СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ ИТОГИ МОЛОЧНОГО СЕКТОРА в 2016 г. Развитие молочного сектора, как, впрочем, и в предыдущие годы, было крайне неоднозначным. <...> С одной стороны, в производстве сырого молока в корпоративном секторе третий год подряд наблюдается небольшой рост производства, в рамках процессов модернизации отрасли продолжается рост продуктивности молочного поголовья. <...> С другой стороны, в силу ряда причин в течение года усилилась традиционная «дефицитность» молочного сырья, что к концу года привело к рекордным ценам на сырое молоко. <...> Страна продолжает оставаться одним из крупнейших импортеров молочных продуктов: в пересчете на сырое молоко отношение импорта к объему товарного молока составляет около 40%. <...> При этом после введения контрсанкций на долю соседней Беларуси стало приходиться до 90% всего импорта. <...> Валовое производство молока не растет, более того, объем производства сырого молока всеми категориями хозяйств в уходящем году может оказаться ниже прошлогоднего уровня и составить 30,6–30,7 млн т (по официальным данным Росстата), 45% из которых все еще приходится на личные подсобные хозяйства. <...> В то же время общий объем товарного молока в РФ, по оценке ИКАР, составит в 2016 г. 17,8 млн т, 80% из которых приходится на сектор СХО. <...> Корпоративный сектор, в свою очередь, показал в уходящем году умеренный рост по большинству показателей. <...> Валовое производство молока здесь вырастет до 15 млн т (на 2,2%, или на 300 тыс. т). <...> Соответственно этому пиковых значений с начала 2000-х достигнет и объем отгрузки молока в промышленную переработку. <...> Сложившаяся динамика объясняется ростом молочной 38 продуктивности коров, которая снова окажется рекордной (5800 кг в год, +4%). <...> Производство сливочного масла и сухого молока в 2016 г. предположительно сократится на 4,5–5% и составит 245 и 118 тыс. т соответственно. <...> По цельномолочной продукции ожидается прирост в 1,5% (11,9 млн т). <...> В 2016 г. значительно расширились география и объем поставок сухого молока. <...> По итогам <...>