабильности у иммобилизованных ферментов (на примере амилаз) за счет их посттрансляционной модификации с помощью низкомолекулярных соединений – алкилоксибензолов класса алкилрезорцинов, типичных для органического вещества почвы. <...> В модельных экспериментах определены оптимальные условия сорбции амилаз на биосорбенте – дрожжевых клеточных стенках (соотношение фермента и сорбента, оптимумы рН, концентрации СаСl2 и времени сорбции), и подтверждено снижение активности иммобилизованного фермента по сравнению с растворенным. <...> Обнаружено, что в концентрациях 1.6–80 мМ алкилрезорцины (С7АОБ) обусловливают повышение каталитической активности амилаз в вариантах их действия как на уже адсорбированный ферментный белок (на 30%), так и на свободный фермент в растворе с его последующей иммобилизацией (на 50–60%), при одинаковой оптимальной концентрации С7АОБ 16 мМ. <...> При выявлении вклада модификации (С7АОБ) амилаз в повышение их стабильности установлена обратная зависимость повышения стабильности модифицированных ферментов <...>