ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ 62 ОТРАСЛЕВЫЕ ВЫСТАВКИ – СОЗИДАТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА А.П. <...> Корж, основатель Музея истории питания Санкт-Петербурга, ТПП РФ Появление отраслевых выставок было исторически предопределено бурным развитием в XVIII–IXX вв. торговли и промышленности в таких европейских государствах, как Англия, Франция, Германия и Россия. <...> Отраслевые выставки наиболее способны явить сие соревнование. <...> Д.В. Каншин КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ Особую роль в истории развития выставочной деятельности сыграло Императорское вольное экономическое общество, созданное в 1765 г. по указу Екатерины II. <...> В 1850 г. по инициативе данного общества в Петербурге была открыта первая сельскохозяйственная выставка, где были организованы деревянная галерея для скота и павильон, в котором были представлены изделия мануфактурной переработки мяса. <...> Всеобщее восхищение вызвала лошадь, которая провезла на конкурсе 340 пудов пшеницы. <...> Эта выставка положила начало отраслевой и международной интеграции мясников, технологов и кулинаров. <...> 1 мая 1851 г. в Лондоне торжественно открылась Первая Всемирная выставка. <...> Для ее проведения организаторами был специально возведен выставочный павильон, названный впоследствии хрустальным дворцом. <...> На этой выставке всему мировому сообществу впервые были продемонстрированы непревзойденные шедевры русских технологов и яства национальной русской кухни, которые пользовались неизменным успехом у участников и посетителей. <...> Начиная с Первой Всемирной выставки в Лондоне, российские технологи и кулинары получали самые высокие оценки международных комиссий. <...> Блестящий успех России на парижской Всемирной выставке в 1900 г. принесли петербургские специалисты. <...> Гран-при выставки был удостоен молодой петербургский технолог П.В. Александров (талантливый ученик Лейнера и Соколова; впоследствии – организатор первой советской школы пищевых технологий и автор первого учебника по технологии оформления мясных изделий <...>