УДК 539.217 2:66.084 ВлИЯНИе ПерераСПределеНИЯ ИзВлеКаеМыХ КОМПОНеНТОВ В чаСТИЦаХ СырЬЯ На ПрОЦеСС эКСТраГИрОВаНИЯ е. <...> И�ано� Санкт-Петербургская химико-фармацевтическая академия приведены результаты исследования влияния однократного и многократного перераспределения биологически активных веществ в частицах растительного сырья на процесс экстрагирования. <...> ВВедеНИе процессы экстрагирования в системе твердое тело — жидкость широко применяются в химической, фармацевтической, пищевой и других отраслях промышленности. для их интенсификации используют аппараты с быстроходной мешалкой, пульсационные, вибрационные, вакуумного кипения, вакуум-осциллирующего кипения, «взрывного» вскипания, с ультразвуковыми и электроразрядными устройствами [1, 3—7]. <...> Однако вне зависимости от того, в каком режиме осуществляется массоперенос в пористых частицах (внутридиффузионном или диффузионно-конвективном), через некоторое время периферийные слои частиц истощаются по извлекаемым (целевым) компонентам (ЦК) и скорость экстрагирования существенно снижается [1, 2, 8]. <...> В этот момент времени ЦК остаются либо в ядрах (центральных областях) частиц (при экстрагировании во внутридиффузионном режиме), либо на значительном расстоянии от транспортных пор (при экстрагировании в диффузионно-конвективном режиме). дальнейшее увеличение выхода ЦК в извлечение происходит только за счет молекулярной диффузии, и расход энергии на обработку сырья становится неэффективным. <...> Интенсификация процесса на этой стадии возможна за счет перераспределения ЦК в объемах частиц путем их кратковременного отжима или в результате обработки сырья в поле СВч [9]. <...> Целью данной работы стало исследование влияния одно- и многократного перераспределения извлекаемых компонентов (биологически активных веществ) в частицах растительного сырья на процесс экстрагирования. эКСПерИМеНТалЬНаЯ чаСТЬ Биологически активные вещества (БАВ) экстрагировали <...>